本篇文章给大家谈谈西汉美酒，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
陕西人虽然在酒量上不及内蒙和东北人。但是，陕西人爱喝啊！
不仅仅爱喝，陕西人的酒局上海经常见到劝酒的场面，想必每一位陕西喝酒的汉子们，你们在无数个烧烤、撸串的夜晚，约三五友人经不住劝酒的场面。
好了，言归正传，说说陕西的名酒，其实大家印象中最深刻的必然是西凤酒，但是除了西凤酒陕西其实还有几种名酒，下面我们一起来看看。
在中国的版图上，地处中央的陕西拥有千年的 历史 ，这片土地沃野千里，也造就了富饶的物产，不仅饮食文化 历史 悠久，酒文化的 历史 也源远流长。看看陕西最著名的四大名酒都是谁。
西凤酒
西凤酒，古称秦酒、柳林酒，产于宝鸡市凤翔县柳林镇，取“西府凤翔”之名。西凤酒文化积淀深厚，始于殷商，盛于唐宋，距今约有三千多年的 历史 ，早在唐代就以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”被列为珍品，是我国最古老的 历史 文化名酒之一。并且于1952年被评选为“中国四大名酒”之一，是独一无二的凤香型白酒，名扬中外。
清宣统二年(1910年)，西凤酒代表中国名产，参加南洋国际劝业赛酒会，荣获银质奖，名扬海外；1915年，在巴拿马万国博展会上，获国际金奖殊荣，进入世界名酒之列；1928年获中 *** 货展览会银奖；1952年，全国第一次评酒会上，西凤酒与茅台、汾酒、泸州特曲齐名，被评为全国四大名白酒。
1963年，全国第二次评酒会，又被评为全国八大名酒之一；1984年，全国第四次评酒会上，西凤酒重登国家名酒金榜，同年又获国家优质食品金质奖；1989年，在全国第五次评酒会上，新推出的55 、39 与原65 西凤酒，均被评为国家名酒，一举夺得3块金牌，被誉为“三凤齐飞”；1991年11月，在北京展览会上，一乘威震海内外的仿“秦始皇铜车马”，驮着一坛容积为500毫升，醇香四溢，陈酿30年以上的黑釉刻花吐鲁瓶装特珍先秦古西凤酒，售价高达数千元，震惊了京华。这是中国酒苑之林中的一株佳丽，它为中华炎黄的酒文化竖起了不朽的艺术丰碑。
太白酒
太白酒产于太白山，因“诗仙”李白的而闻名，故此得名。太白酒 历史 悠久，始于商周，盛于唐宋，历经千年而名不衰。1973年，太白酒被评为“全国八种优质地方名酒”之一，并编入《中国名酒传》，曾荣获“陕西名牌产品"“陕西地方名酒”“国家优质产品”等多项大奖，受到广大消费者喜爱，并远销海外。
黄桂稠酒
黄桂稠酒，古称“醪醴”“玉浆”，始于商周，距今已有三千多年的 历史 ，是中国古老的传统佳酿，也是陕西名贵特产之一，当初为喜庆宴席之佳酌，其状如牛奶、色白如玉、汁稠醇香、绵甜适口，尤其得文人名士所喜爱。当年，郭沫若在喝过黄桂稠酒之后，称赞此酒“似酒非酒胜似酒”。
白水杜康酒
白水杜康酒产于陕西白水县，因居住于此的“酿酒师祖”杜康始造而得名。白水杜康酒是我国久负盛名的 历史 名酒之一，是中华民族的珍贵遗产。1979年以来，在历次全国评酒中多次获奖，还先后获得“陕西省优质产品”称号、“全国优秀 旅游 产品”景泰蓝奖、“全国轻工产品博览会”金奖等多个奖项，并出口海外。
最后说一句，本人喜欢375....没办法，就这个酒过瘾啊。
专业酒类运营十八年的陕西人来回答你这个问题：
陕西酒从品类上分有：白酒，葡萄酒，果酒，黄酒，米酒，啤酒。
白酒中最出名的白酒是中国四大名酒之一的西凤酒，产自陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇，以凤香型白酒为代表。
