豌豆怎么炸更酥脆

在很多美食当中，都会看到豌豆的影子，即可以做为辅料，又具有丰富的营养，是很适合每天吃的蔬菜之一。很多人喜欢把豌豆炸着吃，但是有的却不是很脆，口感就不好，那么豌豆怎么炸更酥脆呢？可以先把豌豆用水泡大约十个小时，然后用盐腌一下，控干水份后再放入油锅中炸。

一：

主料：豌豆250克

调料：盐10克，鸡精10克

做法：

1把干豌豆用水浸泡十到十二个小时后，捞出晾干豌豆外的水分，待用。

2 把植物油倒入锅中加热，加热至八成热时，把泡好的豌豆陆续放入锅中炸，炸至豌豆在锅内发出相互碰撞的响声即可捞出，

3趁热把准备好的调料，放入豌豆中搅拌均匀，冷却后会更加香酥可口。

二

主料：干豌豆 540g

辅料：盐 300g ，花椒 30g ,花椒粉 10g

做法：

1.准备好干豌豆。

2.准备好食盐和花椒粉。

3.干豌豆用清水洗净。

4.沥干水分。

5.豌豆倒入炒锅中，小火慢慢炒制，至无水分。

6.加入食盐。

7.倒入花椒粉。

8.小火炒至豌豆皮裂开。

9.加入花椒，继续不停炒动。

10.炒熟的豌豆筛出盐和花椒。

11.炒熟的豌豆酥脆有嚼头。