苏子子（苏子籽）

今天给各位分享苏子子的知识，其中也会对苏子籽进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

苏子籽的食用方法苏子籽的食用方法是什么

苏子籽的食用方法：

1、榨油：榨油是苏子籽最常见的食用方法，人们把它提纯加工成苏子油，可直接口服也能用制出的苏籽油调制凉拌菜或者烹调各种菜品，另外人们在制作蔬菜沙拉或水果沙拉时，加入适量的苏子油，能保留食材原有的色泽，而且能提味增香，能让做好后的沙拉口感特别好。

2、煮粥：苏子籽能用来煮粥吃，再用它煮粥时，需要把紫苏子与麻子仁儿搭配在一起加清水煎制，煎好后取出汁液重新入锅，加入淘洗干净的大米，或小米一起煮制成粥，煮好后取出直接食用，能让人体吸收丰富营养也能促进肠胃蠕动，它对人类肠燥便秘有良好缓解作用。

3、研末口服：苏子籽还能研成细末后供人类直接口服，但在用它研磨以前应该先把它放到锅中炒熟，研好以后的苏子籽末可用温开水送服，每次服用10~15克，它能让人体吸收丰富不饱和脂肪酸，也能降低血糖，而且能促进小便生成和排出，它对人类因糖尿病导致的小便不利有良好缓解作用。

苏子种植的技术

有很多的 种植 户都想要种植苏子，但是有部分人不知道苏子的种植 方法 。下面是我精心为你整理的苏子种植的技术，一起来看看。

苏子种植的技术

1 苏子特征特性

苏子属月苋科紫苏属一年生草本植物。茎四棱形、直立、有分枝;株高1m左右，根圆锥形，叶对生，广卵形，叶缘有锯齿，总状花序，位于茎枝顶端，花白色，双唇形，雄蕊4枚，子房四裂;小坚果卵圆形，内有籽4粒。苏子喜湿润，后期耐干旱，耐瘠薄，抗病虫害，适于各种土壤栽培。苏子生育期110d，需活动积温2200℃，公顷产量1500～2625kg。

2 苏子种植技术

2.1 选地与整地

选择地势平坦、肥力较高、排水良好、阔叶杂草较少的沙壤土种植，前茬以玉米等禾谷类作物为宜。由于苏子子粒较小，千粒重仅3.2～4.0g，故种子拱土能力较弱，对整地质量要求较严。整地要人工拿净茬子或机械灭茬，重耙2遍后起垄、镇压，垄距65cm。整地应达到土壤细碎、无残茬、无土块的良好播种状态。

2.2 施肥

苏子耐瘠薄，需肥量较少，一般每公顷施纯氮40.5kg、纯磷54.0kg、纯钾37.5kg即可满足苏子生长发育的需求，有条件的地区更好度每公顷施有机肥30t。以总肥量的2/3作基肥，1/3作种肥，生育期一般不用追肥。

2.3 种子处理及播种

a.种子处理 播前要对种子进行风选，去除小粒、秕粒和杂质，然后用种子量的0.2%的50%多菌灵拌种，防止苗期病害的发生。

b.播种 当5cm地温稳定通过15℃即开始播种，适期早播种能保证苏子正常成熟，提高产品品质和产量。苏子的正常播期为5月10～15日，采用垄上机械精量点播和人工穴播，每穴下种3～4粒，公顷播量6.0～7.5kg，播深2～3cm，不宜过深，播后要及时镇压。如气候干旱土壤水分不足，机械播种需进行播前喷灌，人工穴播要坐水播种，确保全苗。

