工人嘴啃无骨鸡爪（工人用嘴啃出无骨鸡爪）

今天给各位分享工人嘴啃无骨鸡爪的知识，其中也会对工人用嘴啃出无骨鸡爪进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

为什么说人工嘴啃无骨鸡爪就是一种商业炒作行为？

因为这样的做法还是不是很值得赞赏的，所以才被说做是商业炒作行为。

近日据泰国媒体报道，网上疯狂流传的一段视频显示，平日里吃的津津有味的无骨鸡爪，竟是工人用嘴啃的方式，为鸡脚腿骨和去指甲。在这家简陋的工厂里面，十几个工人正在加工无骨鸡爪，地上放满了一筐筐的鸡爪，而去骨头的方法竟然是直接用嘴啃，场面看起来极不卫生。视频中可以看到，这些工人并没有配带专业的消毒手套，而是直接用嘴啃，且动作娴熟，视频曝光后，引起网友强烈的反响，纷纷谴责黑心作坊的做法，部分网友的评论也是字字属实，针针见血。

网友：不知不觉，吻遍了全世界。

不过也有网友调侃称“这是加工鸡脚更好度的方式，让消费者百分之百相信这鸡脚无任何添加，可放心食用，因为如果含有有毒物质的话，工人们恐怕早就不在啦……”。

虽然这可能会让一些人感到惊讶，但据其他泰国网民说，工人嘴啃无骨鸡爪已经做了很长一段时间，因为它比用钳子更快，且尖锐的工具会损坏鸡皮，使鸡爪看起来不漂亮，此次视频曝光中，我们明显的可以确定是发生在泰国，但在国内是否有这样的情况发生呢？

经过资料查找，早在2002年8月，天府早报曾报道过一则关于成都卫生防疫部门曾端掉了一家雇人用嘴“加工”无骨凤爪的歪作坊的报道。在报道中，这些每天用嘴“加工”出来的无骨凤爪，流向成都的一些市场、餐馆，被制成泡椒凤爪等“美味”食品。

据报道，作坊人员当着执法人员的面演示了啃鸡爪去骨的全过程：凤爪先用开水煮至半熟，再用刀在鸡爪背上划三道口子，然后用手掰开皮子，用牙齿啃咬下骨头。据称，只需四五秒钟就可啃出一只无骨凤爪。

工人嘴啃无骨鸡爪是真的吗？

不知道有多少小伙伴跟小编一样喜欢吃无骨鸡爪呢?想象一下，去骨的鸡爪，皮Q肉弹，老人孩子吃起来都非常的方便安全，不用担心他们在吃鸡爪的过程中误食鸡骨而卡住喉咙，又美味又营养，最重要的是不用吐骨头，对于懒星人来说是极好的。可近日一段泰国无骨鸡爪的加工视频让很多吃货都大呼恶心，你能想象那些美味的无骨鸡爪是工人们用嘴去骨的吗?

视频中我们可以看到，这个加工作坊的卫生条件极差，鸡爪就随意堆放在筐子里。工人们也没有穿戴统一的服装，没有手套，一点消毒措施也没有。他们的身边都有大筐大筐的鸡爪，排排坐在板凳上，用嘴熟练地、飞快地、“津津有味”地替这些生鸡爪剔骨。据了解，熟练点的工人平均两三秒就能够啃出一个无骨鸡爪来，这滋味……emmmm，无法形容。

视频发出就引起网友们的关注，很多网友表示这去骨的方式实在是太恶心了，以后再也不想吃无骨鸡爪了。也有网友对这些工人的健康问题表示担忧，毕竟每天嘴里含着这些生鸡爪，根本无法保证是不是有一些未知的病菌。还有网友自嘲道，这或许就是厂家宣传无骨鸡爪的更好度方式吧，毕竟这些鸡爪纯天然，百分百无添加啊，如果有毒的话，那些工人也先替我们试了毒了啊。

虽说这是泰国某黑心作坊的加工视频，但小编查阅资料发现，其实在我们身边也有着这样的黑心作坊。

2012年，成都的一无骨凤爪黑心作坊被曝光，工人们也是像视频中一样用嘴来加工这些鸡爪，这些被啃过的鸡爪加工之后就流入了成都的各大商场，餐馆，被制成了我们常吃的泡椒凤爪……

2014年，济南警方也捣毁了一个双氧水浸泡凤爪的黑食品窝点，这些黑心商贩用双氧水来加工凤爪，现场满地的污水，苍蝇满天飞，那些鸡爪鸡翅等半成品就泡在各种的塑料盆中等待加工。

不止是鸡爪加工，各种的食品加工都可能会有黑心作坊乘虚而入。小编也要提醒大家，在购买这些加工食品的时候一定要购买正规厂家的产品，想想你购买的三无产品，说不定就经过了多个人的口水浸泡，你还吃的下去吗?