太白酒：坐落于陕西省宝鸡市太白山下的眉县金渠镇。
秦川酒：陕西省宝鸡市陈仓区(原宝鸡县)
城古特曲：陕西省汉中市城固县
三粮液：陕西省汉中市勉县
秦洋：陕西省汉中市洋县
以及西乡县的鹿龄特曲，
安康市泸康酒
长安老窖：陕西省西安市长安区
西安特曲：西安市
大明宫酒：西安市
终南液：西安市
金咸阳：陕西省咸阳市
金醇古：陕西省咸阳市
泾阳特曲：咸阳市泾阳县
古铜官：陕西省铜川市
轩辕酒：陕西省延安市
隋唐：陕西省延安市
老榆林：陕西省榆林市
麟州坊：陕西省榆林市
白水杜康：陕西省渭南市，以及已经停产的韩城市产的龙门大曲等，
陕西的葡萄酒为陕西省商洛市丹凤县的丹凤葡萄酒，在陕西基本也是家喻户晓的。
黄酒有陕西汉中洋县秦洋酒厂生产的谢村黄酒，以及南郑的黄官黄酒，米酒为西安市的黄桂稠酒，啤酒有汉斯啤酒(后被青岛收购)，果酒有猕猴桃酒，桑葚酒，以及苹果酒，还有两种酒是市场上不太见的，西安市鄠邑区的清酒，以及龙窝调配酒(据说有 养生 功能)
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陕西 历史 悠久，酒文化璀璨，西安被称为十三朝古都所在地，陕西人比较内敛，不显山露水，工作上勤勤恳恳，兢兢业业，创造出闻名世界的中国四大名酒之一西凤美酒。
陕西人比较保守，一般外地酒很难进入陕西市场，记得有一次我到陕西凤翔县柳林镇办事，在街边小烟酒商店购物，见酒柜上几乎全是本地酒厂出品的白酒，问店主怎么不卖外地酒水？他说家里几辈人都在西凤酒厂上班，酒厂就是我们的生活保障，我们这里一般不卖外地酒。他接着说：有一个外地酒厂的业务员两年间几乎每个月都向我推销他们的酒，最后还是无功而返。我想：但愿这件事是个例外吧。
陕西既然有 历史 ，有文化，那么陕西本省的名酒也是数不胜数的，下面艺通醉酒为大家谈一谈陕西的名酒有哪些？
陕西名酒之一，当仁不让要数西凤酒，西凤酒是我国凤香型的代表，古称秦酒，柳林酒。产自陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇，西凤酒采用清香型的曲，浓香型的泥窖，在酒海里长时间储存。具有无色清澈透明，醇香纷纷，清而不淡，浓而不艳，集清，香浓香融于一体。以醇香优雅、甘甜净爽、各味协调、尾段悠长和不上头、不干喉的独特风格闻名。
老榆林酒，陕西榆林市普惠酒业集团有限公司出品，陕西名酒，主要产品有普惠系列，老榆林系列，黄帝陵系列，北京胡同白酒系列等，目前产品不仅遍及全省而且远销山西，内蒙，宁夏，甘肃等地。
白水杜康酒，白水杜康酒产于山西省白水县，其因酒神杜康造酒而得名，以曹操“何以解忧唯有杜康”而远播。为我国久负盛名的 历史 名酒，是中华民族的珍贵遗产。
定军山白酒，产自于陕西省勉县三粮液酒业有限公司酒厂，其主要产品：“定军山”牌三粮液，三粮醇，三粮贡系列。被评为“陕西省精品白酒”和“陕西省珍品白酒”的荣誉称号。具有酒色清亮透明，窖香浓郁，入口绵甜，回味悠长、香醇味美等特点。
城固特曲，城固特曲产于陕西省城固酒业有限公司，主要产品”城古牌“城古特曲、“丰乐桥牌”丰乐桥酒等，先后荣获"首届中国食品博览会金奖"、"中国文化名酒"、"亚太国际博览会金奖"等五十多项大奖。其具有多粮的浓香和舒适的陈香，绵甜爽净，香味谐调，酒体丰满，后味悠长的典型风格。
秦川大曲酒，秦川大曲是陕西古老名酒之一，陕西”老字号“名酒，它的前身是双凤牌"西凤酒"，产于陕西省宝鸡县西秦酒厂。该酒以酒质清澈透明,醇香柔顺,甘冽净爽,诸味协调,回味悠长等特点,闻名遐迩。
陕西白酒当然不止以上这些，比如：陕西太白酒，西安特曲，长安牌白酒，陕西醇古牌白酒等等。
陕西西凤酒
西凤酒
