北京炒肝老字号（北京炒肝）

摘要：大家好，最近小红发现有诸多的小伙伴们对于北京炒肝老字号，北京炒肝这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。锅内入水，放入料酒、葱段、姜片，将猪大肠煮至八成熟，将猪大肠切块备用。将猪肝切片倒入锅中焯水，葱切碎、姜切碎、蒜切碎，锅内做油下入少许葱姜蒜爆炒。加入水、大料、料酒、生抽、老抽、盐、味精和处理好的大肠段，煮至大肠软烂后撇去浮油。之后下入处理好的猪肝，猪肝变色以后再次开