开口就是现代说法开V,用锻造、打磨和刮削方式将刀具刃口做成基本形状,同时修整好制作刀具时造成的不对称的刀身。
    开刃是在开V后的工序,用镪子或者钢锉将刀刃上的糙面、氧化物清理干净,并且将刀刃部两面对称的刮薄。最后用细磨石打磨出锋刃,最后抛光。
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