本篇文章给大家谈谈早餐摊舀积水蒸包子，以及路边水蒸包子对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
包子蒸好时过5分钟再开锅，可以防止锅盖水滴到包子上，做法如下：
准备材料：面粉230克、酵母3克、温开水100克、白糖适量。
一、首先把面粉230克、酵母3克、温开水100克一起倒入面包机启动和面模式。
二、待机器运行结束后，面团静置发酵成两倍大。
三、把发酵好的面团取出排气，揉成光滑的面团。
四、把排好气的面团分成小块。
五、像包包子一样的包上白糖。
六、包好后放入蒸锅里醒5分钟，开火蒸上15分钟。
七、包子蒸好时过5分钟再开锅取出即可食用。
早餐包子做法大全
经典大肉包
食材：高筋面粉，猪肉馅，酵母粉，黑木耳，茴香，鸡蛋，盐，葱，姜，生抽，老抽，白糖，五香粉
做法：
1.肉馅中磕入2个鸡蛋，放入葱姜末，然后用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至粘粘的能拉出丝状即可。
2.加入切碎的木耳和茴香，搅拌均匀。
3.最后加入生抽、老抽、盐、白糖和五香粉，继续搅拌均匀。
4.将高筋面粉、酵母粉和放入面包机中，和成面团。
5.室温发酵面团涨至2备大。
6.取出面团，揉匀排气后均匀的分成若干个小剂子，并逐个的将其擀成包子皮。
7.将一勺肉馅放在面皮的中间，然后沿着面皮的边缘依次捏合即可。
8.包子全部包好后，放在室温中醒发20分钟。
9.开锅后上蒸屉中火蒸15分钟，关火后焖3分钟再掀开盖子拿出。
广东流沙包
食材：低筋面粉，酵母粉，泡打粉，咸蛋黄，玉米淀粉，白糖，黄油，牛奶，奶粉，吉利丁，炼乳
做法：
1.备好所用材料。
2.包子材料中的低筋面粉、白糖、酵母、泡打粉加入水揉成光滑面团。
3.将面团发酵至2倍大。
4.咸蛋黄蒸熟(10分钟)，碾碎。
5.白糖、黄油、牛奶、泡软的吉利丁片隔水加热融化。
6.白糖融化黄油后加入炼奶、粟粉、奶粉。
7.最后加入咸蛋黄搅拌均匀。
8.调好的馅料放入冰箱冷藏1个小时。
9.面团发酵至原来的1.5倍到2倍大，取出排气。
10.搓至面粉柔软适中，分成10个剂子。
11.面条剂子压扁，包入定型好的馅儿。
12.收口朝下，蒸笼铺蒸笼屉布或者油纸防止粘到笼上。
13.冷水入锅，放入包子，烧开水水后，改中小火，蒸10分钟，关火，焖2-3分钟后开盖子取出即可享用，新鲜热辣的才够流沙。
鸡汁生煎包
食材：300g鸡爪、25ml料酒、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、400g中筋面粉、3小勺盐、适量生姜、10g生粉、1小勺鸡精、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g干酵母粉、适量芝麻、适量葱花。
做法：
1.将鸡爪清理干净后，取一大汤煲，注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐，再次煮沸后转小火，慢炖2小时，至汤汁浓稠，水份收至一半时关火。
2.滤出汤汁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上;等汤汁凝固成冻状后，倒扣取出。
3.切成小丁;猪前夹肉改切成小丁装入料理机中，加入一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥。
4.将猪肉馅与鸡爪冻混合，加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后，再次放入冰箱冷藏。
5.面粉置于一大盆中，中间打窝，加入酵母和清水，用筷子搅成絮状;揉成光滑均匀的面团。
6.盖上保膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大;面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟。
7.搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮;包肉馅，打褶，包成包子。
8.将包好的包子底部刷上水;放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻;锅内倒入适量的油，将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内。
9.加入清水，水量以刚好没过包子为宜;盖上锅盖，大火烧开后转中火，煎至水分完全收干;最后开盖撒上葱花即可。
上海小笼汤包
食材：100g猪皮、250g中筋面粉、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、适量盐、适量料酒、适量生姜、10ml生抽、10g生粉。
做法：
1.将猪皮清洗干净，分切成 *** ;用刀口将猪皮的正反两面刮干净。
汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮;氽至猪皮打卷时捞起滤干。
2.切成小丁;重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁;加入料酒和盐，搅拌均匀。
3.盖上盖，小火焖2个小时;(或者高压锅25分钟)将煮好的肉皮汤，滤出皮丁。
4.倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上;将冻好的皮冻取出倒扣;切成碎末状。
