甜玉米（甜玉米怎么做）

本篇文章给大家谈谈甜玉米，以及甜玉米怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

甜玉米的营养价值

甜玉米的营养价值

甜玉米的营养价值，玉米是很人喜爱吃的，它的口感非常不错,香甜可口，而且里面又含有一定营养物质，能够给身体健康带来很大的帮助。下面介绍甜玉米的营养价值，希望对大家有帮助！

甜玉米的营养价值1

1、甜玉米籽粒中含有较高的糖分、粗脂肪和淀粉，含有多种维生素和矿物质，尤其含有较高的优质蛋白和氨基酸，所含的18种氨基酸中有8种为人体所必需的。

2、经常食用甜玉米可防止血管硬化，降低血液中胆固醇的含量，还可防止肠道疾病。

3、所含有的胡萝素被人体吸收后转化为维生素A，具有防癌作用。

4、甜玉米含有的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出。

5、含有的核黄素有利于延缓眼睛老化。有较高的优质蛋白。

甜玉米的食疗价值

玉米的营养价值和保健作用最高。玉米含钙丰富。丰富的钙可以起到降血压的功效。

玉米中所含有的胡萝素被人体吸收后转化为维生素A，具有防癌作用。

玉米含有的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出。

玉米含有的天然维生素E有促进细胞分裂，延缓衰老，降低血清胆固醇、防止 *** 变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

玉米含有的核黄素有利于延缓眼睛老化。

甜玉米的营养价值2

1、甜玉米富含脂肪，含亚油酸60%以上，可减少胆固醇在血管中的沉积，防止高血压、冠心病和心肌梗塞等疾病的.发生，并对糖尿病有积极的防治作用。

2、甜玉米含有丰富的维生素E—2.44mg/kg，它不仅是维生素，还可防止皮肤色素沉着和先期发皱，具有延缓衰老的良好作用。

3、甜玉米含谷氨酸0.59%，能促进脑细胞的呼吸，有利于脑组织里氨的排除，有很好的键脑和增强记忆力的功效。

4、甜玉米的纤维素含量较高，可促进肠迫蠕动，减轻毒腐质在肠道内的积累，能有效地降低便秘、痔疮、结肠癌和直肠癌的发病率；另外，玉米中的纤维素还能预防高血压、心脏病、糖尿病、肥胖症等许多疾病。

5、玉米还含有公认的抗癌因子——谷胱甘肽，它可与人体内多种致癌物质结合，使其失去致癌能力，然后通过消化道排除体外。

甜玉米的属性

1、科属

禾本科，玉米属

2、产地

中国黄河以北地区居多

3、别名

蔬菜玉米

4、简介

甜玉米（Sweet corn）是玉米的一个种，又称蔬菜玉米，禾本科，玉米属。甜玉米是 *** 、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。

吃甜玉米的好处

1、玉米可以延缓衰老

中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，立秋时令食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰老。

2、预防心脑血管疾病

现代研究证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用。

可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

3、玉米可以明目

玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。

吃甜玉米的更佳时间

夏季

甜玉米的选购方法

1、外表颜色

一般大家是根据自己的口味来买的，市场上白色的是糯玉米， *** 的是甜玉米，也有白黄相间的也是甜玉米，这两种主要是甜度不一样。

2、水分

不管什么东西，吃嫩的是大家的爱好，可以用手指抠一下玉米粒，如果水分贱出的多说明玉米还很嫩，如果水分少，几乎没有，说明玉米已经老了。或者可以看看玉米粒的饱满的还是瘪的，也可以判断玉米的水分程度。

3、玉米粒的量

在市场上，有些玉米粒相对少，而且一般都不好吃，而且水分少、糖分少，如果玉米粒排列非常整齐。而且颗粒多，那么一般相对会好吃些。

4、玉米粒的透明度

可以用肉眼看到玉米粒是否透明，如果透明，那么水分相对多，而且较嫩，煮起来会很好吃，但如果颗粒不透明，那么表示玉米已经老了。水分会很少，而且吃起来也不会甜。

甜玉米的副作用

甜玉米+田螺： 一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒

甜玉米+田螺： 会引起中毒

甜玉米+红薯： 会造成腹胀

甜玉米+海螺： 身体不适

甜玉米的营养价值3

1、可利用能量高。

玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。

玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

2、亚油酸含量较高。

玉米的亚油酸含量达到2%，是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上，仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量（1%）。

3、蛋白质含量偏低，且品质欠佳。

玉米的蛋白质含量约为8.6%左右，且氨基酸不平衡，赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

玉米的功效与作用：

1、含有膳食纤维，具有 *** 胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

2、所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环、降低胆固醇、防止 *** 变、延缓衰老的功效，同时还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

3、玉米含有的黄体素、玉米黄质，可以有效地预防眼睛老化。

4、还有利尿降压、止血止泻、助消化的作用。

5、玉米可降低人体血液胆固醇含量，预防高血压和冠心病的发生。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

