海鳗鱼的做法（红烧海鳗鱼的做法）

本篇文章给大家谈谈海鳗鱼的做法，以及红烧海鳗鱼的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

海鳗怎么做更好度吃

1、清蒸海鳗鱼：准备食材，海鳗鱼1条、油、盐、料酒、姜、葱、豆豉、红椒丝、蒸鱼豉油；海鳗鱼，洗净，切段，取大盘，排入海鳗鱼，撒上2小勺豆豉，撒些细盐在表面；撒上姜，葱丝，浇上料酒；水开后，隔水大火清蒸10分钟，小火3分钟，焖3分钟；撒些葱姜丝，红椒丝；在葱丝上浇上热油，四面淋些蒸鱼豉油即可。

2、红烧海鳗鱼：首先将海鳗鱼用一些粗盐按摩洗净之后切断备用；准备两个大蒜、四片生姜放入小碗；将海鳗鱼竖着一块块放入锅内；将小碗水蒜姜倒入锅内，再加入料酒 开火烧；海鳗鱼烧到七分熟，加入生抽和老抽烧制5-7分钟左右，再加入糖收干水分，中途可以用筷子将海鳗鱼翻身，使海鳗鱼两面更加入味，最后装盘撒上葱点缀即可。

海鳗鱼的做法有很多种，清蒸海鳗鱼和红烧海鳗鱼是最简单家常的做法，也可以根据自己的喜好做出好吃的海鳗鱼

海鳗鱼的做法大全家常 海鳗鱼的家常做法大全

1、酸梅蒸海鳗

（1）海鳗鱼一条，酸梅一个，葱姜适量，生抽适量，花生油适量。海鳗鱼清洗干净去除内脏。

（2）锅里放入烧开的水，再蒸上海鳗鱼，酸梅捏碎，姜丝均匀放在海鳗鱼上。大火蒸六分钟后倒出碟子里的腥水。

（3）加入花生油，生抽继续大火蒸三分钟，最后撒上葱花。焖一分钟即可。

2、红烧海鳗鱼的做法

（1）鳗鱼一条，油适量，盐适量，味精适量，生姜适量，大蒜适量，料酒适量，生抽适量，白沙糖适量，耗油适量，葱花适量，香菜1颗，白酒少量。

鳗鱼一条洗净。

（2）用剪刀将鳗鱼肚剪开，取其内脏、鱼鳃，再将鳗鱼用水冲洗干净。将鳗鱼切成等长段。加入白酒，料酒，盐腌制30分钟。准备好生姜大蒜葱花。起油锅，入姜蒜葱段爆香。

（3）将腌制好的鳗鱼用筷子夹入锅内两面各煎3分钟。

（4）然后倒入料酒，生抽，加入盐，耗油，少许白砂糖，少量醋，翻炒均匀，再加入适量水小火焖煮20分钟。加入味精，开大火收汁。

3、清蒸海鳗的做法

（1）海鳗一条，盐少许，生姜丝适量，料酒一勺，味精一勺，葱花适量。

（2）海鳗去嘴去尾，去内脏和腮，洗净备用。

（3）从尾巴出沿着骨头让一半的肉和骨头分离出来。

（4）撒盐腌制半小时。撒生姜丝，料酒一勺。上锅蒸20分钟。撒味精，葱花即可，装盘。

海鳗鱼怎么做

材料：海鳗鱼、姜、蒜、葱、辣椒、花椒、蚝油、生抽。

海鳗鱼做法：

1、海鳗鱼去除内脏清洗干净控水。

2、切成一寸长短的段用少许的盐腌一下10分钟。

3、姜切片，蒜切片，葱切段，辣椒掰开放。

4、炒锅放入适量的植物油烧热。

5、将鳗鱼放入锅里煎。

6、煎至表面结皮肉收紧。

7、将处理好的葱姜蒜放入锅里，放几颗花椒粒。

8、加入2小勺的蚝油。

9、放入20ml的生抽。

10、最后注入水开锅后转小火慢慢地炖至熟。

11、红烧海鳗鱼成品简介。

海鳗鱼的做法

介绍一种海鳗鱼的做法，供您参考。1/5分步阅读

选购一条活的河鳗或者海鳗，宰杀后用盐揉捏，洗净黏液。



2/5

从鳗鱼的背部入刀，将鳗鱼去头去骨，打开剖成鳗鲞；再分段切成几大片



广州活鲍鱼多少钱一斤-「淘宝」让你足不出户，吃遍全球美食!

***

3/5

调制腌制料：生抽2汤匙、老抽半汤匙、盐半汤匙、白糖1汤匙、胡椒粉半汤匙、料酒3-4汤匙、白酒1汤匙、葱姜蒜末适量，放一起调成汁，将鳗鱼片浸泡在料汁中，放几片生姜片，腌制3-4个小时。



大连鳗鱼干-淘宝网，团美食，惠惊爆。

***

4/5

将腌制好的鳗鱼片用竹签穿起来，防止在蒸烤过程中弯曲变形，保持平整。将串好竹签的鳗鱼片放入盘子，放几片生姜片和香叶，上屉隔水大火蒸至八分熟，约需8分钟；取出备用。



想知道即吃海参怎么吃_海参千万不要乱买_看他怎么说

***

5/5

将腌制的汤汁加上蒸鳗鱼时蒸出来的汤汁在锅里烧开，加入1汤匙麻油，1汤匙辣椒酱，少许白糖味精；用水淀粉勾薄芡，在蒸好的鳗鱼片上两面都刷一遍，将鳗鱼片摆在铺好锡箔纸的烤盘里，在鳗鱼片底下铺一层洋葱圈，送入烤箱，上下火210度烤6-8分钟后取出，再刷一遍蜂蜜，撒一点白芝麻，继续送入烤箱180-200度烤10-12分钟至色泽红亮即可出炉。装盘前将竹签抽掉。（微波炉也可以用烘烤方式，具体烘烤时间根据品牌不同，可自行掌握时间）

海鳗鱼的做法很多，仅供参考。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。