鱼翅做法（鱼翅做法及泡发过程简介教学）

本篇文章给大家谈谈鱼翅做法，以及鱼翅做法及泡发过程视频教学对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

请问一下，鱼翅应该怎么做？能否多给几种做法？

鱼翅是大型软骨鱼类的鱼鳍经风干脱水之后制成，绝大部分是鲨鱼的鱼鳍。自古以来在，在中国的饮食文化当中鱼翅就是一种高级食材，非有钱人和达官贵人不能享受。现在捕鱼业发达了，鱼翅的价格也有所下降，但是仍然是高档宴席上才会出现的菜品。

人们认为鱼翅可以滋补身体，延缓衰老，提高免疫力，甚至能抗 *** 。也是啊，没有这么多的功效，怎么能对得起鱼翅的价格呢？

然而鱼翅不但营养价值药用价值有限，还有一个致命的缺陷，就是重金属超标。鲨鱼是海洋顶级捕食动物，在海洋环境严重污染的今天，鲨鱼就是重金属的浓集器。经检测鱼翅汞镉等重金属的超标是普遍现象。

一、鱼翅猪骨汤

鱼翅猪骨汤材料：鱼翅骨 、猪骨 、胡萝卜 、姜片 、香菜

做法：1、把鱼翅骨浸泡8～12个小时

2、猪骨过热水，洗去血水，待用

3、将胡萝卜切正方块

4、把所有食材还有姜片放入炖盅

5、四小时，隔水慢炖

6、如果没有电炖盅，直接煮也可以，大火煮开，小火慢炖3到四个小时7、吃的时候可以撒点香菜

二、北极鲜鱼翅

用料：番茄酱小半个、调料：蒜2瓣红烧北极鲜鱼翅的

做法1.热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒；

2.先加适量料酒，再依次加生抽2勺、冰糖4颗、陈醋1勺（稍微晃动锅就好，不要翻炒）；

3.一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干（20-25分钟）；

4.然后加入加入其它的配菜，放上芫荽结；

5.盖上盖子，慢慢晃动锅，好让配菜裹上汤汁（2-3分钟）；

6.最后收汁出锅。

三、鱼翅煲鸡

食材用料：鱼翅500g、鸡一只、水适量

步骤1 鱼翅先洗好，备用

步骤2 洗好的鱼翅塞进鸡肚子里面

步骤3 鱼翅高汤放进炖盅，炖两个小时

步骤4 美味的鱼翅煲鸡汤出锅了