6、玉米胚芽所含的营养物质，有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹的产生。

甜玉米和糯玉米的区别

1、口感区别

甜玉米的口感是香脆的，吃起来清甜无比，而且水分多，甜度高。糯玉米比较软糯，甜度明显没有甜玉米高，吃起来有一种糯米饭的感觉，而且汁水不多。

2、成分区别

甜玉米的糖分含量高，胚乳中含有蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖比较多，而且颗粒外的鲜味皮质薄。糯玉米的主要成分是淀粉，含量高达75%，所以口感非常的软糯，但颗粒外的纤维皮比较厚。

3、外观区别

糯玉米：白色居多；颗粒较硬，煮熟后口感细腻软糯，有嚼劲。

甜玉米： *** 居多；含水量高，口感清脆香甜；一掐就冒水。

玉米十分甜是怎么一回事

因为玉米有一种品种是甜玉米，普通玉米的糖分含量只有4%，普通甜玉米的含量则可以达到6%，超甜玉米则可以在此基础上加倍。这种玉米甜度较高，要注意食用量。

甜玉米是一种玉米，也被称为蔬菜玉米，禾本科和玉米属。甜玉米是欧洲，美国，韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。

由于其营养丰富、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。超甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。中国是糯玉米的世界起源中心，具有悠久的栽培历史。糯玉米含有丰富的营养成分，具有很高的食用价值，它被广泛用作当今世界的营养食物。

甜玉米的营养价值比糯玉米是要高一些的。主要的原因就是，甜玉米不仅仅是含糖多，同时它还含有胡萝卜素、核黄素、赖氨酸、蛋白质以及维生素、矿物质、亚油酸、叶酸、营养纤维等多种营养成分，相比于糯玉米成分多得多。

扩展资料

甜玉米种植的注意事项

1、种植甜玉米是为在市场上 *** 鲜嫩果穗或供应工厂加工罐头食品，与种植普通玉米完全不同，同时，甜玉米采收后不能久放。

2、种植甜玉米要根据市场的需要量和工厂加工能力，进行分期播种，并且早、中、晚熟品种搭配，以提高经济效益。

3、种植密度依品种特性、土壤肥力、播期早晚、种植方式而定，同时注意果穗的商品性能。在一般中等肥力土壤，以4000株/亩为宜，早熟品种可密些，晚熟品种可稀些。

参考资料来源：人民网-糯玉米VS甜玉米你吃对了吗？

如何挑选甜玉米

导语：玉米是杂粮，含有丰富的维生素和微量元素，对我们的身体健康很有好处。那么，我们在买甜玉米的时候，应该如何挑选甜玉米呢?

一、如何挑选甜玉米?

水果玉米的甜与不甜与几个因素有关：

1、品种

品种：籽粒是黄白相间的水果玉米是水果玉米中最正宗的。 *** 白色籽粒比例是7:2。必须要有旗叶。看尺寸，一般裸穗大于17厘米以上的。

2、新鲜度

新鲜度从以下几个方面看：

(1)看外观，必须翠绿无黄叶，无干叶子。有少量蚜虫不要紧，但是更好度不要有玉米螟虫。

(2)看旗叶(水果玉米特有的叶子，在玉米棒子上的小叶片)嫩绿，挺拔。不要发蔫。

(3)玉米穗柄处，看断口是否新鲜，如果有锈迹状，肯定不新鲜，如果黑了，那就更能说明问题。

(4)看花丝(就是玉米须子)，玉米须子， *** 在外部的，是干燥的。稍微拉开点苞叶，看到里面的花丝呈现固有的`颜色(有的绿色，有的白色)，没有发蔫。更不要发霉。

(5)看玉米粒。没有塌陷，饱满有光，用指甲轻轻掐，能够溅出水。 如果是老的，会干瘪塌陷，中间空。

(6)尽量吃新鲜的。如果是冷藏的，口感而后糖分会比较差一些。

二、甜玉米的营养功效

1、功效

德国营养保健协会的研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用最高。玉米含有7种“抗衰剂”即钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。

经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可以起到降血压的功效。

玉米中所含有的胡萝卜素被人体吸收后转化为维生素A，具有防癌作用。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出。

天然维生素E则有促进细胞分裂，延缓衰老，降低血清胆固醇、防止 *** 变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质有利于延缓眼睛老化。

“生命元素”硒著称是“抗癌之王”，超甜玉米中硒的含量比普通玉米高8-10倍。硒还具有增强免疫力、防止糖尿病、心脑血管疾病、防治肝病、保护肝脏等作用。

甜玉米还具有医疗保健作用，因含有多种维生素和矿物质使其具有水果和蔬菜的特点;含有不饱和脂肪酸，有降低血液中的胆固醇、软化血管和防治冠心病的作用。

2、营养价值

碳水化合物：74.8克，蛋白质：29克，脂肪：16.6克，膳食纤维6.9克。玉米是当之无愧的第一黄金主食”，营养专家称，玉米所含的“全能营养”适合各个年龄段的人群食用，其丰富的谷氨酸能促进大脑发育，是儿童更好度的“益智食物”;所含维生素B族能调节神经，是适合白领的“减压食品”;富含的亚油酸、钙质，能帮助调脂、降压，高纤维含量则使玉米成为很好的“刮肠食物”，能预防中年发福;此外，玉米中富含的谷胱甘肽是最有效的抗癌成分，其所含丰富的维生素E也能帮助抗衰老，软化血管。

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