怎样做豆瓣酱才好吃视频教程（怎样做豆瓣酱才好吃）

你们好，最近小元发现有诸多的小伙伴们对于怎样做豆瓣酱才好吃视频教程，怎样做豆瓣酱才好吃这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、每年做豆瓣酱都是在8-9月份，所用的材料有 蚕豆瓣，红辣椒，姜，红花椒，蒜，盐 。 蚕豆是自家种的，晒干后去皮，就是蚕豆瓣了，挑去坏的，然后在八九月份，那个时候天气很好，每天都是阳光明媚的，把豆瓣放在锅里用水煮透，然后放到太阳下面暴晒，注意不要晒的太干，时不时去搅拌下，感觉豆瓣表面没水就可以了，没有那种粘手的感觉，然后收起来，放在阴凉通风的房间里，摊开，上面铺一层新鲜的黄荆条枝。

2、 据说，铺上这个黄荆条枝了以后，有助于豆瓣发生一种奇妙的化学反应，而且带有一种特殊的荆条香味，铺上以后，这个时候豆瓣会表面会长一些淡绿色的霉菌出来，等到长得比较均匀，就好了，太多了，可以选择用水稍稍清洗一下，晾干备用

3、红花椒，每年8月份，花椒都红了，门口院子里新鲜的花椒

4、红辣椒，都是自家种的，做豆瓣酱的时候，提前采摘回来，用水洗干净后，晾干水分，晒一天，表面有点软

5、 然后备好姜，将姜去皮，剥出蒜头。

6、 今年做了4坛豆瓣酱，用了4斤干豆瓣，40斤辣椒，姜6斤，蒜头6斤，盐4斤，新鲜花椒4斤，据她老人家讲，辣椒，花椒，盐，姜的比例可以根据个人口味调制，

7、然后将剁好的辣椒，姜，蒜，花椒，晾干的豆瓣，还有盐放在一个大盆里面搅拌均匀

8、然后将搅拌均匀的豆瓣酱，放在赶紧的坛子里面，口用干净的水封住

9、 今年放了一个月，就迫不及待的开坛了，那时候已经香气扑鼻了

以上就是怎样做豆瓣酱才好吃这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。