磨豆腐（磨豆腐的机器）

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磨豆腐是什么意思

磨豆腐的意思是制作豆腐的全过程。

磨豆腐是古老的传统手工技艺，农历腊月二十五，民间有推磨做豆腐的习俗。制作豆腐的全过程俗称为磨豆腐，潮人则称为挨豆干，其实不只挨磨，还要经过好几道工序，才成为豆腐。

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

豆腐的多种吃法

1、口袋豆腐

做口袋豆腐的，通常是一个个小吃车摊子。最独特的是，口袋豆腐的配料不是放在外面，而是塞在里面。一片片油煎得金黄香嫩的豆腐平摊在铁板上，手脚麻利的老板娘用一把小铲子把它从侧面剖开，形成口袋状，再把拌好的蘸料塞进去。

2、油炸豆腐

做油炸的豆腐，大家都会选择挑熟一点的来炸，因为生的口感一点都不好。这里的生熟并不是指烹饪过的，而是做好的豆腐捂的时间越长就越熟，炸出来就更香。当这些豆腐在油锅里滋啦翻转，被炸成金 *** 后，就可以出锅了。

磨豆腐是什么意思？

磨豆腐有女性 *** 互相摩擦的意思。

豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右;北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

怎样磨豆腐

如何自磨豆腐

豆腐是在一道在餐桌上很常见的菜，不过这豆腐怎么磨呢？没有什么特别的要求呢？我从小就经常陪母亲磨豆腐，最初时是用磨盘磨，磨一次豆腐都要费好大的劲，如今都有电动的磨盘了，省了不少的力而且在速度上也要快很多了，那么这里也就简单介绍一下磨制的过程和方法吧。

道具：普通石磨盘或电动磨盘、装豆腐渣的布袋、大锅、压板、豆腐箱、干净的豆腐帕

材料：黄豆、水、石膏粉

做法：

1、先把黄豆用普通磨盘磨开（碾开即可），如果是用电动磨盘则可以跳过此过程。

2、把黄豆浸入水中（先把黄豆装于桶中再加入适量的水）水位以没过黄豆约三个指节即可。浸泡时间大约十个小时即可。

3、准备磨盘（或电动磨盘）在磨豆腐之前再准备一些最后洗磨盘的清水，此时可以一边烧水，水量根据黄豆的多少而定，一般十斤黄豆基本要一大锅水了（大约五、六十斤水）。

4、用磨盘把黄豆磨成浆（电动的磨盘需要会操作者弄，普通磨盘一般需要两个人推磨），生豆浆需要用干净的布袋装着。

5、待水开后把热水舀入生豆浆中，此时翻动布袋让豆浆从布袋中渗出，直至慢慢把里面的水全部压出布袋。

6、接下来要做的是舀一半的豆浆水到锅里煮，留一半的豆浆水在豆腐盆中。

7、在煮锅中的豆浆水时先用石膏粉兑好水搅匀后倒入豆腐盆中（用量大约10斤黄豆兑300——400克），然后再搅匀，等锅中的豆浆水开后用桶装好最后快速倒入豆腐盆中并迅速搅匀且马上盖上盖子。

8、这时需要等待大约十分钟，十分钟后揭开盖子，我们可以用筷子从上面轻轻放下，如果筷子能稳稳的立着那么就说明可以了，此时把最上面的那层豆腐花铲出来（可以当菜，放入油，等油开后倒入，加上盐等调料即可食用），然后再用干净的豆腐帕浸湿铺在豆腐箱中，把盆里的豆腐舀到放有豆腐帕的豆腐箱中，舀完后盖上盖子，再在其上面压上压板（用水桶装水或用磨盘压均可）。

9、一般压大约五个小时即可，具体根据压的重量而定。此时需要把盖子打开，把豆腐箱的框子拿开，最后把帕子揭开后再盖上盖子翻转一下即可（一般豆腐箱的底层刻有豆腐块的痕迹，翻转后再用刀划分豆腐时不会划破豆腐帕）。这样一箱豆腐也就做出来了。

这里需要注意的是在兑石膏粉的时候根据其纯度来适量兑，可以先少再加，一次太多会容易让豆腐太老（硬），而在压豆腐时需要把豆腐箱至于房外或可以倒水的地方，如果条件不允许则建议用大盆子，在大盆子是上放上相应的架子再压上重物。

什么是磨豆腐?

磨豆腐是古老的传统手工技艺。制作豆腐的全过程俗称为磨豆腐，潮人则称为“挨豆干”。农历腊月二十五，民间有推磨做豆腐的习俗（“腊月二十五，推磨做豆腐”）。

很早以前制作豆腐的方法全部是由人力来完成的（手磨），磨豆浆、过滤豆腐渣、压水分等等，很费劲。现代科技已经使豆腐实现了流水线生产，各种电气化的磨浆机、甩浆机、压干机将豆腐制作从泡黄豆到出成品一条龙生产，日产量比过去提高了4倍以上。

豆腐制作发展到现代已经不是单纯的靠人力去完成了，经过现代科技加工出来的豆腐拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点。

2000多年来，随着中外文化的交流，豆腐不但走遍全国，而且走向世界。它就像中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。现今，在西方的亚洲产品市场，农产品市场、健康食品店和大型超级市场都能买到豆腐。在中国的超级市场，可以找到4至5种不同软硬度的豆腐。

扩展资料：

吃豆腐不能过量，每天更好度控制在100—150克，否则可能导致以下健康问题：

问题1：促使肾功能衰退

植物蛋白质被人体摄入后，经过代谢大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。如果长期大量食用豆腐，摄入过多的植物蛋白质，势必会使体内含氮废物过多，加重肾脏的负担。尤其肾脏排泄废物能力下降的老年人，肾功能可能会进一步衰退。

问题2：促使动脉硬化的形成

美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

问题3：消化不良

豆腐中含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

参考资料来源：人民网-豆腐健康也不能乱吃 6大禁忌要小心

怎么磨豆腐

磨豆腐的磨法如下：

1、首先将大豆放在水中浸泡2个小时。

2、大豆浸泡过后，拿出准备好的石磨，或者榨汁机。

3、然后将豆子放入石磨子孔槽。

4、最后转动石磨磨豆汁，在这个过程之中要加适量的水即可。

磨豆腐的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于磨豆腐的机器、磨豆腐的信息别忘了在本站进行查找喔。