油炸带鱼怎么做酥脆好吃（油炸带鱼怎么做）

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1、酥炸带鱼 【分类】 全荤 【原料】 带鱼700克，鸡蛋25克。

2、 【调料】 花生油、精盐，淀粉、面粉、五香粉、胡椒。

3、 【制法】 　 (1)将带鱼杀好洗净切成块，放入盆内，用盐腌制好。

4、 (2)将腌制好的带鱼洗净，沥干水分，拌上鸡蛋、淀粉，面粉、五香粉，胡椒，待油烧至，七成热时，放入鱼块炸熟即可。

5、 　 【特点】 　 色泽金黄，咸香酥脆。

6、 干炸带鱼 By 毛毛虫 发表于 2006-5-8 23:02:46 原料：带鱼500g 辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒 制法： 　　1.将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴稍，切成段。

7、 　　2.倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。

8、充分搅拌均匀。

9、 　　3.用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸。

10、 提示： 腌制时，待充分吸收了调料之后，晾一下（晾到表面没有液体），这一点非常重要，如果没有晾干，油炸的时候就会影响成型。

11、 特点：鲜香美味。

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