西凤酒与茅台、汾酒、泸州特曲齐名，被评为全国四大名白酒；1963年，全国第二次评酒会，又被评为全国八大名酒之一；1984年，全国第四次评酒会上，西凤酒重登国家名酒金榜，同年又获国家优质食品金质奖；1989年，在全国第五次评酒会上，新推出的55 、39 与原65 西凤酒，均被评为国家名酒，一举夺得3块金牌，被誉为“三凤齐飞”；1991年11月，在北京展览会上，一乘威震海内外的仿“秦始皇铜车马”，驮着一坛容积为500毫升，醇香四溢，陈酿30年以上的黑釉刻花吐鲁瓶装特珍先秦古西凤酒，售价高达数千元，震惊了京华。这是中国酒苑之林中的一株佳丽，它为中华炎黄的酒文化竖起了不朽的艺术丰碑。
白水杜康酒
白水杜康酒，1979年以来，在历次全国评酒中多次获奖。1984年5月被评为全国优秀 旅游 产品，获“景泰蓝”奖杯；同年11月，在轻工部全国酒类质量大赛中获铜牌奖；1985年被评为陕西省优质产品；1990年又获全国轻工产品博览会金奖殊荣；1991年再获北京国际博览会金奖荣衔。目前，该厂已形成万吨生产能力，产品有60 、55 、52 、50 、39 等各种杜康酒，并以杜康酒为基础，以陕西特产沙苑子和五加参为主要原料，酿成杜康沙苑子、杜康五加参酒。产品畅销全国31个省市，在台湾尤为抢手。并出口日本、新加坡、墨西哥、德国、美国、玻利维亚等十多个国家和港澳地区。
西安
陕西凤翔西凤、眉县太白一直并行发展。许多电影里都有，例如《创业》里的石油工人喝的就是绿瓶太白。绿瓶太白作为低端酒代表一直占据西北农村市场。我见过的我省白酒 *** ，是三四十年代的太白酒 *** ，好像有“凌冽”二字。西凤酒建国后影响大，特别改革开放后，销售全国。由于在人民大会堂的一次国宴上出现假酒，多年滑坡。上世纪九十年代，当太白酒销售3.2亿时，西凤销售2.8亿。2000年左右，开发商开发的6年西凤，由于改变凤型酒的传统做法，而注重人们口味，一路追上并超越了太白酒。加之太白酒改制失败，已经不是西凤对手。但作为陕西老二的位置还是没人能超越！西北第一个国家级品酒师，是太白酒厂的副总胡建祥，他的代表作就是两支笔:一支笔，大手笔。太白酒之所以在困难情况下，还能继续前进就是因为有胡建祥以及他培养的技术人员，兢兢业业地生产了一批质量上乘的基酒，存放于秦岭原来总参的石洞里！由于只管生产业务，不善经营政经权贵，改制过程老胡被做替罪羊，很受伤。现在只谋他的新产品“问酒轩”之“轩”酒，大家不妨一尝。大前天我与友人两人喝完一瓶，觉得不尽兴。打 *** 问:“份量够不，咋没感觉呢？”人家那边说:你就不看谁做的酒！
李学勤、张廷皓、张润堂等在观看杨家村出土礼器:将西周国王世系基本联通起来，证明《史记》周本纪基本准确。
眉县马家镇出土27件青铜礼器，不乏3000多年前的酒器。
西凤酒，古称秦酒、柳林酒，产于宝鸡市凤翔县柳林镇，取“西府凤翔”之名。西凤酒文化积淀深厚，始于殷商，盛于唐宋，距今约有三千多年的 历史 ，早在唐代就以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”被列为珍品，是我国最古老的 历史 文化名酒之一。并且于1952年被评选为“中国四大名酒”之一，是独一无二的凤香型白酒，名扬中外。
白酒产于太白山，因“诗仙”李白的而闻名，故此得名。太白酒 历史 悠久，始于商周，盛于唐宋，历经千年而名不衰。1973年，太白酒被评为“全国八种优质地方名酒”之一，并编入《中国名酒传》，曾荣获“陕西名牌产品"“陕西地方名酒”“国家优质产品”等多项大奖，受到广大消费者喜爱，并远销海外。
