怎样蒸出的馒头又白又松软（如何做馒头又软又好吃）

你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于怎样蒸出的馒头又白又松软，如何做馒头又软又好吃这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。

3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。

4、面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

5、馒头上笼蒸煮前，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。

以上就是如何做馒头又软又好吃这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。