五香蛋的做法及配料（五香蛋）

你们好，最近小极发现有诸多的小伙伴们对于五香蛋的做法及配料，五香蛋这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 鹌鹑蛋，先清洗一下，除去上面的脏东西。

2、 将洗净的鹌鹑蛋直接放在小锅里，加入凉水，水量要没过鹌鹑蛋。

3、 直接上炉，加热。放进酱油、盐、五香粉。

4、 这个时候虽然水没有沸，但也不要开大火，因为在洗鹌鹑蛋的时候，难免有破损的蛋，大火的话，容易让蛋清蛋黄快速受热，膨胀而流出来。

5、 中火加热，可以盖上锅盖。

6、 煮一小会，打开盖，看一下水是否沸腾。水沸之后，将锅盖拿掉，再继续煮3分钟，一直将蛋煮熟。

7、 用勺子将煮熟的蛋，挖出来，直接将蛋壳敲碎，这样做的目的是让蛋更加入味。

8、 敲好的蛋，再次放回锅中，再煮1分钟，关火。蛋就放在汤中浸泡着，什么时间吃，什么时间再捞出来。

以上就是五香蛋这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。