5.将所有面团材料混合，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饬20-30分钟。
6.猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥。
7.取一大碗，将肉泥与切碎的皮冻混合，加入生抽、盐、生粉拌匀。
8.将面团搓成长条，分切成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮;包入肉馅，打褶包成小包子。
9.蒸笼内垫扫油，将包子均匀的摆入蒸笼内;锅中水煮沸后，放上蒸笼，旺火蒸5分钟即可。
10.生姜切丝，加入镇江香醋中，汤包蒸好后，蘸食即可。
水煎包
食材：200g卤五花肉、500g面粉、适量油、适量盐、适量酱油、适量酵母、适量韭菜、适量粉条。
做法：
1.需提前做的准备工作：条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时、择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。面粉用酵母饧发，把腌渍好的粉条，韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里。
2.倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀。
3.把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片。
4.包入调好的馅料，收边包好;锅里洒入少许油，锅热后把包好的包子码放好。
5.等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，盖上锅盖开大火。
6.等包子熟了，面水快干的'时候再转圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出锅(用一大尺寸的盘子盖在包子上，用手按住盘子，反转过锅来即可)
完美奶黄包
食材：250g中筋面粉、80ml鸡蛋、40g黄油、75g白糖、250g奶黄馅、25g奶粉、10g吉士粉、10g澄粉、3g干酵母。
做法：
1.黄油置室温软化;用打蛋器低速搅打至顺滑;加入白糖搅打至发白。
分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀;所有的粉类混合过筛，加入盆中;拌成均匀的面糊。
2.上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸。
3.蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
4.将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟。
5.将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团。
6.置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大。
7.取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮。
8.将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间。
9.包成圆形包子状，收口朝下;蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内;盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可。
蟹黄小笼包
食材：300g皮冻、200g猪肉馅、100g蟹膏、适量香油、适量葱姜水、适量鸡粉、适量冷水、适量白胡椒粉、适量白糖。
做法：
1.将凉水缓缓倒入面粉盘中;揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟。
2.将五花肉剁成肉糜;肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀。
3.加入蟹膏搅拌搅匀;调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲;蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2：3。
4.饧好的面团取出揉制几下，切成小剂子;擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形。
5.点缀上蟹膏，做若干包子生坯;生坯摆放小笼内冷水上笼;大火蒸10分钟即可。
南瓜豆沙包
食材：200g南瓜、适量糯米粉、适量白糖、适量炼乳、适量豆沙、适量可可粉
做法：
1.南瓜洗净，切块;南瓜泥取出，去皮。加入白糖，慢慢加入糯米粉，揉成耳垂一样软的面团。
2.喜欢奶香的，可以加入少许炼乳;揉成光滑的面团，盖上保鲜膜。
3.取10克左右糯米粉，加入一克左右可可粉，和成棕色面团;大约5-10克即可，剩下的，可以蒸来吃了。
4.将南瓜面团取出一块，搓成长条;揪小面剂;按扁成饼;放入豆沙馅;将其包裹收口;再次用掌心搓圆。
5.用刀背在圆球上按压上一条沟。依次，在上面均分按压四条;小南瓜就做好了，简单吧!
