泡鸭爪的制作方法和配料步骤视频（泡鸭爪的制作方法）

你们好，最近小元发现有诸多的小伙伴们对于泡鸭爪的制作方法和配料步骤视频，泡鸭爪的制作方法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、鸭脚11个约380-400克

2、八角2小粒 小茴1克 香叶4小片 桂皮3克 草果皮1个 丁香10粒 干花椒10粒 沙姜1粒 甘草1片。 以上材料清洗一下加入1000克清水大火烧开转小火5分钟关火备用把煮好的香料水过滤倒进干净的盘中备用

3、清洗好的鸭脚放入过面约2厘米的冷清水中，大火烧开。中途见浮沫打撇走，全程保持水开的状态去把鸭脚的腥味逼出来，约18-20分钟，直至没浮沫为止，如家庭的炉火力大的可收一下火避免烧水蒸发过快，但必须保持在烧开的状态

4、把煮好的鸭脚放进自来水下面不停冲洗，一直冲洗到手摸鸭脚爽身不粘手，不滑手，并拿起来闻没有腥味才为合格，如以上没达标继续冲洗，不要问我准确时间，每个人去采购回来的材料品质不一样，最小20分钟以上。把爽身没异味的干净鸭脚沥干水份，晾干身备用。

5、把凉透的香料水再用沙布过滤一遍，倒在准备入冰箱冷藏的玻璃密封罐里面备用。

6、把上面称好的所有调料放入玻璃罐里搅拌均匀。

以上就是泡鸭爪的制作方法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。