2.4 田间管理

a.查田补栽 出苗后应及时进行苗情检查，如缺苗要利用田间多余的苗进行坐水补栽，也可等雨后移栽，雨后移栽成活率可达90%以上。

b.间苗定苗及中耕除草 出苗后及时深松，增温放寒，提高地温，促进幼苗生长。当幼苗5～6叶时，结合铲地进行人工间苗，留大苗打单棵，间掉杂色苗，并按株距30～35cm进行定苗，以每公顷保苗4.5～5.2万株为宜。头遍铲趟后，隔12d再铲趟1遍，并于开花前封垄，生育期做到一松二铲二趟，确保田间无杂草。

c.水肥管理 苏子在施足底肥的情况下，一般不用追肥，可在开花期喷施2遍叶面肥。苏子苗期抗旱性较弱，如遇干旱应及时灌水。

d.病虫害防治 苏子的抗病虫能力较强，一般不发生病虫害。生育期有时出现蚜虫，可用乐果和敌杀死混合喷洒，促进苏叶完整新鲜，提高 *** 时的商品价值。

2.5 收获

苏子的花序为无限花序，同一植株上开花顺序有先后，蒴果成熟期不一致，早熟者易裂蒴，而造成田间损失。苏子需适时收获，当全田有2/3植株叶片由绿色变成浅 *** ，结穗变成浅褐色，种子由白色变成浅褐色时即可收获。一般于9月中下旬收获，采用人工收获，用镰刀靠近地面将苏子割倒，捆成直径20cm的小捆，拉到场院码成对头码子进行晾晒，促进后熟。晒干后先在地面铺一块苫布，手握植株根部，穗部向下，用棍棒敲打脱粒，如1次脱不净，可晾晒几天后进行第2次脱粒。脱下的种子进行清选，如种子含水量较大，需继续晾晒，当含水量低于9%时方可入库保管。

苏子的作用

1、对血脂的作用

用含紫苏油的饲料喂鸡，能使鸡血浆胆固醇水平降低，但对小鼠无此作用，并导致小鼠颈部脱毛和皮肤损害;用含紫苏油的饲料喂兔，能增加其体重和肝脏重量，但对血浆及肝脏的胆固醇含量无明显影响。

2、抑菌作用

实验表明：紫苏油(0.1%)对变形杆菌、黑曲霉菌、青霉菌及自然界中的霉菌均有抑制作用.其中对霉菌和酵母菌的作用明显强於0.05%的尼泊金和0.3%的苯甲酸。紫苏对葡萄球菌有较强的抑制作用，对大肠杆菌、痢疾杆菌也有抑制作用。但临床上对于葡萄球菌所致的疾病很少使用紫苏，而对大肠杆菌、痢疾杆菌所致的肠胃炎病，则有用之。紫苏能扩张皮肤血管， *** 汗腺分泌，故有发汗作用，亦能减少支气管分泌，缓解支气管痉挛，因而有止咳袪痰作用，故感冒咳嗽每多用之。此外，紫苏能促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，故其行气和中的作用可能与此有关。

3、防腐、抗氧化作用

紫苏子经脱脂后的乙醇提取物有防腐及抗氧化作用。可用於食物和药品的长期贮存.其抗氧化作用较0.02%的BHT(2,6-二叔丁基对羟基苯甲醇)为强。

苏子基本特征

一年生草本，高30-200cm。具有特殊芳香。茎直立，多分枝，紫色、绿紫色或绿色，钝四棱形，密被长柔毛。

叶面

叶对生;叶柄长3-5cm，紫红色或绿色，被长节毛;叶片阔卵形、卵状圆形或卵状三角形，长4-13cm，宽2.5-10cm，先端渐尖或突尖，有时呈短尾状，基部圆形或阔楔形，边缘具粗锯齿，有时锯齿较深或浅裂，两面紫色或仅下面紫色，上下两面均疏生柔毛，沿叶脉处较密，

叶下

叶下面有细油腺点;侧脉7-8对，位于下部者稍靠近，斜上升。轮伞花序，由2花组成偏向一侧成假总状花序，顶生和腋生，花序密被长柔毛;苞片卵形、卵状三角形或披针形形，全缘，具缘毛，外面有腺点，边缘膜质;花梗长1-1.5mm，密被柔毛;

花萼

花萼钟状，长约3mm，10脉，外面部密被长柔毛和有 *** 腺点，顶端5齿，2唇，上唇宽大，有3齿，下唇有2齿，结果时增大，基部呈囊状;

