阜宁大糕（阜宁大糕 *** 词）

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阜宁大糕做法和配方 阜宁大糕的烹饪方法

1、材料：炒糯米粉15公斤、绵白糖15.75公斤、核桃仁15公斤、饴糖1公斤、麻油0.7公斤、开水2.25公斤。

2、炒米粉与湿糖拌匀擦透过筛。

3、核桃仁略加切碎，加入饴糖拌匀(饴糖主要是增加其粘性)。

4、先将过筛后的粉的十分之八，拌入核桃仁内，再将余粉的一半平放在糕模内，随后放入拌匀的核桃仁，按紧，再用另一半粉覆盖表面，用“铜奈”压平，越坚实越好。然后将模内糕坯切成三条，连同糕模放入水锅中炖制8分钟，复蒸(回气)也需8分钟，其炖制过程与保藏方法同云片糕。

大糕是哪里的特产呢?

大糕是阜宁县的特产。

阜宁大糕有着两千多年的悠久历史，是由优质糯米、纯净白糖、精致油脂及高级蜜饯，按其比例精心制成，制作过程及其复杂，但是口感极好，糕片白如雪，柔如云，卷的起，放的开，上口香甜、滋润细软、营养丰富、老幼皆宜。

阜宁大糕的寓意

在当地，人们逢年过节，家中都会备有阜宁大糕，亲朋好友串门时，也会拿出阜宁大糕款待客人，游子离开家乡时，也会在行囊里装有阜宁大糕，寓意为步步升高，寄托着主人或者亲人美好的祝愿，这些也成为当地的一个习俗而流传下来。

阜宁大糕一小贷多少克

500克。

阜宁大糕，又名玉带糕一品玉带糕，阜宁地区传统糕类佳品。产于中国散文之乡江苏省盐城市阜宁县，糕片白如雪，柔如云，甜如蜜，卷得起、放得开，入口香甜、滋润细软、营养丰富、老幼皆宜。阜宁大糕十分美味，主要以糯米粉精制而成。

民间美食师傅总结了地方做大糕的经验，选用优质糯米、纯净白糖、鲜榨麻油及高级蜜饯等，按其比例加工而成。先将上等的整齐糯米在温水中浸泡一天一夜捞起，在热锅里爆炒后筛净，让它又脆又白，然后粉碎成细粉，再与洗过的青菜或涨饱水的蚕豆放在一起，不断匀拌一昼夜，使米粉均匀窨水，干湿合适。两次过筛后，再与搅拌成浆糊状的白砂糖液，适量的麻油、花生油等来回拌匀，中间放进青梅、红绿丝、桂花、青果等蜜饯配制成的蜜芯，做成长方形糕坯，在温水中适当加热炖后，放进笼中蒸煮，并焐一昼夜，然后就可切成薄片包装。其条形完整，棱角清晰，厚薄均匀，大小一致。

美味的阜宁大糕六年级作文

在日常学习、工作抑或是生活中，大家都跟作文打过交道吧，借助作文可以宣泄心中的情感，调节自己的心情。相信写作文是一个让许多人都头痛的问题，以下是我整理的美味的阜宁大糕六年级作文，仅供参考，希望能够帮助到大家。

我的老家在盐城阜宁，那里盛产阜宁大糕。大糕用糯米制成，洁白如雪，轻柔如云，香甜如蜜，滋润细嫩，老少皆宜，在家乡的美食中最富盛名。

你可别小瞧了阜宁大糕。相传在清乾隆年间，乾隆在南巡江南的时候，阜宁县令就用当地的名点——阜宁大糕向皇上进贡。乾隆吃后，赞不绝口，见阜宁大糕色白如玉，状如玉带，便给此糕赐名为“玉带糕”。在我们老家，阜宁大糕寓含着大吉大利、步步高升之意。所以，在婚庆佳节以及新年里都要借阜宁大糕祈福。据说，大年初一还有“不吃大糕不说话”这一习俗呢！

作为传统美食，阜宁大糕的包装也很古朴。一块长方形的大糕，裹在玫红色的'纸中，看上去又鲜艳又喜庆。红纸正中竖向排列着四个刚劲有力的黑色隶字“阜宁大糕”。仔细端详一下，大糕有25厘米长、10厘米宽、5厘米厚，已被均匀地切成2毫米厚的薄片，方便大家食用。随着时代的发展，阜宁大糕又设计了现代包装，以满足大家的需要。只见五六片大糕被密封在一个透明的小塑料袋中，每袋只有掌心那么大，小巧玲珑，卫生便捷，最适合我们这些爱吃的小馋猫了。

阜宁大糕的食用方法多种多样！奶奶喜欢把撕成片的大糕放到锅里油炸，享受它的酥脆爽口。只见她娴熟地用筷子从大糕中间轻轻一夹，再放入油中定型，炸完后的米糕精致极了，活像一只只金 *** 的小蝴蝶，在翩翩起舞呢！我最喜欢把阜宁大糕撕成一 *** 一 *** 地塞入口中，细嚼慢咽，享受它的软糯香甜，唇齿留香。这时，它就成了名副其实的“手撕糕”了。

远离家乡，只有老家人来徐时 才能带来一些阜宁大糕。今年，我只拿到了一点儿，还真有点舍不得吃了呢！

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