白水杜康酒产于陕西白水县，因居住于此的“酿酒师祖”杜康始造而得名。白水杜康酒是我国久负盛名的 历史 名酒之一，是中华民族的珍贵遗产。1979年以来，在历次全国评酒中多次获奖，还先后获得“陕西省优质产品”称号、“全国优秀 旅游 产品”景泰蓝奖、“全国轻工产品博览会”金奖等多个奖项，并出口海外。
其他中小品牌众多，大明宫，西汉美酒，水沟，定军山，等等等
1.西凤酒.西凤酒产自于陕西省宝鸡市是中国四大名酒之一，但是他的知名度在全国来说还不是特别的高，在陕西省的算是知名度比较高的，分为很多的品种。
2.太白酒.太白酒产自陕西省宝鸡市眉县，其价格低廉质量比较好，在陕西省内受到了人们的一致好评。
3.汉斯啤酒.汉斯啤酒是陕西省比较早的知名啤酒品牌，后来被青岛啤酒收购，保留了汉斯啤酒的品牌，汉斯啤酒在陕西省内的占有率特别高。
老榆林啊，很有名的哇！
您的这个问题我不知道是陕西出什么美酒还是陕西有什么美酒?
先回答您陕西出的美酒吧，先说啤酒:啤酒品牌有西安出的汉斯啤酒，咸阳出的蓝马啤酒，宝鸡出的宝鸡啤酒！再来说说白酒:白酒品牌最出名的是西凤系列，独特的凤香型，也打造了国内白酒口味不同的香型！接下来就是各个地方出的，比如白水杜康，杜康酒的争议比较大，与河南杜康曾因注册权对簿公堂许多年，最后还是白水杜康获胜！产于汉中市城固县的城固特曲，曾是老一代前辈的美好回忆！近年来不断有泾阳特曲，产于长武的金醇古特曲，也为陕西的白酒行业添砖加瓦了！另外前几年好猫集团也推出了好猫酒，但是上市了接近一年时间就无疾而终了！
再说红酒:作为红酒品牌当属产于陕西丹凤的丹凤葡萄酒，这种葡萄酒曾在90年代的时候就已经远销海外了，也是中国知名的葡萄酒品牌！
府谷人自己的酒！
西汉美酒的绿色是铜离子的颜色，而不是酒本来的颜色。
根据专家鉴定，西汉美酒中铜的含量达到1800毫克，这要比其他的微量元素含量大得多，因此呈绿色，而这些铜离子应该是来自原先盛酒的铜制容器。
陕西的特产主要就是酒啊西凤酒知道吧 还有老榆林 杜康 大明宫酒 麟州坊 芦河酒 轩辕酒 安塞酒 三边酒 忠芝酒 醇古酒 醉乡酒 枣园红酒 西汉美酒 唐金凤酒 柳林酒
百度都能搜到图片 我就不去盗图了 老铁们自己查吧
陕西其他特产
佳县红枣
陕西苹果
太白酒
眉县猕猴桃
洋县黑米
米脂小米
临潼火晶柿子
留坝板栗等等
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陈酿（摆放的时间长的）/老窖（放在地下酒窖很长时间酝酿的）/干红（存放时间很长的纯葡萄酒）
中国作为卓立世界的文明古国，同时也是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类 文化 一直占据着重要地位。我给也给大家带来一壶珍藏时间最长的酒。
世界上时间最长的酒介绍
民国十五年(1926年)，少帅张学良曾经在辽宁省锦州市品尝过一种叫做同盛金的烧酒，饮用之后对满族白酒的独特风味连声赞叹，书写下“酒中仙”的赞誉。建国之后，同盛金烧酒改为凌川酒厂，朱德元帅在品尝了凌川白酒独特的满族风味后，曾题词“南有茅台，北有凌川”。1963年，凌川白酒打破了东北地区没有白酒奖牌的纪录，成为国家银质奖牌得主。可是在饮酒之风如此盛行的东北，仅仅只有一个银质奖牌显然是不会让这片黑土地满足的。
幸好先辈们给后人留下了宝贝。1996年6月9日，辽宁省锦州市凌川酒厂在进行老厂搬迁的时候，在该厂址的地基之下无意间发现了4个大木酒海，酒海即装酒的容器，木酒海口和壁面用多层宣纸裱糊封存。后经专家研究表明宣纸是用雄鹿血浸泡层层裱糊，竟有1500多层，密封效果世所罕见。在宣纸上依稀可见“大清国”“封于道光乙巳年”、“同盛金”的字样，并注明酿酒者为同盛金烧锅。当时参加发掘考证的国家级酿酒专家陶家驰说，大清道光乙巳年就是道光廿五年，这款酒就叫“道光廿五”吧。
