汤圆做法(汤圆做法大全家常菜窍门)

 2023-05-27  阅读 27  评论 0

摘要:今天给各位分享汤圆做法的知识,其中也会对汤圆做法大全家常菜窍门进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!汤圆的做法 汤圆的做法大全 汤圆的做法,元宵节是中国的传统节日,汤圆又叫元宵,是这个重要日子必不可少的美食,寓意团团圆圆,不同的汤圆又有多种做法,口感味道也会不同,下面是我收集的几种汤圆的做法。 汤圆的做法1 1、 水磨元宵 主要食材:糯米粉,豆沙馅儿,清水

今天给各位分享汤圆做法的知识,其中也会对汤圆做法大全家常菜窍门进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

汤圆的做法

汤圆的做法大全

汤圆的做法,元宵节是中国的传统节日,汤圆又叫元宵,是这个重要日子必不可少的美食,寓意团团圆圆,不同的汤圆又有多种做法,口感味道也会不同,下面是我收集的几种汤圆的做法。

汤圆的做法1

1、 水磨元宵

主要食材:糯米粉,豆沙馅儿,清水

具体做法

1、准备糯米粉和豆沙馅儿,豆沙分成小份,每一份都搓圆。

2、准备一个深口盘子,倒入糯米粉,豆沙馅儿扔进去,双手来回摇披萨盘,让豆沙裹上一层糯米粉。

3、用一个漏勺,把滚好的豆沙馅儿放入水中过一遍凉水,沥干水分。

4、迅速倒入糯米粉中继续摇,这样豆沙馅儿又会裹上一层糯米粉。

5、重复上面的动作五到六次,最终滚好的元宵跟汤圆差不多大就可以了。

6、锅中烧水,水刚刚开时,倒入元宵,转中火煮至漂浮,可以打入少量凉水,继续煮至漂浮就可以了。

2、 五彩小汤圆

绿色汤圆:菠菜汁50克,糯米粉50克。

橘色汤圆:胡萝卜汁50克,糯米粉50克。

紫色汤圆:紫薯泥50克,牛奶40克,糯米粉50克。

*** 汤圆:南瓜泥50克,糯米粉60克。

红色面团:糯米粉60克,红曲粉1克,牛奶50克。

具体做法

1、南瓜和紫薯分别切片,上锅蒸熟,各取50克,用勺子碾成泥状备用。

2、半根胡萝卜加入清水搅打成汁,取50克胡萝卜汁备用。

3、1颗菠菜切碎,加入清水打碎,取50克菠菜汁备用。

4、将南瓜泥、紫薯泥、胡萝卜汁、菠菜汁分别与糯米粉混合和成面团,紫薯泥水分比较少,需要加入一些纯牛奶,再用红曲粉、牛奶和糯米粉和面,和成粉红色的面团。

5、将每一种糯米面团都分成若干个小面团,再一个个搓成小圆子。

6、搓好的小汤圆,撒上一些干糯米粉,一次吃不完的放在冰箱冷冻,随吃随取。

7、锅中水开,倒入五彩汤圆,煮至所有汤圆漂浮在水面即可。

8、煮好的汤圆可以挤入一些炼奶,撒上一些干桂花,口感清甜。

3、花生芝麻汤圆

食材:糯米粉200克,开水160克,白芝麻、黑芝麻、花生适量,白糖适量。

具体做法

1、白芝麻、黑芝麻、花生米炒熟,用擀面杖压碎,搬入一勺白糖。我还准备了一些豆沙馅儿。

2、糯米粉中倒入开水,边倒边搅拌,搅拌至面盆中几乎没有干面粉的状态。

3、下手揉成光滑的面团,一定不能和得太硬。和好的面团随时用保鲜膜盖起来。

4、将面团搓成长条,分成均匀大小的.剂子,这些量可以做18-20个中等个头的汤圆。

5、取一个面剂子,不需要用擀面杖擀,直接用大拇指跟食指整理成一个窝,包入馅儿料。

6、利用虎口将汤圆收口,收口一定要收严实了,不要有明显裂缝。

7、锅中烧水,水开放入汤圆,盖上锅盖大火煮,煮至汤圆全部漂浮在水面就熟了。

8、煮好的汤圆用漏勺盛出来沥干水分,一个个再次滚上一圈芝麻花生馅儿,放入碗中。

4、荠菜猪肉汤圆

主要食材:糯米粉150克,开水120克,猪肉馅儿100克,荠菜100克,酱油1勺,蚝油1勺,盐2克,葱姜水20克,胡椒粉2克,熟油1勺,紫菜、虾皮适量。

具体做法

1、猪肉馅儿中加入酱油、蚝油、盐、胡椒粉、葱姜水搅拌至上劲。

2、荠菜焯水切碎挤干水分,倒入肉馅中拌匀,加入一勺熟油搅拌均匀。

3、糯米粉中加入开水,边倒边搅拌,搅拌至没有干粉的状态,下手揉成比较光滑的面团,揉好的面团可以偏软一些。

4、揪下一小块面团,包入荠菜猪肉馅儿,利用虎口往上推面团,收好口,千万不要有缝隙。

