你们好,最近小元发现有诸多的小伙伴们对于水煮鱼的做法视频教程,水煮鱼的做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、准备好食材:草鱼、黄豆芽调味:鸡蛋清、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒干、花椒、盐、淀粉、料酒。
2、将草鱼处理干净,切下头、尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
3、鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片 鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片。
4、将姜、蒜切片,干辣椒掰成小段,鱼片中倒入一个蛋清,加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
5、黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至熟捞出铺在装水煮鱼的容器底部。
6、锅置火上倒入油,下花椒慢炸约2分钟,倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味和红油。
7、待辣椒变色,捞出一半的花椒、辣椒待用,将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味。
8、倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀,加入适量热水,没过鱼即可。
9、水沸后,将鱼片一片片放入锅中,并用筷子轻轻搅散,煮到鱼片变色至熟,约1~2分钟,即可。
10、将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中,淋入热油即可。
以上就是水煮鱼的做法这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。
免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!版权声明:本站所有资料均为网友推荐收集整理而来,仅供学习和研究交流使用。
工作时间:8:00-18:00
客服电话
电子邮件
扫码二维码
获取最新动态