早吃饭可以降低心血管风险

根据全球疾病负担研究，心血管疾病是世界上最主要的死亡原因，2019 年每年有 1,860 万人死亡，其中约 7.9 与饮食有关。这意味着饮食在这些疾病的发生和发展中起着重要作用。

西方社会的现代生活方式导致了特定的饮食习惯，例如晚餐吃得晚或不吃早餐。除了光之外，每日食物摄入周期(正餐、零食等)与禁食期交替，可以使外周生物钟或昼夜节律同步，从而影响血压调节等心脏代谢功能。计时营养正在成为理解食物摄入时间、昼夜节律与健康之间关系的一个重要新领域。

在Nature Communications上发表的研究中，科学家使用了 NutriNet-Santé 队列中 103,389 名参与者的数据(其中 79% 是女性) ，平均年龄 42 岁)，研究食物摄入模式与心血管疾病之间的关联。为了减少可能出现偏差的风险，研究人员考虑了大量的混杂因素，尤其是社会人口因素(年龄、性别、家庭状况等)、饮食营养质量、生活方式和睡眠周期。

结果表明，在当天晚些时候吃第一顿饭(例如不吃早餐)会增加患心血管疾病的风险疾病，每小时延迟风险增加 6%。例如，早上 9 点第一次进食的人比早上 8 点第一次进食的人患心血管疾病的可能性高出 6%。

就一天中的最后一餐而言，较晚(晚上 9 点之后)进餐，与晚上 8 点之前进餐相比，患中风等脑血管疾病的风险会增加 28%，尤其是女性。最后，较长的夜间禁食时间(一天的最后一顿饭和第二天的第一顿饭之间的时间)与脑血管疾病的风险降低相关，这支持了吃第一顿饭的观点。以及当天早些时候的最后一餐。

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