5、锅中烧水,水开放入汤圆,煮至汤圆浮起,加两次冷水,等汤圆再次漂浮就可以了。

6、碗中放入一些紫菜、虾皮、少许盐,舀入汤汁,盛入汤圆就可以开吃了。

5、凤梨馅儿元宵

主要食材:糯米粉适量,凤梨2个(果肉1200克),冰糖150克,麦芽糖浆100克,黄油10克。

具体做法

1、凤梨去皮切碎倒入锅中,加入冰糖和麦芽糖浆(加入麦芽糖浆做出来的凤梨馅儿会更香,色泽也会更好看),如果没有也可以不用。

2、大火煮,一直煮到水分收干,加入一小块黄油,一直炒至凤梨馅儿可以抱团,盛出放凉。

3、将放凉后的凤梨馅儿,搓成小圆球,大小根据个人喜欢,没有固定要求。

4、碗中倒入糯米粉,凤梨馅儿裹上一层糯米粉。

5、然后放到清水中滚一圈,迅速拿出来,再扔到糯米粉中滚一圈。

6、重复这样的动作五到六次,这样凤梨馅儿的元宵就做好了。

汤圆的做法2

水磨汤圆

原料:

压干的新鲜水磨粉1500克,澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。

制作方法:

1、取水磨粉250克,用适量的水揉和成粉团,拍成饼,当水煮沸时放入锅内,煮成熟芡捞出,浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中,用双手搓擦,同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中,揉拌成粉团,盖上湿布,待用。

2、按量揪剂(每500克20个),将剂捏成锅形,放入澄沙馅,随后将边逐渐收口,即咸汤团。

3、待水煮沸时,将汤团下锅,用勺沿锅边推转,当汤团浮出水面时,加少许冷水,再煮7一8分钟,当汤团的皮看上去是深玉色,有光泽即熟。

黑芝麻汤圆

原料:

黑芝麻馅原料:黑芝麻粉40克,白糖40克,猪油20克

水磨汤圆粉100克,温水85克

制作方法:

黑芝麻馅做法:

1、将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟,关火

2、放凉后倒入搅拌机,打磨成黑芝麻粉

3、加入白糖,猪油,混合均匀,放入冰箱冷藏一小时以上

4、取出分成六份,捏合成团。

做法:

1、在汤圆粉中一点点倒入温水,混合揉成光滑的面团.饧10分钟.

2、将面团揉成长条,分成六个小剂子.

3、取一个小剂子,在手心揉圆后稍稍拍扁,慢慢用手将面皮捏薄,放入黑芝麻馅,用手的虎口处收口,轻轻揉圆.

4、锅中烧开水,下入汤圆生坯,用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来,以防粘住锅底,大火煮至汤圆浮起后,转小火,盖上锅盖煮,见开就添些许冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,煮至汤圆变大变软即可.

1、怎样煮汤圆

轻轻捏在下锅前,应用净手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的元宵里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。

开水下待水烧开后,把元宵慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。慢火煮旺火煮上片刻,待元宵浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使元宵在锅内不断翻滚,煮出的元宵外熟里生不好吃。点冷水在煮元宵的过程中,每烧开一次锅应同时点入适量的冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用。勤换水锅内的沸水连续煮过两三次元宵后,即应及时换水。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻,如果再继续食用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夹生。及时煮生元宵的糯米粉中含水量较多,若将元宵做好后久放,会出现变质现象,生元宵受冻后再煮,还常会煮破皮子,影响外观。

