炸鱼丸的做法与配料（炸鱼丸的做法）

大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。炸鱼丸的做法与配料，炸鱼丸的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

材料

净黑鱼肉250克、鸡蛋1个。 

调料:油1000克(约耗75克)，绍酒1大匙，葱、姜水1／2大匙，精盐、味精、糊椒粉各1／4小勺，淀粉，花椒盐各适量。

做法1、将鱼肉剁成细泥，装碗内，加入精盐、味精、胡椒粉，加上酒、葱姜水搅拌均匀入味，再加入鸡蛋淀粉搅拌成馅备用。 

2、油锅上火烧至四成热，将鱼肉馅挤成丸子下入油中，炸至表面稍硬时，捞出磕散，待油温升高，再下入鱼丸炸透，见呈金黄色时捞出，控净油，装盘，跟花椒盐上桌即可。

材料

龙利鱼1片，淀粉，盐，味精，料酒，番茄沙司，香菇片。

做法1、将鱼切片剁成泥。 

2、加盐、味精、料酒、淀粉用手打成鱼茸。 

3、开锅炸一次半熟捞出，再大火复炸一次捞出。 

4、留底油加入番茄沙司，香菇片翻炒，加入鱼丸炒匀出锅。

材料

大鲮鱼1500克，面包粒300克，鲜腐皮100克，紫椰菜200克，芝士50克，劲霸芥辣、盐、白糖、麻油、胡椒粉、生油、生粉各适量

做法1、大鲮鱼洗净，留头、尾备用，取净肉切碎，加调味料打成鱼胶，制成10个鱼圆。

2、芝士、芥辣煮好晾凉，分成10等份。

3、鱼圆中酿入芝士酱，拍面包粒，入油锅炸成金黄色，与炸好的鲮鱼头、尾摆盘，装饰即成。

材料

包心鱼丸3包，酷克巴西烤肉料10克

做法1.鱼丸取出，解冻，热油锅，放进已经解冻的鱼丸，慢火煎至金黄

2.翻面，同样煎至金黄

3.烤肉料倒进小碗，加入适量清水，搅拌均匀，倒进锅里

4.加入没过鱼丸1/2的清水，大火煮开后，转小火煮15分钟

5.大火收至酱汁浓稠，即可关火，用竹签串起来

6.装碟后，在鱼丸上面淋上浓稠的酱汁即可食用

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。