酱猪蹄（酱猪蹄子需要多长时间）

今天给各位分享酱猪蹄的知识，其中也会对酱猪蹄子需要多长时间进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

怎样酱猪蹄

2.买猪蹄的时候要注意画的“红圈”是不是空的。如果是空的，就不能买。一定要买有筋的。有的商家把里面的筋拿出来单独买。这样的猪蹄不好吃。

3.在猪蹄里放一根木筷子，放在煤气上烤。不要烤焦，稍微烤一下就变黄了。

4.两边烤，中间不烤。比较一下。

5.用镊子把猪蹄再清洗一遍，吃之前可以有烦恼，吃的时候更潇洒。

6.把猪蹄从中间劈开，然后切掉。将一只猪蹄切成四块。

7.将切好的猪蹄泡在盆里，洗净血水。

8.将猪蹄放入冷水中，一起放入锅中煮。将料酒和姜片放入水中。煮沸后，撇去血沫。

9.将焯水的猪蹄放入锅中，压料袋。往里面倒开水，比猪蹄还高。

10.倒两勺我的红烧肉汤。没有汤的朋友可以忽略。这一次的猪蹄汤可以留作老汤备用。

11.将姜片和葱放入锅中，然后将浸泡了15分钟的水的红曲倒入漏缝中，煮10分钟后取出。倒入料酒，盖上盖子，小火炖一个小时。

12.一小时后，倒入酱油上色。

13.根据自己口味加入适量冰糖，搅拌均匀，尝汤，淡了就加盐，调好口味，盖上锅盖，中小火炖40分钟左右，直到猪蹄软烂。

14.取出酱猪蹄，过筛汤汁，将汤汁留在干净无水的保鲜盒中。这些汤很珍贵，可以放在锅里继续腌制。卤水越多，越入味。因为汤里含盐量高，放两个星期也没问题。如果长时间不用，就拿出来煮开密封。

酱猪蹄子最正宗的做法

酱猪蹄子最正宗的做法：

用料：猪蹄4个、葱半棵、蒜3瓣、姜一小块、生抽20g、老抽10g、白酒10g、花椒3g、八角1个、桂皮1 *** 、白砂糖两勺、盐30克、香叶2片。

步骤：

1、猪蹄洗净，用刀刮去表面油脂再冲洗。

2、葱姜蒜切好备用。

3、调料包内放入花椒，大料，桂皮，香叶。

4、猪蹄入锅，放入葱姜蒜和料包。

5、生抽，老抽，白酒，盐，白砂糖。

6、盐再添两勺，因为汤比较多，还是保证咸淡味儿吧。

7、加入开水，把猪蹄打个滚，均匀沾满料汁，再码 *** 。

8、水一定没过猪蹄。大火煮十分钟后，转小火两个半小时。因为不想用高压锅，喜欢小火慢炖的味道，所以炖煮的时间长一些，汤汁必须有保证。

9、关火后浸泡一夜，更加入味，出锅，分割，装盘，可。实践证明，盐放的正好。

酱猪蹄的家常做法

酱猪蹄的家常做法如下：

准备材料：猪蹄、桂皮、香叶、草果、八角、葱、姜、冰糖。

1、准备所需食材，猪蹄收拾干净切成两半。

2、葱切段、姜切片。

3、香料放入香料盒。

4、冷水下入猪蹄，水开后煮5分钟捞出，可以用热的清水冲洗一下。

5、炒锅加油小火炒香2大勺葱伴侣豆瓣酱，放入猪蹄炒至上色。

6、猪蹄放入高压锅，加入3大勺味达美臻品料酒、2大勺味达美红烧酱油、葱姜、辣椒、炖肉料、盐。

7、高压锅加阀加盖，大火上汽转中小火炖25分钟关火，自然泄气，完全冷却后切块即可食用。

怎么做酱猪蹄

最简单的酱猪蹄做法

最简单的`酱猪蹄做法，相信大部分人都吃过酱猪蹄吧，酱猪蹄看似平淡无奇，但口感却软糯鲜香，有骨有筋有肉，啃起来口口过瘾，想在家里自己动手做酱猪蹄也不难，下面我就给大家分享最简单的酱猪蹄做法！

