隔温水可以发酵面,但是效果不是太好,发酵的面比较粘手,不好上碱。你用晾大气的开水发酵的面粉,不易粘手,蒸得馒头又香又酥。
隔温水发酵面粉可以吗
可以哦,要想快速发面有好多办法,第一个就是把揉好的面放在盆子里,盖上保鲜膜,盒子下面再放一个盆子倒上四十度左右的温水,把面盆放的水里,再用一个大保鲜袋子套上保温,这样面就很快发起来了,如果上面盖上保暖的东西,发的就更快了。
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