在出土的木酒海上有同盛金烧锅是什么意思呢?据文献记载，嘉庆六年即1801年，同盛金由一位叫做高士林的旗人所创办，当时锦州的粮庄是内务府直辖的皇庄，此地贡酒一是为宫廷饮用，其二应该是为祭祀所用，同盛金又为满洲传统酿酒制造法，在当时应有相当不错地位。但是为什么在此地酿造了将近4吨的酒，最后却弃之不用了呢，这一直是众人所不能理解之处，宫廷所有的造办都会有内务府来统一调度和使用，应该对此不会疏漏。现只能推测，因国家战事不断，国力凋敝，将此地荒废了，反而成就了中国酒史上的传奇。
1996年12月8日，中国锦州凌川酿酒总厂发掘穴藏百年贡酒研讨会在锦州召开。该百年穴藏贡酒经辽宁省食品质量监督检验站、锦州市产品质量监督检验所检测，其理化和卫生指标符合GB2757-81国家食品卫生标准规定。道光廿五即是1845年，该酒在地下整整沉睡了151年，对比世界名酒路易十三，在路易十三还没有诞生的时候，他就已经在地下深埋22年了。
之前也曾经在考古发掘中有过出土的酒，比如西安曾经出土过26公斤距今近2000年的“西汉美酒”，但是都已经无法饮用了，道光廿五是唯一久经历史之后带给人们的惊喜。道光廿五，酒精度53度，酒液呈微 *** ，具有浓郁陈香，入口绵柔、醇厚、细腻，后味悠长，风格独特。道光廿五有太多的意义存在，道光廿五挽救了凌川酒厂，道光廿五是中国唯一陈香型的酒，是唯一的宫廷贡酒实物大量留存，是唯一的满族酿酒技艺代表作，是唯一用木酒海作为贮存的穴藏酒，是中国唯一的液体文物。
1998年7月，英国伦敦吉尼斯总部审核认定，道光廿五贡酒是世界上目前发现的窖贮时间最长、数量最多的穴藏白酒，被收入吉尼斯纪录大全。1998年7月，道光廿五被法兰西共和国大博物馆和北京故宫博物院 收藏 。1999年12月27日经国务院批准，道光廿五出土的一个完整的木酒海以及10公斤原酒被中国历史博物馆(现已并为中国国家博物馆)收藏。2006年，道光廿五白酒传统酿制技艺列入首批辽宁省非物质文化遗产名录。
既然是国家出土文物，为什么可以进行市场买卖呢?1998年8月21日，国家文物局下发622号文件，文件指出“道光廿五为出土文物，属国家所有”“同意你省按照少出高汇，细水长流的原则，销售50-100公斤道光白酒。白酒属于易挥发液体，当时的道光廿五年挥发率在百分之三左右，并且四个木酒海，出土时候，只有两个是完整的，尽管估计酒有四吨左右，但因为木酒海残损造成的流失、挥发，实际量可能只有不到三吨，如何更好地保护剩余的道光廿五原酒仍是一个亟待解决的难题。
1999年10月26日，嘉德北京秋季拍卖会“道光廿五贡酒“拍卖专场，86公斤白酒拍出350万。2003年7月6日，嘉德广州夏季拍卖会“道光廿五贡酒“拍卖专场，93公斤白酒拍出558万元。拍卖所得资金将用于两个方面：其一是仿造原满族传统工艺“同盛金“烧锅酿酒工艺车间，二是建立道光廿五酒博物馆。再好的美酒随着时间的流逝也会消散到空气中，道光廿五留存至此已经是一个奇迹，只有把道光廿五的制作技艺传承下去，才可以让后世永承福泽。
道光廿五贡酒的酿制沿用了满族先人糜子酒的酿酒工艺，借鉴了松苓酒的(清乾隆时期御酒)药用配方和穴藏方式，采用了集发酵、麹曲、穴藏、启封一体化的程序。以小凌河水系为水源，原料选用义县的黑壳红粱以及北镇的薏米、谷子、稗子，再以东北特产松花粉、参茸粉制粬，粬中加入26中中草药做滋补营养基，经过八轮发酵九次蒸馏，最后采用独特的木酒海穴藏，此种穴藏方式正是松苓酒的绝妙之处，制作松苓酒，要在山中寻得古松，伐其本根，将白酒装在陶制的酒瓮中，埋于地下，逾年后掘取出来。据说，这种 方法 ，古松的 *** 就吸到酒中。松苓酒酒色为琥珀，具有明目、清心的功效。
