生炒鲜干贝

大家都知道干贝虽然是一种很有药用价值的中药材，它可以治疗人头晕等症状，但是由于干贝是由扇贝晾干做成的，所以干贝也可以食用，而且拿来做菜的味道也是十分的不错。常见的干贝做法就是生炒鲜干贝，而对于生炒鲜干贝的做法很多人都不知道，今天就来介绍几个常见的生炒鲜干贝的做法吧。

做法一：

食材用料

鲜干贝160公克 甜豆70公克 胡萝卜15公克

葱1根姜10公克 辣椒1根

蚝油1大匙 米酒1大匙 水50㏄

太白粉水1茶匙 香油1茶匙

生炒鲜干贝的做法

1.胡萝卜切片;甜豆撕去粗边;葱切段;辣椒及姜切片，备用。

2.鲜干贝放入滚水中汆烫约10秒即捞出、沥干。

3.热锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香葱段、姜片、辣椒片后，加入鲜干贝、甜豆、胡萝卜片及蚝油、米酒、水一起以中火炒匀。

4.将作法3的食材再炒约30秒后，加入太白粉水勾芡，最后洒上香油即可。

做法二：

材料

嫩芹菜400克，干贝50克，清汤25克。料酒、姜汁、葱、姜末各10克，鸡油40克。

做法

1、将干贝洗净，加清汤入锅蒸30分钟左右取出。

2、嫩芹菜洗净，切成段。

3、炒锅内加鸡油、葱、姜末炝香，下入芹菜煸炒。

4、下入干贝、料酒、姜汁、精盐快速炒熟，装盘即成。

小诀窍

特点

色彩协调，脆嫩清鲜，清淡爽口。

操作提示

芹菜下锅后一定要旺火速炒，熟了即可，不宜过火。

做法三：

材料

牛头牌咖哩炒酱二匙芦笋一把干贝半盒半盒蘑菇半盒甜豆少许红黄甜椒少许少许香菜适量

做法

1本道料理主要使用: 牛头牌咖哩炒酱~结合咖哩与沙茶的浓郁香气，使料理增加独特的鲜甜口感~严选上等咖哩粉，香气持久，口感浓郁~牛头牌咖哩炒酱不添加防腐剂、人工色素，严选日本上等咖哩粉，香气持久，口感浓郁，使料理增添独特的鲜甜口感，让料理美味即刻升级唷!

2首先先把所有食材准备好:牛头牌咖哩炒酱二匙 / 芦笋一把/ 干贝半盒/ 蘑菇一盒/ 甜豆 少许/ 红黄甜椒少许/ 香菜适量~

3所有食材洗净备用~ 芦笋切段/ 蘑菇切片/ 红黄甜椒切丁/ 香菜切碎~

4首先热锅, 加点奶油香煎一下干贝~煎熟的干贝取出备用~

5打开牛头牌咖哩炒酱~

6加些橄榄油及蒜头片炒香芦笋/蘑菇/甜豆~加入二匙牛头牌咖哩炒酱加以拌炒均匀入味~

7再加一些高汤, 及干贝/ 彩椒依序炒匀~

8完成了色, 香, 味俱全的芦笋蘑菇炒干贝~