花冠

花冠唇形，长3-4mm，白色或紫红色，花冠筒内有毛环，外面被柔毛，上唇微凹，下唇3裂，裂片近圆形，中裂片较大;雄蕊4，二强，着生于花冠筒内中部，几不伸出花冠外，花药2室;

花盘

花盘在前边膨大;雌蕊1，子房4裂，花柱基底着生，柱头2室;花盘在前边膨大;雌蕊1，子房4裂，花柱基底着生，柱头2裂。小坚果近球形，灰棕色或褐色，直径1-1.3mm，有网纹，果萼长约10mm。花期6-8月，果期7-9月。

区别

苏子子的腌制的方法

如下：

1，首先我们用清水把紫苏叶子冲洗干净，然后沥干水分备用。

2，然后我们大蒜和姜切末，小米辣不要全切碎，以免过辣，柠檬放1-2片。

3，然后用香醋，生抽，蒸鱼豉油，生抽，以及砂糖调一个碗汁。

4，然后再倒入装有姜蒜的容器内，放入少许辣椒粉，拌匀。

5，然后再将紫苏码入保鲜盒内，几层抹一些腌泡料。

6，然后抹好所有紫苏叶，将剩余腌泡料汁都倒里面，放冰箱一夜，第二天就可以食。

播种

苏子种子萌动发芽需50～75℃积温，日平均气温11.54～28.12℃范围内，陇东地区一般在清明至谷雨时播种（阳历4月初至5月初），按行距25 cm开2～3 cm浅沟，将种子均匀撒入沟内，覆薄土稍加镇压。播种使用沟播或穴播的方式。

一般而言行距25 cm，穴距6～8 cm，播深1～1.5 cm，每个穴坑3—4粒种子，播种后及时盖土。

苏子籽的药用价值？

性味归经】

辛，温。归肺、脾经。

【功能主治】

解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒

降气消痰，平喘，润肠。用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。 用法用量：3～9g。

简介

别名

紫苏子、黑苏子、蓝苏子

来源

本品为唇形科植物紫苏Perillafrutescens（L.）Britt.的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干。 苏子-中药材

制法

苏子：除去杂质，洗净，干燥。炒苏子：取净苏子，照清炒法（附录ⅡD）炒至有爆声。

性状

本品呈卵圆形或类球形，直径约1.5mm。表面灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色网纹，基部稍尖，有灰白色点状果梗痕。果皮薄而脆，易压碎。种子黄白色，种皮膜质，子叶2,类白色，有油性。压碎有香气，味微辛。 性味归经：辛，温。归肺经。

功能主治

降气消痰，平喘，润肠。用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。 用法用量：3～9g。 贮藏：置通风干燥处，防蛀。

植物形态

基本

一年生草本，高30-200cm。具有特殊芳香。茎直立，多分枝，紫色、绿紫色或绿色，钝四棱形，密被长柔毛。

叶面

叶对生；叶柄长3-5cm，紫红色或绿色，被长节毛；叶片阔卵形、卵状圆形或卵状三角形，长4-13cm，宽2.5-10cm，先端渐尖或突尖，有时呈短尾状，基部圆形或阔楔形，边缘具粗锯齿，有时锯齿较深或浅裂，两面紫色或仅下面紫色，上下两面均疏生柔毛，沿叶脉处较密，

叶下

叶下面有细油腺点；侧脉7-8对，位于下部者稍靠近，斜上升。轮伞花序，由2花组成偏向一侧成假总状花序，顶生和腋生，花序密被长柔毛；苞片卵形、卵状三角形或披针形形，全缘，具缘毛，外面有腺点，边缘膜质；花梗长1-1.5mm，密被柔毛；

花萼

花萼钟状，长约3mm，10脉，外面部密被长柔毛和有 *** 腺点，顶端5齿，2唇，上唇宽大，有3齿，下唇有2齿，结果时增大，基部呈囊状；

花冠

花冠唇形，长3-4mm，白色或紫红色，花冠筒内有毛环，外面被柔毛，上唇微凹，下唇3裂，裂片近圆形，中裂片较大；雄蕊4，二强，着生于花冠筒内中部，几不伸出花冠外，花药2室；

