高压锅炖牛肉需要多长时间

 2023-10-26  阅读 56  评论 0

摘要:40分钟左右高压锅炖牛肉需要40分钟左右。营养功效牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。具体做法材料:牛腩500g,土豆1个,小胡萝卜3个,葱、姜适量,花椒适量,大料两颗,桂皮、香叶适量,干辣椒适量,冰
40分钟左右高压锅炖牛肉需要40分钟左右。营养功效牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。具体做法材料:牛腩500g,土豆1个,小胡萝卜3个,葱、姜适量,花椒适量,大料两颗,桂皮、香叶适量,干辣椒适量,冰糖3块,生抽适量,老抽少许,料酒适量,盐少许,香菜少许,香料包1个。1、牛肉逆着纹理切成大块,土豆、胡萝卜切滚刀块,土豆要泡在水里防止氧化,姜切大片,葱切段。2、牛肉冷水下锅,加一点花椒,几片姜,少许料酒,煮开后撇去浮沫。3、牛肉捞出后用热水把表面的杂质冲干净。4、锅里加少许油,放入调料炒香。5、倒进牛肉烹入少许料酒,然后加入适量生抽,一点老抽进行翻炒。6、倒入热水,加入冰糖、香料包,等水开后倒入高压锅中(先不加盐的)。7、高压锅上气后炖20分钟。8、高压锅下去气后倒入锅里,调料都挑出来不要了,加入胡萝卜。9、胡萝卜差不多熟的时候再加入土豆,土豆快熟的时候加入少许盐,然后等土豆熟透大火收汤即可完成。说明用高压锅炖牛肉,要先开大火煮开,然后放气5分钟,扣上安全阀,然后20分钟后转中火,最后转小火再煮20分钟就可以了,整个烹饪过程需要45分钟左右。高压锅又叫压力锅,压力煲,是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象,对水施加压力,使水可以达到较高温度而不沸腾,以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上,在高海拔地区,利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。

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