1999年6月1日，张学良将军99岁大寿，道光廿五酒厂赠送了两瓶50ml的道光廿五原酒为在美国的张学良祝寿，少帅连说了三个好字。世界上穴藏时间最长的酒 中国唯一可以饮用的出土文物—道光廿五
1845年，道光二十五年， *** 战争失败，中国已进入半殖民地半封建社会，摇摇欲坠的大清国在风雨飘摇中已然支撑不下去了，想要励精图治的道光皇帝发现力挽狂澜不过是痴人说梦。
道光廿五贮存在地下的第六年，道光皇帝就驾崩了。
这一睡就是151年，一醒来便举世闻名。
酒的主要别称介绍
杜康、欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤。
我国酿酒历史悠久，品种繁多，自产生之日开始，就受到先民欢迎。人们在饮酒赞酒的时候，总要给所饮的酒起个饶有风趣的雅号或别名。这些名字，大都由一些 典故 演绎而成，或者根据酒的味道、颜色、功能、作用、浓淡及酿造方法等等而定。酒的很多绰号在民间流传甚广，所以文在诗词、小说中常被用作酒的代名词。这也是中国酒俗文化的一个特色[3]。
杜康：杜康是古代高粱酒的创始人，后世将杜康作为酒的代称。“唯有杜康”出自曹操《短歌行》：何以解忧，唯有杜康。
欢伯：因为酒能消忧解愁，能给人们带来欢乐，所以就被称之为欢伯。这个别号最早出在汉代焦延寿的《易林·坎之兑》，他说，“酒为欢伯，除忧来乐”。
杯中物：因饮酒时，大都用杯盛着而得名。始于孔融 名言 ，“座上客常满，樽(杯)中酒不空”。陶潜在《责子》诗中写道，“天运苟如此，且进杯中物”。
金波：因酒色如金，在杯中浮动如波而得名。张养浩在《普天乐·大明湖泛舟》中写道，“杯斟的金浓滟滟”。
秬鬯：这是古代用黑黍和香草酿造的酒，用于祭祀降神。据《诗经·大雅·江汉》记载，“秬鬯一卣
白堕：这是一个善酿者的名字。苏辙在《次韵子瞻病中 大雪 》诗中写道，“殷勤赋黄竹，自劝饮白堕”。
冻醪：即春酒。是寒冬酿造，以备春天饮用的酒。据《诗·豳风·七月》记载，“十月获稻，为此春酒，以介眉寿
壶觞：本来是盛酒的器皿，后来亦用作酒的代称，陶潜在《归去来辞》中写道，“引壶觞以自酌，眄庭柯以怡颜”。
壶中物：因酒大都盛于壶中而得名。张祜在《题上饶亭》诗中写道，“唯是壶中物，忧来且自斟”醇酎这是上等酒的代称。
酌：本意为斟酒、饮酒，后引申为酒的代称，如“便酌”“小酌”。李白在《月下独酌》一诗中写道，“花间一壶酒，独酌无相亲”
酤：据《诗·商颂·烈祖》记载，“既载清酤，赍我思成”。[传」：酤
酒的主要种类划分
酒的种类包括白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒，米酒，药酒等。
白酒
中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
啤酒
啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。
葡萄酒
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成;后者是葡萄汁发酵而成的。
黄酒
黄酒是中国的民族特产，也称为米酒(Ricewine)，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表;福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。
米酒
米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。
