今天给各位分享承德美食的知识，其中也会对承德美食十大排行榜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、驴打滚
“驴打滚”就是用黍米做成的一种大众化小吃，在承德已有200多年的历史。驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金 *** ，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。
2、荞面河漏
荞面河漏是北方面食三绝之一，与北京抻面、山西刀削面齐名。荞面是承德地区特别是坝上的传统作物，用它作成的面食有特殊风味，滑润而又耐嚼。锅中把水烧沸，河漏钉子漏放在锅沿上，和好荞面填进钉子漏内，然后加压，荞面从漏底许多小眼0来落在锅中沸水里，熟后捞出盛碗，浇卤汁，吃起来滑润筋道，饶有风味。
3、煎碗坨
承德盛产荞麦；用荞麦面制的碗坨，是承德地方传统风味小吃，已有200多年历史．碗坨的原料有荞面、绿豆粉、五香粉、花椒面以及适量的猪血。碗坨的制作要经过和面、熬煮、成型三道工序。吃时，要在煎好的碗坨上浇点麻酱、蒜汁、醋、酱油、香油，用小叉子叉食，味道极美。
4、御土荷叶鸡
御土荷叶鸡原名叫花鸡，传到承德后，因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料精制而成，故名“御土荷叶鸡”。御土荷叶鸡味道鲜美，尤其是那一股独特的、淡淡的荷叶清香，更令你胃口大开，回味绵长。
5、南沙饼
南沙饼在承德地区历史已逾200年。又名八勾糖饼。以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅，以面粉、荞麦粉和面，包馅成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口。
一、烙糕
还记得小时候，每年到了冬季，天开始凉的时候，家家都开始烙煎饼，烙糕。家里的大缸里，每年都会放的满满的，从而可以吃一整个冬天。从小到大，烙糕一直伴随每年的冬天，甚至是一整个童年。
烙糕的做法是用谷米磨成面，打成浆，用专用的模具锅做，做出来的烙糕外焦里嫩，酥嫩可口。
烙糕锅
小的时候每到冬季，烙烙糕，煎饼的时候，都会吃很多。煎饼卷大葱，大葱蘸酱，特别下饭。烙糕一般都是和大铁锅熬得鱼汤一起吃，都是家里的河里的小鲫鱼，十来公分长，一炖一大锅。烙糕沾着鱼汤，滋味恨不得能吞下舌头去。
烙糕
二、炸丸子和冻豆腐
许多人都说，炸丸子不算特色，哪里都有。但是我说的炸丸子肯定和你所知道的不同。承德的丸子主要原料是豆腐，自家做的卤水点豆腐。说道豆腐，先允许我跑个题，小时候家里做的豆腐，是前一天晚上把黄豆泡好。第二天早上五点左右就推着装着泡好的豆子，去石磨坊，真正的石磨磨出来的生豆汁。
卤水点豆腐的油豆皮
回到家家里的大铁锅烧水，烧开豆汁，在点豆腐之前先盛出来几碗豆汁，再烧开之后捞出几次豆皮，这个豆皮一般都是进了我的肚子。然后点成的豆腐在吃饭的时候一般都是叫上邻居，大家一起吃，溜豆腐，炒豆腐，还有就是豆腐直接切块，然后切点葱花，或者辣椒，加点盐，加点水或者酱油，做成的蘸料沾着吃。尤其是蘸辣椒，爽口的感觉现在想想都流口水。
其余的豆腐一般都会做成冻豆腐或者丸子，卤水点豆腐和现在卖的豆腐是不同的，冻过之后小孔都会很多，变大，但是还是很瓷实，冬天做酸菜的时候是必不可少的辅料之一。
冻豆腐
而丸子不同于肉丸子和面丸子，而是用豆腐做的豆腐丸子，小时候家里没有零食，这种丸子恰恰是可以当做零食来吃的。豆腐丸子是把豆腐弄碎，加入各种调料，盐葱姜蒜末等香料，攒成丸子下油锅炸，炸出来的丸子酥脆鲜嫩，外面焦酥，里面还是鲜嫩的豆腐。
豆腐丸子
而冬天其他的蔬菜是吃不起的，但是白菜，酸菜，这两样都是成缸的，酸菜炖粉条的时候一般都会加上冻豆腐和丸子，吸收了酸菜汤汁之后的丸子，更是美味。
三、锅饼
