香椿汤的做法大全

香椿是一种颇具养生价值的菜，属于野生菜的一种。其中含有丰富的钙质，各种维生素以及对人体健康有裨益的微量元素。由于其产量不多，所以人们一般不直接炒制香椿，而是用香椿作为佐料与其它食材一起烹调成汤品。那么如何可做出美味的香椿汤呢?在烹调制作香椿时有哪些需要注意的问题呢?

香椿木耳豆腐汤

材料

用料嫩香椿芽50克，黑木耳5克，豆腐350克，湿淀粉、精盐、香油、清汤各适量。

做法

1、黑木耳用清水泡发后洗净。香椿芽洗净，用沸水汆烫一下捞出。

2、豆腐切成1厘米厚的大片，撒少许盐，上笼用小火蒸约15分钟，取出放凉，切成1厘米见方的丁。

3、锅内放清汤，烧开后放入豆腐、黑木耳、香椿芽，再次烧开后加精盐调味，用湿淀粉勾芡后淋上香油即成。

功效

健脾生津，嫩肤明目。香椿含有丰富的维生素和性激素物质，有抗衰老、补阳滋阴的作用。

香椿高汤面

材料

香椿1小把，排骨汤，面条，盐，香油少许

做法

1.香椿洗净焯水挤干水分切碎备用;

2.排骨汤加热，加少许盐烧开装碗内备用;

3.另支一锅做水烧开，下面条，开后加入少许凉水，煮两分钟捞至热好的排骨汤碗内，码入切好的香椿即可。

小诀窍

经验分享：没有排骨汤用水也可以;煮面条时加入凉水可以使面条不粘在一起，还更筋道。

香椿枸杞汤面

材料

香椿100克，面条100克，枸杞20克，盐0.5小匙，鸡精0.5小匙，胡椒粉0.25小匙，色拉油2小匙，清水50毫升

做法

1.香椿洗净切成小段，枸杞用温开水泡20分钟;

2.锅内倒入清水，水开后先下入面条略煮一下，再次开锅转小火煮3-5分钟(7-8分熟)，连汤一起倒入大锅内待用;

3.锅内倒少许油，放香椿煸炒出香味，倒入清汤;

4.汤烧开后，加入盐调味，把刚才煮的面条倒入锅内(煮面条的汤不要);

5.放泡好的枸杞子煮2分钟，加鸡精、胡椒粉即可出锅。