大家好,最近小红发现有诸多的小伙伴们对于螃蟹的哪个部位不能吃,死螃蟹为什么不能吃这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、 螃蟹为食腐动物,体内外易携带一些病菌,再加上本身富含蛋白质等原因,死后腐烂速度较快,若在其死后未及时进行冷藏处理,不仅营养下降(如蛋白质降解),且在口感味道方面也会变差,甚至会产生一些有毒的生物胺等。
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3、 研究发现,螃蟹在死后会腐烂腐败,较高的菌落总数和让人不可接受的感官评分(如腥臭味或氨味)是导致它死后不能吃的重要原因。
4、 一般来说,螃蟹死后,如果未立刻进行冷冻,放在室温下好几个小时,就不要再吃了。如果没法确定它具体死亡的时间,为了安全起见,最好也不要吃。
以上就是死螃蟹为什么不能吃这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。
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