涡阳干扣面辣椒油的做法

食材：油3汤匙，辣椒面2茶匙，八角1枚

做法:

1、取一只微波炉专用的小碗，倒入油，不用盖盖子，在微波炉里以高火（700瓦）火力加热2—3分钟。

2、用隔热垫垫着碗取出加热好的油，即刻倒入辣椒面，这时油面有一点沸腾，说明油温比较合适，再放入八角。如果油没有沸腾，倒入辣椒面后再加热1—2分钟。

3、取出加热好的辣椒油，略搅拌后食用即可。

涡阳干扣面辣椒油的做法

原料

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碱面条 (800g)

五香狗肉 (300g)

豆芽 (500g)

辣椒油 适量

盐 适量

蒜 适量

鸡精 适量

酱油 适量

葱 适量

香油 适量

姜 适量

胡椒 适量

白醋 适量

1/先将买来的豆芽洗干净，开水煮八分熟。

2/蒜加上盐、鸡精、酱油、醋、香油捣成汁。

3/葱姜切末放盆里，加酱油香油，加上五香狗肉，加上蒜汁，放上八分熟的豆芽。

4/开始煮面，直接放在沸水里。煮面的时候第一次滚锅，要掀开锅盖加一次凉水，因为是碱面，煮的比较慢。

5/同时再煮上一锅豆芽汤，豆芽和面条一样都是直接放在清水里煮就行，不用加任何调料。喜欢荷包蛋的可以在豆芽汤里打个鸡蛋。

6/煮好的豆芽汤捞起部分豆芽，铺在放好调料的碗里。上面再放上煮好的面条，然后，上面一定要加辣椒油。

7/充分搅拌之后就可以食用了。

8、美味又好吃的涡阳干扣面辣椒油的做法完成开吃了。

涡阳干扣面辣椒油的做法

材料

干红辣椒，盐，鸡精，油，芝麻

做法

1、把干红辣椒切碎，放在小碗里，里面可以加点盐、鸡精什么的，有时我还在里面放点虾皮或者芝麻

2、锅里注进油，小火慢慢加热

3、锅里的油差不多冒烟的时候，用一个干净的小勺，注意一定要是没有水的，先舀起一小勺浇在辣椒上，辣椒没什么反应就继续加热，如果辣椒滋拉拉冒泡并有点变色了，证明油温可以了，关火，把油都浇在辣椒上，然后赶紧用小勺翻搅，让所有辣椒都能泡在油里。这样一碗香喷喷的辣椒油就大功告成啦

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