肥猪油导航（导航至猪猪）

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请问肥猪油怎样切才好切了炸

猪油渣的做法是:去传统菜市场的猪肉摊买生猪油就是白花花的肥猪油又叫肥猪肉,洗净,沥水後,用菜刀切成您想要的小块丁.

在炒菜锅里倒入新油可以用大豆沙拉油或者葵花籽油等之类的蔬菜油半锅,以中小火加温至用手捏起一小块丁的肥猪油块放进锅芯中,它会有不少的小油泡漂出油面.而後,转成小火,把全部的己怍好的小猪油块丁放进去,不时用锅铲下去推弄.直至肥猪油成渣,那时也转成金 *** 泽较多,味道也有了之时,即可起锅.沥油就是油渣.乾净清爽後沥过油後,再用手或胡椒罐,撒上少许的盐花,即是好吃的猪油渣.

锅中,剩馀的油,倾入乾爽的容器内,放凉,再收进冰箱里冷藏後,即是白色膏脂状的猪油.

以上的做法是没有花样的基本做法.

也可以用红葱头下去榨油後,取其油汁来榨猪油渣.当然,所使用的红葱头的量要多,不然的话,所榨出来的油味就会不香.而肥猪肉并不是没有味道.它的量一多,刚好盖过红葱头的芳香.这样子就会不吃吃.

油榨红葱头的火候不宜过大,因为,会让油味带点焦味儿,甚至,还会变苦.

肥猪油是什么 关于肥猪油介绍

1、猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略 *** 半透明液体的食用油，常温下为白色或浅 *** 固体。

2、猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板油”，一般加工后作为工业用油做糕点等；猪皮里面、与瘦肉紧挨着或与瘦肉互相夹杂的肥肉叫“肥油”，多数被老百姓买回炼油和炒菜；猪各种内脏外面附着的一缕一缕的叫“水油”，因为含水分多，练完的油渣不好吃，几乎没有人吃，都喂牲口了；猪皮里面的油叫“皮油”，在猪皮加工成皮革的过程中被收集起来作为化工原料。实际生活中也没有分得这么细，一般老百姓有板油、水油的称呼，其他两种称呼不常用。

肥猪油怎么做

肥肉温水洗净放锅里，同时放半小碗水，煮沸，然后改中小火，水慢慢会收干，同时油就慢慢渗出来了，待油多了，就盛出一些，最后油全部熬出即可。放水可以使熬出来的油嫩。火小使熬出来的油白。 猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。 夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响存放时间。可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1：15。油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味。 猪油存放时间不宜过长，特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质。酸败变质的猪油会产生“哈喇味”，不宜食用。

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