开封黄家小笼包子是最受欢迎的了,它不但个大流油,而且肥而不腻。他的作法是:首先把面用温水搅拌均匀,然后和成面团,用保鲜膜盖好,醒一个小时。
买五花肉,打成肉馅,将鸡壳放入锅中,添上水,再放入花椒大料,开火煮5分钟,关火凉凉,倒入肉馅中反复朝一个方向搅拌均匀,然后就可以包了
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