自制面筋的简单做法

面筋是人人喜爱的一道美食，不过在制作面筋的时候要注意，想要面筋做的简单好吃，首先需要准备好调料，料是必不可少的，还要搭配一些黄瓜，因为黄瓜能够清口，吃惯油腻腻的面积后吃点黄瓜可以很好的搭配，关于自制面筋的方法还是有很多的。

材料

面粉，盐，红油，香油，黄瓜，香菜，麻酱，糖，醋，鸡粉

做法

1.面和平时和饺子面一样，加点盐，和好面醒30分钟，然后放水里，洗几遍。最后在盆里的就是面筋了，手感可好了，滑滑嫩嫩地

2.洗面筋的水可不能扔了啊，我之前做过的水晶饺可就是那东西做出来的，水里面的就是小麦淀粉，也就是澄面了。

3.放在一边沉淀几个小时把上面的清水倒掉，剩在里面的就是澄面了，可以用来做凉皮

4.直接用水煮熟的，然后切成小块，加入自己做的红油(锅内把油烧热，加入香叶，小茴香，花椒，大料，桂皮炸香取出，把油倒在辣椒末和芝麻上，然后沉淀后上面的油就是红油了)很香的，做好拌菜就靠它了。

面筋里加入红油，芝麻酱，料，醋，香油，盐，鸡粉拌匀即可。

洗出的面筋可以蒸，炸，煮。然后就可以拌着吃，炒着吃，各种吃法随你了。

自制面筋

简介

面筋是将面粉在水中揉洗，除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品，可分为水面筋、油炸面筋和烤麸三种。面粉做成面筋后，营养价值有所提高。每百克油面筋、烤麸、水面筋中蛋白质含量分别为29.0、24.2和22.4克，仅低于黄豆，而明显高于谷类及猪、牛、羊肉。但脂肪(除油面筋外)、碳水化合物又明显低于黄豆和其它面食。面筋的无机盐钙、磷、铁等的含量虽低于黄豆，但均高于牛、羊、猪肉和其它谷类食物。面筋和烤麸是介于豆类和动物性食物之间的一个高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊食物。除油炸面筋外，水面筋和烤麸特别适合于肥胖者和有肥胖趋势的少年儿童食用，既保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入。我是用水煮的方式做面筋的，相当的简单，有材料就可以做出来，口感比烤麸更筋斗。

筋粉(gluten80)，水

做法

1.大碗中放2杯水，把筋粉慢慢加进去，直到看不见散粉。

2.把面筋团分成几个小团，揉成表面相对光滑的面团。

3.锅内放水，多一点好，烧开后把面团放进去煮。等到面团全部浮上来，就可以捞出，泡在冷水中即可。

4.切片切丝制作美味佳肴就可以了。