花盘

花盘在前边膨大；雌蕊1，子房4裂，花柱基底着生，柱头2室；花盘在前边膨大；雌蕊1，子房4裂，花柱基底着生，柱头2裂。小坚果近球形，灰棕色或褐色，直径1-1.3mm，有网纹，果萼长约10mm。花期6-8月，果期7-9月。

区别

这一变种与紫苏的区别在于：果萼小，长4-5.5mm，下面被疏柔毛，具腺点；茎被短柔毛；叶较小，卵形，长4.5-7.5cm，宽2.8-5cm，两面被疏柔毛。小坚果较小，土 *** ，直径1-1.5mm。花期6-8月，果期7-9月。

栽培技术

基本

苏子属月苋科，一年生草本植物，生育期110天左右，积温2200℃，亩保苗2000-3500株，亩产100-175公斤，适于各种土壤栽培。

功效

苏子具有除痰降气，止咳定喘，润心肺，治胸闷气逆，大便不通功能。苏叶可食用，辣味苏叶咸菜，粘豆包、馒头熟底食用，清心开胃，增进食欲，常食有保健作用。其中白苏，灰苏是出口创汇品种，东南亚国家作食用油，含油量40%以上。

整地施肥播种

灭茬破垄夹肥亩用二铵10kg后起垄，直播天旱要造墒，下种时要坐水，像种大白菜一样点种，株行距为35×60cm，岗地密植，洼地平地肥沃地宜稀植，棵太密影响棵杈造成减产。

育苗移栽

将种子用50℃温水烫一下，搅凉浸种10小时后捞出沥干，播在做好的畦子上，2平方米可栽一亩地。苗高10cm后蹲苗，啥时下雨啥时栽，连阴效果更好度，可分期拔苗移栽，如坐水旱天移栽开沟不超10cm深，成活率高，苏杆可生不定根，此方法不与种大田抢农时。

田间管理

直播田5?6片叶定苗，留大苗打单棵，间掉杂色苗，缺苗可雨后补栽，移栽田要及时铲趟，株高70cm以上叶微黄时，喷二次丰产素，促进籽粒成熟。 苏子虫害少不得病，有时出现蚜虫，可用乐果和敌杀死混合喷洒，促进苏叶完整新鲜，提高 *** 时商品价值。

收获方法

为避免鸟害和散落种子造成减产，在苏子植株顶端刚有成熟，整株发黄有部分落叶马上收割，捆成捆，撮在一起阴干促进后熟增产。待全干后，在水泥地或苫布上用木棒敲打脱粒，达到无土无杂风净，装入编织袋，迎风干燥处保存。

主要成分

基本

种子含脂肪油及维生素B1。果实含脂肪油45.3%，其中含亚油酸42.6%，亚麻酸22.4%，亦有报道尚含油酸、棕榈酸。此外果实还含有维生素B1和氨基酸类化合物。近年报道，还含挥发油，油中以油酸、亚油酸为主，其次为十六烷酸和少量异戊基-3-呋喃基甲酮、丁香酚及邻苯二甲酸二丁酯。苏子-药用

形状

呈卵圆形或类球形，直径约1.5mm，表面灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色网纹，基部稍尖，有灰白色点状果梗痕，果皮薄而脆，易压碎。种子黄白色，种皮膜质，子叶2，类白色，有油性，压碎后有香气，味微辛。

用途

苏子用途很广，幼苗和嫩叶可以食用，籽实可以作为芝麻的代用品。苏子油是一种重要的工业原料，可用来制作雨伞、雨衣、油漆、油墨等。苏子饼渣是家畜的好饲料，也是很好的有机肥料。

药理作用

对血脂的作用

用含紫苏油的饲料喂鸡, 能使鸡血浆胆固醇水平降低, 但对小鼠无此作用, 并导致小鼠颈部脱毛和皮肤损害；用含紫苏油的饲料喂兔, 能增加其体重和肝脏重量, 但对血浆及肝脏的胆固醇含量无明显影响．苏子