6.为了南瓜更像，更生动，再用可可面团，搓成小三角形。
7.放在南瓜上，做南瓜蒂;圆盘刷油，防粘。将小南瓜放在盘子上。蒸锅烧开水，将盘子放入。
8.大火蒸5分钟(我做的比较小，大了，你就稍延长点时间)。关火，取出，凉凉即可。
近日在安徽的一位摊主舀路边积水蒸包子的视频引发了大家的热议，真的是世界之大，无奇不有，为了占点小便宜竟然能够做到如此地步，也真的是绝了。最近因为正值雨季，所以各地降水量都比较多，路边也会有一些积水，但是这些积水是非常脏的。这位摊主看到周围没人的时候就弯腰舀积水放蒸箱里面，不过有人拍到视频发在了网上。
一：爱占小便宜。
每个人可能都会有这样的想法，毕竟占点小便宜会觉得很开心，尤其是一些比较贫穷的人，但是你占便宜也要讲道德，这是关乎大家健康的事情，肯定是不能这么做的。再说了一点自来水真的是不需要多少钱，为了这一点点的水，竟然拿别人的生命开玩笑，当顾客看到这一幕后，试想一下谁还会去买早餐呢。
二：没有一点卫生意识。
开小摊最重要的就是要讲卫生，在大家的印象中，对小贩的印象都不是很好，觉得路边的东西不干净，这不就是给小贩抹黑吗。你想要有人照顾你的生意，那么肯定最重要的一点就是要讲卫生，让客人觉得干净才行。这位摊主没有一点的卫生意识，路边的积水都不知道多脏，就往水箱放。这是对顾客的健康不负责任，万一吃坏了肚子怎么办。
三：没有道德。
我们做人做事都要讲究一点良心，顾客信任你才来你这边买早餐吃，但是你也要对得起顾客的信任才行，用脏水蒸包子，即便没有直接的喝到肚子里面，但是脏水中的细菌都是我们看不到的，这摊主完全没有一点的道德。
要想赚钱你首先要好好做人，用自己的手艺赢得顾客的信赖，而不是想着占点小便宜就能够赚钱，这样的人是永远不可能赚钱的。
很多人喜欢早餐吃包子，简单方便，配上一碗粥或者一杯奶，早餐就完美解决了。早上走上街头，就能看到街边的早餐店，要数包子店的生意最火爆。原因除了简单方便之外，包子有面有馅，还可以荤素搭配，作为主食，营养更全面。
不过话说回来，要想吃得营养 健康 ，还得自己做，包子更是这样。自己选材，荤素搭配，一张面皮包裹着多种食材，口味和营养都要远胜买现成的。
包子的做法比馒头要复杂一点。为了节约时间，馒头可以采用一次发酵法。但是包子却不能图省事，做好两次醒发，这样做出的包子才会白白胖胖，香软有型。
周末到了，我又蒸了一锅包子，满满都是料，香软不塌陷，早餐吃方便营养。有时间，你也蒸一锅吧？
【食材】面粉400克、酵母4克、猪肉、白菜、木耳、粉条、姜、葱、盐、老抽、生抽
【具体做法】
1，面盆中加入210毫升的温水（35度~40度），然后加入4克酵母，再加入1小勺白糖促进发酵，用筷子搅拌至酵母和白糖融化。
2，倒入面粉，搅拌成面絮状。（面粉和水搅拌均匀，然后再揉就不会粘手了。）
3，揉成光滑的面团，然后把面团盖严，放在温暖的地方醒发至2倍大。
4，开始调制馅料。猪肉洗净，绞成肉糜，再加入姜末、葱末、生抽、老抽，沿着一个方向充分搅拌均匀。
5，木耳和粉条提前泡发，清洗干净后分别切碎。白菜取白菜叶的部分，也切碎。这三种配菜不要切得太细碎，有点颗粒感会更好吃。
6，把三种配菜倒入肉糜中，然后根据菜量加入适量盐和食用油调味，沿着一个方向充分搅拌均匀，这样馅料就调好了。
7，面团发好了，取出搓成长条状，再切成大小均匀的小剂子。
8，把小剂子分别揉搓排气，再揉成光滑的面团。
9，把面团擀成边缘稍薄，中间稍厚的包子皮，然后包入馅料，捏成包子即可。
10，蒸锅内加入温水，放上蒸屉，再把包子摆放在蒸屉上，盖上锅盖，二次醒发约20分钟。
11，二次醒发的包子是刚包好的1.5倍大，接下来大火烧开，再大火蒸15分钟左右关火，焖5分钟即可出锅。
香软的大包子，皮薄馅大，真的太好吃了。可以一次性多蒸一些，放凉后用保鲜袋包起来，放在冰箱冷藏，再吃的时候放在蒸锅内热一热，早餐吃最方便，搭配一碗粥，早餐吃的舒坦。
【包子制作小贴士】
1，酵母用温水化开后再使用，可以增强酵母的活性，加入白糖也可以提高酵母的活性。这样揉好的面团醒发的会更快，更均匀。
2，调馅时，肉糜不要单独放盐。建议最后加入配菜之后再加盐调味，这样更好准确地把握味道。
3，做包子不建议一次发酵，不然做出的包子容易走型。一次面团的基础发酵，加上包好后的二次醒发，这样做出的包子皮更柔软，包子不塌陷，更有型。
应该立刻和对方去沟通，如果对方不愿意沟通的话，那么只能报警或者是去食品药品监督局进行举报。
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