天水呱呱的制作方法（天水呱呱）

大家好，我是小一，我来为大家解答以上问题。天水呱呱的制作方法，天水呱呱很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、呱呱，是天水一带的一种特殊食品。

2、无论是寒风骤起的严冬，还是烈日当头的盛夏，总有那紫红色的呱呱在摊点出售，食客往来不断，生意格外红火。

3、 天水呱呱品种繁多，以原料区分有荞麦呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。

4、其中最受人们欢迎的是荞麦呱呱。

5、制作方法是先把陇南盛产的荞麦粉成“荞珍子”，入水浸泡、加工，取其淀粉，然后将淀粉加水入锅，用小火烧煮，直到锅内形成厚厚一层色泽黄亮的呱呱时，方可取出装入盆内加盖，经过回性，即可食用或上市。

6、 天水呱呱的吃法也比较独特，先将呱呱撕成小片，再配上辣子油、芝麻油、芥末、酱油、食盐、醋、蒜泥等调料即可。

7、如果说西北人喜食酸辣，那么天水呱呱可是典型的辣味小吃。

8、若初食者，面对满碗流红的呱呱，定会咋舌、冒汗。

9、而当地人尤喜以呱呱为早点，一些男女几乎“不可一日无此君”。

10、 天水呱呱历史悠久，相传在西汉末年隗嚣割据天水时，呱呱是皇宫里的御食。

11、隗嚣的母亲塑宁王太后，对呱呱特别嗜好，每隔三日必有一食。

12、到了东汉，隗嚣兵败刘秀，投奔西蜀的孙述时，御厨逃离皇宫，隐居天水，后在天水城内租起一间铺面，专门经营呱呱。

13、天水呱呱就这样留传下来了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。