抑菌作用

实验表明: 紫苏油（0.1%）对变形杆菌、黑曲霉菌、青霉菌及自然界中的霉菌均有抑制作用．其中对霉菌和酵母菌的作用明显强於0.05%的尼泊金和0.3%的苯甲酸．

防腐、抗氧化作用

紫苏子经脱脂后的乙醇提取物有防腐及抗氧化作用．可用於食物和药品的长期贮存．其抗氧化作用较0.02%的BHT（2, 6-二叔丁基对羟基苯甲醇）为强.

性状

苏子茎呈方形、直立、叶对生、有叶柄、呈卵圆形、边缘有锯齿，叶片绿色，叶掖内生有侧枝，主茎和分枝的顶部着生着总状花序，花小、白色。自花授粉，每个蒴果中有4粒种子，种子球形有网纹，分白色、褐色、灰色等。千粒重3～15克，种子含油率47%～50%，出油率40%～43%。

种植

苏子适宜在冷冻的温带种植，对土壤要求不严，村边、地头、房前屋后均可生长，大面积种植更好度选排水良好的壤土和砂壤土；土壤肥沃湿度大的田块幼苗徒长，结实晚、产量低、品质也差。苏子可纯种成套种，直播或育苗移栽均可。苏子播种不宜过早，否则由于温度低，发芽慢，从播种到开花的时间也长、营养生长旺盛，结实率低。但播种过晚、发芽快、生长也快、没有充分的营养生长就转为生殖生长，产量也不会高。所以播期要适当。我省渭北一带以4月上中旬为宜，撒播或条播的，每亩播量0?5公斤。覆土3厘米左右即可。为防止播种后遇雨造成土壤板结，可采用柴草等覆盖。当幼苗长到5厘米左右时间一次苗，防止苗荒，苗高15厘米时可以完苗。我省渭北旱塬每亩留苗8000～10000株为宜。如果育苗移栽，水肥条件较好的，每亩地栽植3000株为宜。 苏子

收获的标准

茎秆变黄，摇动植株时籽粒有少量晚落即可收获。过早收获籽粒成熟不好，千粒重低，含油率也低。收获过晚极易脱粒造成产量损失，一定要把握好收获期。收获时从根部割下捆成捆。摊开晒干用棍棒或镰架槌打即可。苏子的病虫害较少，病害多为锈病，易发生在苗期，感病子叶背面有橙 *** 的斑点，扩大后子叶破裂，严重时落叶、影响结实。虫害以蚜虫为多，如有发生，用普通的防蚜药剂均可防治。

综合信息

[来源] 本品为唇形科植物紫苏的干燥成熟果实。 [采制] 秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干。 [性状] 本品呈卵圆形或类球形，直径约1.5mm。表面灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色网纹，基部稍尖，有灰白色点状果梗痕。果皮薄而脆，易压碎。种子黄白色，种皮膜质，子叶2，类白色，有油性。压碎有香气，味微辛。 [性味归经] 辛，温。归肺经。 [功能主治] 降气消痰，平喘，润肠。用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。 [用法与用量] 3～9克。 [贮藏] 置通风干燥处，防蛀。

其他信息

基本

【英文名】 FRUCTUS PERILLAE 【别名】紫苏子、黑苏子 【来源】本品为唇形科植物紫苏 Perilla frutescens （L.） Britt.的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干。 【制法】苏子

紫苏子：除去杂质，洗净，干燥。 炒紫苏子：取净紫苏子，照清炒法（附录Ⅱ D）炒至有爆声。 【性状】本品呈卵圆形或类球形，直径约1.5mm 。表面灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色网纹，基部稍尖，有灰白色点状果梗痕。果皮薄而脆，易压碎。种子黄白色，种皮膜质，子叶2,类白色，有油性。压碎有香气，味微辛。 【性味归经】辛，温。归肺经。 【功能主治】降气消痰，平喘，润肠。用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。

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