葡萄鱼的做法（葡萄鱼）

你们好，最近小时空发现有诸多的小伙伴们对于葡萄鱼的做法，葡萄鱼这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

取青鱼肉的鱼腩部分，去掉骨刺。鱼肉改刀切十字花刀。切片，保留鱼皮不切断。切好的鱼肉放入碗里，加盐、料酒。用手抓匀，腌制10分钟，备用。空碗打入鸡蛋，打散。加入生粉，抓匀。倒入腌制好的鱼肉。抓匀。面包糠包裹到鱼肉上。锅中倒油。待油温升至7成热约210℃时，放入鱼肉，炸3分钟。炸至金黄，出锅备用。葱切段，姜切片。起锅烧油，放入葱、姜，翻炒。放入番茄酱、白醋、葡萄汁、糖、盐。煮开后，一边搅拌，一边缓慢倒入水淀粉，做成芡汁。将芡汁倒在鱼肉上。放上香菜，葡萄鱼已经做好了。

以上就是葡萄鱼这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。