大家好,小乐来为大家解答以下的问题,松花蛋是鸡蛋还是鸭蛋 还是鹅蛋,松花蛋是鸡蛋还是鸭蛋很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、松花蛋有鸡蛋也有鸭蛋。
2、松花蛋,又名皮蛋、变蛋等,是由我国汉族人发明的一种食品,具有特殊风味,可作药食两用,以鸡蛋为原料制成的会变成黄色变蛋,而以鸭蛋为原料制成的则会变成墨绿色皮蛋。
3、松花蛋得名于皮蛋制作成功后表面经过化学反应形成的松花,类似雪花的形态,这是因为人们在制作皮蛋时特意在泥土中加入了一些碱性物质,比如石灰、碳酸钾、碳酸钠等,这些物质能够穿过蛋壳气孔与氨基酸化合,从而产生不溶于水的氨基酸盐,并以一定的几何结晶形态呈现,就是我们所看到的松花。通常情况下松花蛋有无铅皮蛋与彩花皮蛋两种。
本文到此结束,希望对你有所帮助。
版权声明:本站所有资料均为网友推荐收集整理而来,仅供学习和研究交流使用。
工作时间:8:00-18:00
客服电话
电子邮件
扫码二维码
获取最新动态