海鳗鱼的做法(红烧海鳗鱼的做法)

 2023-09-07  阅读 24  评论 0

摘要:本篇文章给大家谈谈海鳗鱼的做法,以及红烧海鳗鱼的做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。本文目录一览:1、海鳗怎么做更好度吃2、海鳗鱼的做法大全家常 海鳗鱼的家常做法大全3、海鳗鱼怎么做4、海鳗鱼的做法海鳗怎么做更好度吃1、清蒸海鳗鱼:准备食材,海鳗鱼1条、油、盐、料酒、姜、葱、豆豉、红椒丝、蒸鱼豉油;海鳗鱼,洗净,切段,取大盘,排入海鳗鱼,撒上2小勺豆豉,撒些细盐在表面;撒上姜

本篇文章给大家谈谈海鳗鱼的做法,以及红烧海鳗鱼的做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览:

1、海鳗怎么做更好度吃2、海鳗鱼的做法大全家常 海鳗鱼的家常做法大全3、海鳗鱼怎么做4、海鳗鱼的做法

海鳗怎么做更好度吃

1、清蒸海鳗鱼:准备食材,海鳗鱼1条、油、盐、料酒、姜、葱、豆豉、红椒丝、蒸鱼豉油;海鳗鱼,洗净,切段,取大盘,排入海鳗鱼,撒上2小勺豆豉,撒些细盐在表面;撒上姜,葱丝,浇上料酒;水开后,隔水大火清蒸10分钟,小火3分钟,焖3分钟;撒些葱姜丝,红椒丝;在葱丝上浇上热油,四面淋些蒸鱼豉油即可。

2、红烧海鳗鱼:首先将海鳗鱼用一些粗盐按摩洗净之后切断备用;准备两个大蒜、四片生姜放入小碗;将海鳗鱼竖着一块块放入锅内;将小碗水蒜姜倒入锅内,再加入料酒 开火烧;海鳗鱼烧到七分熟,加入生抽和老抽烧制5-7分钟左右,再加入糖收干水分,中途可以用筷子将海鳗鱼翻身,使海鳗鱼两面更加入味,最后装盘撒上葱点缀即可。

海鳗鱼的做法有很多种,清蒸海鳗鱼和红烧海鳗鱼是最简单家常的做法,也可以根据自己的喜好做出好吃的海鳗鱼

海鳗鱼的做法大全家常 海鳗鱼的家常做法大全

1、酸梅蒸海鳗

(1)海鳗鱼一条,酸梅一个,葱姜适量,生抽适量,花生油适量。海鳗鱼清洗干净去除内脏。

(2)锅里放入烧开的水,再蒸上海鳗鱼,酸梅捏碎,姜丝均匀放在海鳗鱼上。大火蒸六分钟后倒出碟子里的腥水。

(3)加入花生油,生抽继续大火蒸三分钟,最后撒上葱花。焖一分钟即可。

2、红烧海鳗鱼的做法

(1)鳗鱼一条,油适量,盐适量,味精适量,生姜适量,大蒜适量,料酒适量,生抽适量,白沙糖适量,耗油适量,葱花适量,香菜1颗,白酒少量。

鳗鱼一条洗净。

(2)用剪刀将鳗鱼肚剪开,取其内脏、鱼鳃,再将鳗鱼用水冲洗干净。将鳗鱼切成等长段。加入白酒,料酒,盐腌制30分钟。准备好生姜大蒜葱花。起油锅,入姜蒜葱段爆香。

(3)将腌制好的鳗鱼用筷子夹入锅内两面各煎3分钟。

(4)然后倒入料酒,生抽,加入盐,耗油,少许白砂糖,少量醋,翻炒均匀,再加入适量水小火焖煮20分钟。加入味精,开大火收汁。

3、清蒸海鳗的做法

(1)海鳗一条,盐少许,生姜丝适量,料酒一勺,味精一勺,葱花适量。

(2)海鳗去嘴去尾,去内脏和腮,洗净备用。

(3)从尾巴出沿着骨头让一半的肉和骨头分离出来。

(4)撒盐腌制半小时。撒生姜丝,料酒一勺。上锅蒸20分钟。撒味精,葱花即可,装盘。

海鳗鱼怎么做

材料:海鳗鱼、姜、蒜、葱、辣椒、花椒、蚝油、生抽。

海鳗鱼做法:

1、海鳗鱼去除内脏清洗干净控水。

2、切成一寸长短的段用少许的盐腌一下10分钟。

3、姜切片,蒜切片,葱切段,辣椒掰开放。

4、炒锅放入适量的植物油烧热。

5、将鳗鱼放入锅里煎。

6、煎至表面结皮肉收紧。

7、将处理好的葱姜蒜放入锅里,放几颗花椒粒。

8、加入2小勺的蚝油。

9、放入20ml的生抽。

10、最后注入水开锅后转小火慢慢地炖至熟。

11、红烧海鳗鱼成品简介。

海鳗鱼的做法

介绍一种海鳗鱼的做法,供您参考。1/5分步阅读

选购一条活的河鳗或者海鳗,宰杀后用盐揉捏,洗净黏液。

2/5

从鳗鱼的背部入刀,将鳗鱼去头去骨,打开剖成鳗鲞;再分段切成几大片

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3/5

调制腌制料:生抽2汤匙、老抽半汤匙、盐半汤匙、白糖1汤匙、胡椒粉半汤匙、料酒3-4汤匙、白酒1汤匙、葱姜蒜末适量,放一起调成汁,将鳗鱼片浸泡在料汁中,放几片生姜片,腌制3-4个小时。

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4/5

将腌制好的鳗鱼片用竹签穿起来,防止在蒸烤过程中弯曲变形,保持平整。将串好竹签的鳗鱼片放入盘子,放几片生姜片和香叶,上屉隔水大火蒸至八分熟,约需8分钟;取出备用。

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5/5

将腌制的汤汁加上蒸鳗鱼时蒸出来的汤汁在锅里烧开,加入1汤匙麻油,1汤匙辣椒酱,少许白糖味精;用水淀粉勾薄芡,在蒸好的鳗鱼片上两面都刷一遍,将鳗鱼片摆在铺好锡箔纸的烤盘里,在鳗鱼片底下铺一层洋葱圈,送入烤箱,上下火210度烤6-8分钟后取出,再刷一遍蜂蜜,撒一点白芝麻,继续送入烤箱180-200度烤10-12分钟至色泽红亮即可出炉。装盘前将竹签抽掉。(微波炉也可以用烘烤方式,具体烘烤时间根据品牌不同,可自行掌握时间)

海鳗鱼的做法很多,仅供参考。

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标签:海鳗做法

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