快出锅已经煮熟的元宵若一时吃不完,应及时出锅,并将其置于洁净的冷开水中,待冷却后捞出装入盘中。

2、汤圆煮多久才能熟透呢

在煮汤圆的时候要想不粘锅,就得时不时的就用勺子搅拌一下,而且煮汤圆的时候还应该多加几次冷水,一般煮汤圆需要十分钟左右,关键取决于火候,但是不建议煮太久,否则汤圆就会粘到一起。

先将锅内的清水烧沸,接着把生坯汤圆轻轻放入锅内,用勺子拌一下,以免粘锅,圆子上浮时,加冷水,反复两次,等汤圆都浮上来了,就可以出锅了。如果放在锅里不捞上来,太久就要糊。如果想让汤圆更好吃,你不妨将汤水和汤圆分开煮,如果是甜馅的只要在汤水中略加白糖就可以了。如果是鲜肉等咸馅料,那汤料可以丰富一些,如蔬菜、紫菜等配料可以加在汤水中,把煮好的汤圆直接放在汤水中就可以享用了。煮冷冻汤圆以前,若直接将汤圆放入开水中,结果就会外熟内生。而应该先放在冷水中,让汤圆吃饱了冷水,再放入开水中,这样就能均匀受热。

煮汤圆的时候要开水下,待水烧开后,把汤圆慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。慢火煮,旺火煮上片刻,待汤圆浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使汤圆在锅内不断翻滚,煮出的汤圆外熟里生不好吃。

3、汤圆的热量

热量:311大卡(100克)

汤圆是宁波的著名小吃之一,也是我国的代表小吃之一,历史十分悠久。据传,汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与北方人不同,宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。

宁波汤圆以精白水磨糯米粉为皮,用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅,汤圆皮薄而滑,白如羊脂,油光发亮,滑润味美。

营养价值:汤圆在制作中因加入不同的馅料,其营养含量也各不相同,但大多以糯米粉为皮,不宜消化,不可多食。

适用人群:一般人群均可食用

糖尿病患者忌食;少儿、老年人、消化力弱者不宜多食。

汤圆的做法介绍

汤圆的做法介绍

春节过去了,元宵节又将热热闹闹地来了。一到吃元宵和汤圆的时候,以下是我收集的汤圆做法介绍,欢迎收藏噢!

汤圆的做法介绍1

黑芝麻汤圆:

食材明细:糯米粉,黑芝麻和白砂糖各适量;

1、黑芝麻先炒熟,然后碾碎,加入适量的猪油和白砂糖,搅拌均匀,制成黑芝麻汤圆的馅料,黑芝麻,猪油和白砂糖的比例更好度是2:1:2为更佳;

2、适量的糯米粉放在一个稍大的容器中,加入清水,不断的揉捏,活成面团,最后软硬适中即可,更好度是不粘手,将其揉捏成长条,切成小块;

3、取一小块糯米团,将其捏成球的形状,再用拇指在球顶捏一个窝,取适量的芝麻馅儿在里面,再像包包子一样将其包起来;

4、汤圆为了美观,可以包好之后尽量的搓圆,一般汤圆如山楂般大小就可以了,所有的汤圆做好之后,待锅中水烧开,将其放进去煮,直至汤圆浮在表面,就可以捞出食用了。

汤圆的做法介绍2

材料

猪肉 250g、鱿鱼丝,虾米,瑶柱 少量、腊肠 3根、糯米粉 300g、香菜、葱

步骤

1、所有材料切好备用,随意切。

然后将虾米跟瑶柱放入锅中煮使其出味。

2、揉糯米团,加冷水揉。

先倒一大半粉,一点一点水加,直到不粘手

3、然后把团搓成一公分厚的长条,再撒剩下的糯米粉;

切一粒粒,再撒粉,转动一下确保每一粒都沾到粉。

4、然后热锅,下油,先放猪肉炒,陆续加其他材料一起炒,下盐,酱油,蚝油(分量按自己直觉吧,哈哈)。不用完全炒熟,再把煮瑶柱的汤倒炒材料的锅里,煮5分钟,保持锅里的汤料大火滚的'状态,把丸子倒进去。(注意搅拌,不要让丸子粘连一起),等到丸子都浮上来,再煮一两分钟,关火下香菜。

