低筋面粉可以做饺子皮吗

用低筋粉還是高筋粉？

实际上用哪样小麦面粉都能够，可是口味上一些区别，由于高筋粉较为劲道，而低筋粉不劲道。除开口味以外，也有一点十分关键，那便是饺皮的延展性，由于煮饺子的情况下，一直非常容易皮破露马脚。那是由于用低筋粉做的饺皮，延展性不足，就非常容易皮破，要想不皮破，就应当用高筋粉，但是高筋粉做出去的口味太硬，也不好吃。平时我们没留意面粉的区别，实际上全是用中筋粉，中筋粉接近高筋和低筋中间，用于做饺子皮正恰好。可是揉面的情况下，别只放水，今日让教你那样做，饺皮更劲道不皮破。

饺皮

食物：低筋粉500g、生鸡蛋1个、盐少量、温开水适当。

作法：第一步，最先把小麦面粉放盆里，打进一个鸡蛋，温开水加适当盐拌和溶化，随后慢慢倒进小麦面粉中。

第二步，水要边倒边拌和，拌和成絮状物，沒有干粉末状的情况下，再搓成光洁的面糊，随后盖上保鲜袋放着醒10分钟。

第三步，醒发的情况下拌饺子馅，等水饺馅都拌好啦，随后把面糊取下，砧板上撒些干小麦面粉，随后把面糊搓成才条，分为小剂子，再擀成饺皮。

第四步，饺皮要擀成正中间厚边沿薄，那样用来做饺子才不易皮破露马脚，饺皮搞好以后就可以用来做饺子了，做饺子也非常简单，放进包馅，两手一捏就成形了。

做菜方法：

1、揉面的情况下放盐和鸡蛋液，那样能够提升饺皮的延展性，吃起來劲道，可是又不容易硬；2、揉好的面糊不要着急擀饺子皮，放着松驰一下，做饺子更轻轻松松。