奶茶店双皮奶制作方法和配方（奶茶店双皮奶制作方法）

你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于奶茶店双皮奶制作方法和配方，奶茶店双皮奶制作方法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、将牛奶均分装入2个小碗里，微波炉（850W）高火加热80秒，取出晾凉；此时可见奶皮形成；

2、将蛋清取出装入碗中（蛋黄留用），加入绵白糖，插入筷子垂直打圈温和搅拌，使白糖渐渐融于蛋清中，这样搅拌不易产生大量气泡；

3、用牙签将奶皮的边缘挑开一个口子，慢慢倒出牛奶，最后在奶皮下留一小口，避免奶皮与碗裹叮底黏着；

4、把牛奶与蛋清混合搅拌均匀并过筛，剔除留在碗底的蛋清小疙瘩；再把牛奶贴着边缘重新倒回碗里，使奶皮浮起；

5、用铝箔纸做成碗盖（相对于保鲜膜，铝箔纸质地坚挺，受热不会下垂，打开也比较方便），蒸锅水开后放入奶液，大火蒸10分钟，开盖插欠宿入牙签，只要带出来的不是液体，就可以熄火，多蒸一分钟就会老；

6、取出先冷却，再放入冰箱冷藏；品尝时加上剩下的蛋黄（生蛋恐惧症者请勿尖叫，无视即可）就是窝蛋双皮奶；放上自制的蜜豆就是红豆双皮奶；把芒果打成泥淋在肤杰脾上面就是芒果双皮奶；加一勺奶油焦糖浆就是焦糖双皮奶...

7、作为我自身而言，一直追求简捷，因为在北京生活节奏快，一杯奶茶往往要比一张游乐场门票更为普通珍贵吧...有心的小伙伴，可以学来给喜欢的人做做哟！

以上就是奶茶店双皮奶制作方法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。