如何看待人工嘴啃无骨鸡爪？

看着很恶心。

我看见过同样的事情，但从鸡爪变成了用嘴剥蚕豆，也是非常的恶心。

以前饭店里吃饭，总喜欢叫大厨炒一碗蚕豆。但自从有了一次经历后就永远不吃饭店的蚕豆了。

那是在2012年，在昆明北市区的一个城中村 ，具体是哪个村子我就不讲了。在一条偏僻的小巷子里，我看到五六个妇女正在给蚕豆去皮，他们去皮的方式很暴力，也很恶心，全部是用嘴咬一口，然后去皮，速度之快，技术之熟练，让人难以想象。旁边放满了他们用嘴完成的成品。每次经过，都会看见。

去了皮以后就不知道是销往何处，我猜想应该是馆子这些吧。我就会猜想，他们炒时洗了吗？即使洗了，洗得干净吗？，想想就恶心。

从此以后，便对炒蚕豆有了阴影，在外面吃饭我是绝对不会吃炒蚕豆的。

前段时间，泰国爆出一个工人用嘴给鸡爪去骨的视频，给不少人造成了阴影。那我们中国的无骨鸡爪，是如何脱骨的呢？难道也是用嘴啃吗？

在巴西的belafoods屠宰场，一条屠宰流水线每小时能处理6000只鸡。活鸡被挂上转台，高频击晕，然后，割喉、放血、去毛、切脚，鸡爪就会从卸爪口送出来。这些鸡爪，最后都被送到中国，被红烧、凉拌、烧烤、腌制，更受欢迎的，还是泡椒凤爪和无骨鸡爪。

说到鸡爪的脱骨，主要有三种方式：嘴脱骨，手工脱骨和机械脱骨。用嘴脱骨是一种古老且真实存在的方式。将鸡爪煮至半熟，在背上划三道口子，用手掰开皮，最后，用牙齿啃咬骨头。熟练者只需5秒，就能啃出一只无骨鸡爪，平均每人每天可以啃出 200 多斤。不过，手工脱骨才是更常见的脱骨方式。用刀在跗跖骨周边横切以及竖切，用手沿刀口取出跗跖骨。然后用同样的方法，取出每一根趾骨，就大功告成了。熟练工每3 秒就能处理一只鸡爪，一天可以处理近 400 斤呢。

当然，也有鸡爪脱骨机。把鸡爪夹起，切断趾骨并带出，再将鸡爪表面的皮肉剥离，最后，将鸡爪附跖骨切断剔除，就完工了。但是，由于无骨鸡爪相对小众，没有泡椒凤爪那么大的产量，所以机械脱骨也并不是很流行。怎么样，知道无骨鸡爪是怎么来的了，你还想吃吗？

对于这种现象，只能说是见惯不怪了。有市场就要供给，我们理性看待这件事，无非就是以下这几个原因。

1.工人工作量大，用嘴省事方便

工人每天要剔除上千上百个鸡爪，如果每个都是用小刀一点点的切割，那得花多长的时间，多大的力气，就算是刚开始做的时候，厂里要求严格，大家都得用刀用手，但久而久之，做累了疲倦了，自然而然的就会寻找新的途径，当然是怎么方便怎么快怎么来了。

2.厂家要求不规范

出现这样的事情，做大的受害者就是消费者，工人用嘴直接啃，这种做法是很不卫生的，看着也会让人恶心。抛开工作繁琐劳累的工作，最大的问题，应该就是厂家的要求不规范，不严格，检查力度不够，一般这种现象也都发生在私人作坊，或者偏僻的小车间里，上梁不正下梁歪，这句话是很有道理的。

3.购买食品需谨慎

作为消费者，食品的生产环节，我们无法直接参与，那么在购买的时候，就需要多留个心眼了，不要购买小作坊，路边摊，三无产品，更不能贪图便宜，购买来图不明的食品，这样才能尽可能的保证自己的食品安全，人人坐到如此，那些小作坊小商贩，自然而然的就没有市场，自然也就不会供给了。

① 手剥。 手剥是将鸡爪煮熟，过凉水冷却后，先将其大骨取出来，再取其它的小骨头。 手剥是最靠谱的，可以完整的还原鸡爪原形， 但因鸡爪弹性韧性十足，手剥并非是一件容易的事，无经验者剥出来也是支离破碎，有一位有着八年手剥经验的厨师，剥一只鸡爪至少也要一分零七秒钟，而且剥多了手痛，手指变形，为了保证饭店正常营业，他一天也只剥5至6斤， 手剥鸡爪看似简单，实际上对技术要求很高。 有的先用锤子将小骨砸碎，这一步砸也讲究技窍，由重到轻，砸的鸡爪骨肉分离，又不破坏整体。

③ 机器打。 机器打固然速度快，但是受力大， 骨头往往打碎，残留在里面， 要人工一点一点的拣出来，所以此法也不被推荐。

④ 嘴啃。 最后是令人匪夷所思的嘴啃，无疑 嘴啃的速度高于手剥，效率大大提高，鸡爪形状保存相对完整。 但这种损人的行为 应该立刻得到制止 ，有关部门检查发现一个就责令关闭一个，不能让这种现象蔓延。