怎么做酱猪蹄1

酱汁猪蹄

食材：

猪蹄2只、生姜、蒜头、干辣椒、八角、桂皮、香叶适量、冰糖1小块、豆瓣酱1勺、食用油、盐、料酒、淀粉、老抽、生抽适量

做法：

1、猪蹄洗净对半剁开，每边切四块，下入冷水锅中煮开，下入1勺料酒，煮开5分钟后捞出在流水下冲洗干净沥干水；生姜切片蒜头剥粒，干辣椒剪段，卤料备好。

2、锅内下适量油，下入姜片蒜粒干辣椒炒香，再下1勺豆瓣酱炒匀。

3、下入猪蹄大火翻炒，加少许老抽炒匀。

4、加大半锅清水 ，下入卤料和冰糖，并加入适量盐和生抽，煮开后，盖盖转中小火焖。

5、中途揭盖翻一下，防止糊锅。大约焖40各种左右用筷子试下，能轻松戳入就把猪蹄盛出装盘，如果没焖透的继续焖一下。

6、锅内的卤料拣出丢弃，把汤汁烧开，倒入少许水淀粉，用锅铲划圈搅拌，烧至粘稠倒在猪蹄上面即可。

7、颜色红亮，酱香扑鼻，软烂鲜美，下饭零吃皆可。

怎么做酱猪蹄2

酱香猪蹄

食材：

猪蹄2只、生姜、料酒、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、酱油适量

做法：

1、猪蹄洗净，放入冷水锅中，煮开后丢几片姜，洒一大勺料酒，煮几分钟。

2、捞起在流水下冲洗干净，有毛的话在火上燎尽，在内侧切开一道深口子方便入味。

3、把猪蹄放入高压锅，丢进卤料，加入适量盐和酱油（或者老抽、生抽），加入没过猪蹄的清水，盖上盖压35分钟。

4、时间到，把猪蹄浸在卤汁里2个小时入味，再捞起放冰箱冷藏半小时以上。

5、软烂入味，鲜美不腻。顺着经络可以切成块，胶质经过冷藏，吃时不会粘粘乎乎，弄脏手脸，非常适合当零食吃。

如何酱猪蹄

首先食材准备：

主要食材：大主题2-3个，适量盐、鸡精、料酒、花椒、大料、香叶、桂皮，辣椒、冰糖、老抽。

具体步骤：

第1步：首先准备好的猪蹄用凉水泡四个小时以上，泡出里面的血沫。

第2步：用火给它烤糊完整，这样可以有效去除猪蹄的油腻味，再用钢丝球给它刷洗干净。

第3步：猪蹄凉水下锅，放料酒去腥，大火焯出里面的血沫。

第4 步：另起锅烧油，放葱姜，一定要记住小火慢炸，这样才能充分炸出葱姜的味道，给它炸至金黄。

第5步：加入适量的水，放盐、鸡精调口，再来两块冰糖，去腥的料酒、花椒、大料、香叶、桂皮、两个小辣椒最后放入提前炒好的糖色和老抽调色。

第6步：开锅以后放入焯好的猪蹄儿，盖上盖子转小火酱上一个半小时左右。酱好的猪蹄儿，用筷子能扎动就可以了。

酱猪蹄的做法

酱猪蹄:简单的酱猪蹄。

食物准备

猪蹄2只、葱、姜、蒜、黄酱40g、胡椒粉少许、大料少许、桂皮少许、陈皮、干红辣椒、香叶、冰糖、料酒、醋、油。

方法步骤

1.猪蹄切小块，洗净；

2.锅中烧开水，放入猪蹄5分钟，然后捞出；

3.葱、姜、蒜切小块，用清水冲洗干净，沥干；

4.锅热后倒油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、陈皮、桂皮、香叶、干辣椒翻炒。

5.然后倒入猪蹄，搅拌均匀，倒入料酒，少许醋和黄酱，搅拌均匀；

6.然后加入足够的开水，不要猪蹄。大火煮沸后，转小火炖1.5小时；

7.最后加入冰糖，直到糖融化。

酱猪蹄:传统酱猪蹄。

食物准备

猪蹄、小葱、陈皮、盐、姜片、蒜、八角、香叶、料酒、糖、鸡精。

方法步骤

1.猪蹄加工细毛后切块，焯去血沫，留一碗汤备用；

2.将焯水的猪蹄抹上酱油和颜色，静置一会儿；

3、锅中放油，将角质猪蹄放入锅中炸至两面金黄，表皮起泡；

4.取锅加水，放入葱、姜、蒜、大料、香叶、陈皮，再放入猪蹄烧开；

5.煮沸后撇去浮沫，加入料酒，小火炖一个半小时，再加入前一碗汤；

6、然后加盐、糖调味，大火收汁。

酱猪蹄的做法三:浓香的酱猪蹄。

食物准备

猪蹄四个，香叶，桂皮，八角，花椒，大料，草果，砂仁，丁香，陈皮，茶叶，红米30g，酱油一勺，料酒，老汤，冰糖，盐，姜片，小葱。

方法步骤

1.将调料包好，猪蹄放在火上微烤，烤至变黄；

2.然后将猪蹄再次清洗干净，切块，浸泡，去血水；

3.取锅沥干水分，加入料酒、姜片、猪蹄，烧开；

4.将烫过的猪蹄洗净，放入锅中，压入香料包，倒入开水淹没猪蹄；

5、倒入老汤，如果没什么可省略的，再加入葱段和姜片；

6.加入泡好的红曲米，煮10分钟，再加入料酒，盖上锅盖，小火煮1小时；

7.然后倒入酱油上色，加入适量冰糖和盐调味，然后盖上锅盖小火炖40分钟左右，直到猪蹄软烂。

酱猪蹄的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酱猪蹄子需要多长时间、酱猪蹄的信息别忘了在本站进行查找喔。