八大名厨贺新春（八大名厨贺新春川菜）

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唐山八大名厨人物都是谁

靖三元、徐福芹、翟福春、李廷臣、何宝良、王新民、刘伟、田真。

他们分别出自百年老店鸿宴饭庄、九美斋饭庄、鸿宴饭庄和凤凰园。

这些都是当地鼎鼎有名的厨师，获得很多的荣誉了。

北京饭店八大名厨

听鹂馆餐厅:黄恩顺、德永顺听鹏馆餐厅的名厨黄恩顺和德永顺,是清朝末代皇帝溥仪的特级厨师唐史明和陈泉山的弟子。

庖丁解牛告诉我们，把刀工练到极致，心到神到，才能达到出神入化的境界。顶级名厨的背后，往往是技艺和态度的双重修炼。庖丁解牛告诉我们，把刀工练到极致，才能达到工匠不一定能成为名厨，但名厨大多都有工匠精神。死磕是一种美德！名厨们大多一辈子，对厨艺精益求精、专注到极致，方能成为厨艺大师，做出一尝难忘的佳肴。烹饪就如同一场修行，或者说是一种工匠精神。烹饪的技术繁复多变，却不敢省功夫。珍稀的食材贵重难得，却没有用次等货替代。厨师们几乎把全部精力，都投入到烹饪之中。尽可能用最合适的食材，发挥各种食材的特性。

采用最合适的烹饪方式，成就口感更好度的菜肴。

然而，如何认为烹饪大师的工匠精神就是无限重复的劳动。用战术上的勤奋，掩战略上的懒惰，也只能呵呵了~其实工匠精神，有着更深远的意义。千工易寻，一匠难求。

名厨在几十年的岁月中，用时间赋予食材极致的美味。每一道菜肴的精心烹饪，都有传承的烹饪技艺和独到的改良创新。工匠不一定能成为名厨，但名厨大多都有工匠精神。

北京饭店八大名厨都有谁

王东霖、张文藻、王春隆，唐春滋、苏德海，何凤清、朱熹、李增林。

全聚德烤鸭店，有许多著名的厨师。早在三十年前，当时七十五岁的烤鸭师张文藻，就已经有五十年的烤鸭经验。

观察北京鸭的皮色变化，吊挂北京鸭的技巧，

调节安排挂杆的重量，分辨鸭肉的烘烤程度……

靠的都是千锤百炼的本事。他的高徒王东林、蔡增连、袁耀民……每一个都是有名的烤鸭师。尤其是任职厨师长的调理技师王春龙，擅长炒、熘、烩、扒、炸等料理技法。能灵活运用北京鸭的各部位材料，发挥出各自的精华。还能根据顾客不同的口味，做出合乎心意的美味佳肴。这些料理，成就了丰富豪华的全鸭席。

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