⑴ 手剥鸡爪在选材上，以选择肉厚个大的为佳，方便拿捏去骨；

⑵ 将鸡爪清洗干净，剪去指甲，锅内盛入清水，同时放3片生姜和少许花椒烧沸，然后倒入鸡爪焯水，30秒钟后捞出，这一步主要是撇去血水除腥；

⑶ 将锅中水倒掉，锅内洗干净，重新盛入清水，放入八角、桂皮、姜片、白酒等调料，并将焯过水的鸡爪倒入清水中，大火煮3分钟，转小火微沸焖煮15分钟；

⑷ 15分钟后用筷子戳一下鸡爪，如果鸡爪能往下戳一个洞，证明已煮好，可以捞出来了；

⑸ 捞出来后立即用冷水冲刷，使鸡爪富有弹性紧实，去骨的时候不易损坏爪皮，用冰水浸泡效果更好，如果是浸泡的话，必须让鸡爪完全浸入在冷（冰）水中；

⑹ 鸡爪掌心朝上，用小刀从爪子的小腿根处至掌心上切开一道口子，然后沿着这道口子将最大的骨头向掌心方向推动掰掉，大骨抽取比较简单；

⑺ 从每个爪子上划一个长口子，鸡爪小骨头抽取难度大，小骨头与爪肉连接紧实，不容易脱落，要使巧劲， 拆下趾骨的时候往往爪皮肉已破损，难以还原原来的样子。

去掉骨的鸡爪加入姜蒜、辣椒、生抽、柠檬、香菜等酱汁腌制一天，味道扛扛的。

市场上的无骨鸡爪究竟从何而来？这恐怕是大家比较关心的一个问题，首先我们来说一说鸡爪是从哪些国家进口，我国冻鸡爪进口国有美国、巴西、阿根廷、加拿大、法国、德国、荷兰、西班牙、意大利、斯洛文尼亚、乌克兰、俄罗斯等 *** 国家，这些国家的冻鸡爪品质优良， 其中美国、巴西、阿根廷、加拿大四国质量上乖，品质好，个头大。 而中东地区如 以色列、伊朗、土耳其、印度、巴基斯坦等，品质一般，个头小，而且卫生质量得不到保障。 这些冻爪中可能包含了无骨鸡爪。还有一部分无骨鸡爪是国内生产的，大都是人工手剥的。

至于进口鸡爪是否有泰国老太太嘴啃的，我们无从知晓，所以不敢贸然断言。

目前无骨鸡爪的安全令人担扰，在没有弄清它的来源之前，我情愿不吃，或者自己购买鸡爪自己动手剥，虽然动作慢些，又或者品相不好，那又有什么关系呢，反正自己吃，比起吃别人啃过的强百倍千倍，你觉得呢？

最后我们期待着，早日运用现代高 科技 手段，开发出人工智能鸡爪取骨器，让更多的人能吃上放心无骨鸡爪。

好了，关于如何看待人工嘴啃无骨鸡爪的问题，咱们今天就聊到这里。

看到这些图，真的不是开玩笑的...看到这个真的觉得好恶心啊啊啊啊啊！

正常去骨主要有三种方式：机器打、刀切、手剥，当然还有一种不正常的就是用嘴啃。

没有戴手套拿着就啃，一个鸡爪几秒钟就把骨头啃了下来，而口水也就留在了鸡爪上面。

最近有一个泰国的工厂爆出这样的视频，真的是太恶心了，以后我们都不敢吃无骨鸡爪了啊。我们国家肯定也有这些黑心的工厂，专门做这种黑心事。

这种鸡爪看起来太不卫生了，还有谁敢吃啊！反正我以后是不敢吃了！

我在网络上初步查阅各类信息，就目前我查到的资料（真伪无法考证，仅作参考）：

一、目前鸡爪去骨的机器非常少见，可能没有普遍使用，甚至是没有这类机器；

二、国内国外均曾有新闻报道过小作坊工人用嘴给鸡爪去骨的信息；

三、目前能搜索到关于“鸡爪去骨”的信息中，主要包含“用刀开口、用手剔骨”、“手工剔骨几分钟就能剔出一只”、“至于效率在工厂流水线上肯定不是问题”等关键词，但除了教授手工去骨的相关教程以外，没有任何关于批量生产去骨鸡爪的信息！

四、根据网上的信息来看，家庭自制去骨鸡爪和小食品店（如某答案中的红油鸡爪店）用手去骨大概耗时1分钟到5分钟不等，这个时间对于少量生产来说，速度还可以。但对于大型生产企业，这个效率应该是不高。

以前看过类似的视频，感觉是在恶搞，不会是真的。抛开恶心不说，一个人的生产能力才有多大？

如果让我啃鸡爪，一个小时能啃五个吧，期间能喝几瓶啤酒

工人嘴啃无骨鸡爪的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于工人用嘴啃出无骨鸡爪、工人嘴啃无骨鸡爪的信息别忘了在本站进行查找喔。