牛肉炒扁豆的家常做法（炒扁豆的家常做法）

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1、前言夏季的蔬菜很多，扁豆也爱吃呢。

2、扁豆，豆类一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。

3、嫩荚是普通蔬菜，依花的产色不同分为红花与白花两类，荚果的产色有绿白、浅绿、粉红与紫红等色，以平滑有光泽、质坚硬、种皮薄而脆、嚼之有豆腥气、颗粒饱满为佳。

4、入药主要用白扁豆。

5、扁豆起源于亚洲西南部和地中海东部地区。

6、适于冷凉气候，多种在温带和亚热带地区，我国主产于山西、陕西、甘肃、河北、河南、云南等省。

7、扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒，烹饪时一定做的十分熟方可。

8、材料主料：扁豆500g；辅料：油适量、盐适量、大蒜适量炒扁豆1扁豆 和大蒜2扁豆掐好 洗干净 大蒜切好3油热倒入大蒜 爆香后加入扁豆4煸炒一会加入适量的水5水分炒干后加入食盐6炒熟盛出即可小贴士没有。

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