药酒
药酒，素有"百药之长"之称，将强身健体的中药与酒"溶"于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效，从古传至今的著名药酒有妙沁药酒，新兴的药酒有龟寿酒、劲酒等。
选购
以葡萄酒为例，当你被葡萄酒的魅力击中时，是否曾徘徊在琳琅满目的酒瓶间不知所措?当你想购买一瓶好酒时，是否曾坚信一分钱一分货，越贵越好喝的所谓真理?资深人士将解答你心中的这些疑问，告诉你哪些问题该划勾，哪些该打叉。
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5. 世界上时间最长的树
两千多年前蒸馏器尚未发明，那时候的酒是谷物发酵酒，而且是低温加热处理的谷物发酵酒。2003年在西安北郊发掘出土了距今2100多年保存更好度，存量最多的西汉美酒。研究显示，西汉时代的酒，酒中水分较高，酒味比较淡，酒精含量较低，成酒不宜久存，容易酸败。
两千年前的酒与现代白酒的酿造工艺具有很大差别。公元前两百万年前，人们将食用不完的野果贮存起来，没有保鲜方法，野果里含有的发酵性糖分与空气中的霉菌、酵母菌相遇，发酵，形成自然酿造的果酒。据此人们掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的规律，使用谷物制曲药，以此来酿酒。这个时候的酒仍属于发酵酒，酒精度比较低。与现代蒸馏白酒大行其道不同，在相当长的时间内，这种低度发酵酒一直占据我国酒类消费主流。
据山东社科院的王赛时考证蒸馏酒起源于元代。在唐宋时期，有关于“烧酒”、“蒸酒”的零散史料，但宋以前时期的烧酒不属于蒸馏酒范畴，而是指低温加热处理的谷物发酵酒。随着元代蒸馏器的出现，蒸馏酒正式登上历史舞台。在元代，蒸出来的酒，被当时的人称之为“阿剌吉酒”，词源是阿拉伯语“Araq”，有“出汗、烧酒”的意思。烧酒，是元代民间对中国蒸馏酒的主称谓。元代用蒸馏法获得的酒液，最高浓度大约70%，而宋代以前用传统发酵方法获得的酒液浓度最高可以达20°。
除了酿造工艺与酒精度数的差异，两千年前美酒的颜色与现在也大不相同。千年前的酒大多呈现绿色，现在的美酒以透明、微黄为佳。白居易在《同李十一醉忆元九》诗中写道，“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，酒面上的绿色泡沫，也被作为酒的代称。古代盛酒容器大多使用青铜器，时间久了，铜离子融到酒里，就会呈现绿色。并且，古代的酒酿得较为粗糙，甚至酒糟也没有滤出，酒面就浮有一层淡绿色的糟沫。所以古时候美酒有“绿酒”之称。
现在流行的白酒，在新中国成立前并不受上流社会接纳。蒸馏白酒诞生直到明清时代，仍处于平民阶层的饮用范围，上流社会并不接受。《清诗铎》中有“黄酒价贵买论升，白酒价贱买论斗”的咏句子，正是当时这种现象的真实写照。这种现象在清代被逐渐打破，白酒慢慢成为主流。对于出现这样的现象的原因，王赛时认为是：“清中期以后人们的生活水平不断下降，白酒的饮用经济价值更合算。”具体讲，就是黄酒的酒度低，但价格高，且大量饮用不易醉，因此总的饮酒成本很高。随着时间的流逝，后来人们逐渐接纳了高度酒。
我们现在流行的白酒是建国后的命名。《中国酒概述》讲到，中国白酒亦被称为烧酒、高粱酒、白干酒等。称白酒，是因为其酒无色……新中国成立后，统一用白酒这一名称代替了以前所使用的烧酒或者高粱酒等名称。
当然以上论述只是中国酒历史的冰山一角，更多的细节需要我们不断摸索、不断发现。
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