纯白鸽汤用什么配料好呢

鸽子的营养价值很高，民间有一鸽胜九鸡的说法。充分说明鸽子的营养价值相比其它家畜家禽要高。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的，这里的白凤指得就是鸽子。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，李时珍的本草纲目中记载鸽羽色众多，唯白色入药，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。所以白鸽煲汤相对于其它颜色的鸽子入药价值会高许多。

鸽肉在民间中被称为甜血动物，四季均可入馔，中医认为它有滋阴壮阳、养血补气、清热解毒之功效。合而为汤则解暑热而不寒凉。淮山杞子薏仁鸽子汤，大枣白鸽汤，莲藕红豆白鸽汤都是很好的白鸽煲汤用料。红枣、杞子、玉竹、沙参、白芷白鸽汤也是很好的。也可以用虫草，香菇，猴头菇松茸等野山菌做煲汤食材配合枸杞红枣等作为煲汤用材料都是非常滋补的佳品。乌鸡白凤汤也可以用乌鸡和白鸽一起煲汤，其中放置一些枸杞桂圆等食材，滋补且味道鲜美。煲汤在中国是一种非常健康的饮食方法，尤其是在南方省市，煲汤可以说是饮食文化的一个重要部分。各种煲汤方法数不胜数，选择的食材也是千变万化，每个地区的风俗和习惯不同，所选择的食材也不同，煲汤是一种饮食文化，更是华夏五千年的一个传承。各种食材的的选择更需要根据饮食者的所需来选择，春夏秋冬季节不同所选择的药用食材也不同，所以煲白鸽汤需要的食材很多，但是需要根据个人所需来合理的调配相应的食材才是正确的。

材料

白鸽一只

调料

大枣、枸杞、当参，鹿茸片(可以不放)红萝卜葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉

做法1:鸽子一只，从脖子上开刀把气管割断，让血放干净，然后放到五十度的温水中浸泡两分钟，拿出把毛给宰干净，开膛洗净备用

2:把清洗干净的鸽子分割成八块，红萝卜切成滚刀块备用，

3:锅中放入清水，放入分割好的鸽肉，在放入两片姜片，加入一勺料酒，把火烧开，大火烧两分钟把残留的血给煮出来，然后捞出清洗干净备用

4:锅中放入少许的油把鸽肉小火炒出香味，加入一盆开水，大火烧开，(放开水炖出来的汤是白色的)然后放入葱段、姜片、大枣、枸杞、当参、红萝卜、盐、胡椒粉、转小火炖二十分钟，二十分钟过后用筷子挑出葱段和姜片，滴入几滴香油，美味的鸽肉就炖好了。