锅饼也是作为一种并非特产的食物，但是在承德也是颇具特色。锅饼是饼的一种变异体，用碱和面，厚度比烧饼略厚，和烧饼大小相似。小时候干巴巴的锅饼实在是难以下咽，所以承德的锅饼一般都是糖锅饼，不要问我是怎么做的，我也不知道。
锅饼
而做锅饼的终极技巧就在于放的碱面数量，碱面的多少决定了锅饼的好吃程度，放的多了或少了，都是让人难以下咽的存在。而这个技巧，我到现在也是不知道。
四、银丝杂面
银丝杂面在承德自家吃，只交杂面或者豆面，因为是豆粉等混杂制作的面条，承德有山有水有地，勤劳的人都会在山上开垦出一块块小小的农田，而豆类一般都会在这地方种，产量足够一家吃一年的。同样也是产量不是特别大，不属于经济范围，所以多出来的豆类都是研究了各种吃法。
杂面
银丝杂面就是这么一种，更好度吃的觉得还是有绿豆的面，劲道，没有普通面条软糯。配以西红柿卤，或者其他菜类做成的卤，每次都能吃下两三碗。
五、大扁
大扁是杏仁的一种，承德露露相信很多人都知道，露露杏仁露就是用各种杏仁制成的。而平时自家吃的时候，最多的，更好度吃的就是大扁杏仁，这种杏仁和名字是的。因为又大又扁。
除了直接晾干了吃，还有炒着吃，炸这吃，裹芝麻等各种吃法，而杏仁可以止咳治咳，所以这种零食吃起来是唯一不会被家长管制的零食。
杏仁和
除此之外，杏仁还能做成杏仁油，杏仁油的功效除了吃，润肺抗癌等作用外，还能美容，养颜。
承德旅游美食特产大全
承德有什么特色的美食和特产值得一试呢?下面梳理了承德旅游美食特产大全，供大家参考借鉴。
承德美食大全
南沙饼河北菜
南沙饼用精白面、白糖、植物油、苜蓿、桃仁、瓜子、青红丝等为原料制成。当时清朝皇帝命避暑山庄的御厨房大量制作南沙饼，供给往返的蒙古王公当干粮，因为这种糕点可以久存，便于携带。
鲜花玫瑰饼河北菜
鲜花玫瑰饼是乾隆御厨得意之作，很对乾隆的口味，他常常以鲜花玫瑰饼赏赐王公大臣。吃起来一点儿也不腻，香甜酥嫩，鲜美可口。
荞面河漏河北菜
是北方面食三绝之一，与北京抻面、山西刀削面齐名。荞面分白荞面和黑荞面，是承德特别是坝上地区的传统作物，用它为原料作成的面食滑润筋道。
碗坨农家菜,河北菜
是承德坝上地区常见的一种小吃，其形状及吃法与北京的灌肠极为相似。
汽锅野味八仙河北菜
选用优质山珍野味为原料，诸如狍子肉、山鸡脯、野兔、冬笋、口蘑、青椒等，一齐放入锅中蒸制，出锅时原汁原味，汤鲜且清，肉质酥烂，味道醇厚。
御土荷叶鸡河北菜
源于“叫化鸡”，其作法也和叫化鸡大同小异，荷叶鸡味道鲜美，尤其是那一股淡淡的、似有若无的荷叶幽香，更令你胃口大开，回味绵长。
承德特产大全
京东栗子
承德盛产板栗，而且品种很多，如黑皮栗子、红皮栗子、红油皮栗子、大黄栗子、白皮栗子、青熟栗子、一窝峰栗子、双仁栗子等等。特别是兴隆和宽城两县所产的栗子，是国内有名的优良品种，总称为“京东栗子”。
京东板栗呈红褐色，果大皮薄，肉色乳白;吃起来嫩而清脆，味道甜美，易剥皮。栗子含有大量维生素、蛋白质、糖、钙等多种人体必须的营养。承德板栗畅销国内外，深得各界人士好评。
杏仁
承德山区盛产杏仁，产量居全国第一位。承德杏仁颗粒饱满，肉厚而细，有甜杏仁和苦杏仁之分。甜杏仁可作为高级糕点和糖果的原料;苦杏仁可入药。杏仁经过饱制可制成杏仁露、杏仁霜、杏仁豆腐、酱菜、罐头等;杏仁茶更是人们喜爱的传统风味小吃。
著名的`国产饮料露露就是采用的承德杏仁，曾多次在国际国内各种评选中获得金奖。
承德木雕
承德木雕是承德有名的工艺品，以承德山区特有的名贵木材为原料，制成手杖、家具或其它工艺品，并在上面雕刻出极具特色的图案。承德手杖以山核桃壳和山城珍木“明开夜合木”为原料，山核桃壳是承德山区的一种土特产品，外壳质地坚硬，纹理清晰。
承德民间剪纸
剪纸是一项在民间流传甚广的手艺，由来以久。承德剪纸风格细腻独特，取材十分广泛，内容除传统的花鸟、年年有“鱼”、胖娃娃以外，又增加了避暑山庄、外八庙等当地著名景致。
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