汤圆的做法介绍3

准备好原材料

将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右,然后去皮

将花生和核桃仁切细

锅里放入白芝麻干炒,炒熟

加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干

汤圆的馅料就做好了

用快烧开的水,一点一点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团

取大小合适的汤圆面团搓圆,然后挖空,装入馅料,不要装太满

收口,然后搓成光滑的汤圆

放入水快烧开的锅里,轻轻晃动锅,开中小火,煮七八分钟至汤圆熟

汤圆的做法和配料

汤圆的做法和配料如下:

主料:糯米粉200克。

配料:花生仁200克、核桃30克、红糖20克、猪油15克。

1、将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右,然后去皮。

2、将花生和核桃仁切细。

3、锅里放入白芝麻干炒,炒熟。

4、加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干。

5、元宵的馅料做好。

6、用快烧开的水,一点一点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团。

7、取大小合适的汤圆面团搓圆,然后挖空,装入馅料,不要装太满。

8、收口,然后搓成光滑的汤圆。

9、放入水快烧开的锅里,轻轻晃动锅,开中小火,煮七八分钟至汤圆熟。

10、成品。

汤圆的做法和材料

汤圆的做法和材料

汤圆的做法和材料。相信大家对汤圆并不陌生,这是我们国家的传统食物,很多人都喜欢自己制作一些汤圆来吃,汤圆是非常美味的。下面一起来看看汤圆的做法和材料及相关内容。

汤圆的`做法和材料1

准备材料:糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、白芝麻100克、红糖30克、猪油适量。

1、将花生仁回和核桃仁放到锅里面答大火炒两分钟,将花生去皮。

2、将花生和核桃仁切细。

3、锅里放入白芝麻干炒,炒熟。

4、加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干。

5、炒好之后放碗中备用,这样汤圆的馅就做好了。

6、用快烧开的水,一点一点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团。

7、取大小合适的汤圆面团搓圆,然后挖空,装入馅料,不要装太满。

8、然后将馅包起来,用手揉搓成圆的即可。

9、做好之后将汤圆放到烧开的水里面煮即可。

10、汤圆浮到水面的时候就可以捞起来吃了。

汤圆的做法和材料2

主料:糯米粉250g、黑芝麻100g、猪板油100g、开水适量、糖粉50g。

辅料:红枣4颗、白砂糖适量。

做法步骤:

1、将黑芝麻洗净炒熟之后,用料理机打成黑芝麻末。

2、白砂糖打成糖粉加入(白砂糖按照1/2黑芝麻的分量,可以根据自己的口感放)。

3、选择优质的猪板油,洗净之后去掉筋膜,切成小丁加入,通过捶打的方式,使芝麻吸足油分,产生粘性(这是比较传统的制作方式,猪板油一定要买厚板干净的,而且要去除表面的筋膜,用量约等同于芝麻,分量多,流沙效果好,分量少,流沙效果差,没有的小伙伴可以用熬制猪油或者黄油代替)。

4、然后分成8g小圆馅(用熬制猪油或者黄油的小伙伴,需要先放进冰箱稍微冻硬再拿出来团圆,但也别冻成硬块,掰不开)。

5、糯米粉加入开水,揉成光滑面团(这里的水需要烧开,可以沸腾后稍微放一下,但需要是热水,才能将糯米粉烫出粘性,用量自己掌握,边加边揉)。

6、然后分成12g小剂子,包上馅,团圆即可,包好后放入冰箱冷冻(冷冻后的汤圆比包好直接放锅里煮的汤圆,糯米皮吃起来会更有韧劲)。

7、煮汤圆。汤锅加入高出汤圆的清水,开中火,再加入红枣,糖等煮至沸腾,放入汤圆,煮至汤圆浮起后,调至中小火,再煮2分钟即可。

8、成品。

汤圆的做法和材料3

主料:糯米粉300克,黑芝麻300克,

调料:白砂糖150克

1、黑芝麻炒熟,碾碎,拌上猪油、白砂糖,三者比例大致为2:1:2;

2、适量糯米粉加水和成团;

3、以软硬适中、不粘手为好,揉搓成长条,用刀成小块;

4、将小块糯米团逐一在掌心揉成球状,用拇指在球顶压一小窝,拿筷子挑适量芝麻馅放入;

5、用手指将窝口逐渐捏拢,再放在掌心中轻轻搓圆;

6、包好后有如山楂大小;

7、烧水至沸,包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。

汤圆做法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于汤圆做法大全家常菜窍门、汤圆做法的信息别忘了在本站进行查找喔。

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