黄瓜陷水饺的做法

中国人非常擅长食材的烹饪。不同的食材，经过不同的处理，可以制作出不同的美食。黄瓜，我们最熟悉的一种蔬菜，无论是炒制还是凉拌，清甜的口感让所有人都不能拒绝。黄瓜的烹饪方法有很多，而且食用方法还在不断的增加当中。不知道大家听没说过黄瓜陷水饺呢？没吃过的今天就来试试吧！

今天包饺子用的是短粗的秋黄瓜，现在啥季节都可以买到的，这种黄瓜肉厚不爱老，吃饺子特别合适，有人说黄瓜那么爱出汤能好包吗？其实真的挺简单的，黄瓜用擦丝器擦成丝然后用盐杀一下水分，攥干再用就保证包的时候不会出汤了，至于杀出来的黄瓜水您也不要扔掉，打肉馅儿时加在肉馅儿里，营养不流失，肉馅儿还更嫩滑了，一举两得哈！黄瓜馅儿有股特殊的鲜味，真的非常好吃，您快试试吧！

食材

主料：猪肉馅儿400克 面粉500克 黄瓜500克

辅料：水265克 盐适量 老抽适量 生抽适量 香油适量 葱末适量 姜末适量

制作过程：

1 将面粉加入265克水和成团，盖上保鲜膜醒1小时。

2.黄瓜洗干净

3.擦成丝，加入食盐腌制20分钟，以便将黄瓜里的水分腌出来

4.大葱用刀刨开两半，用切葱丝器切成丝

5.再改刀切成末

6.肉馅儿里加入葱姜末，老抽，生抽，香油

7.再分次加入腌黄瓜攥出来的水，将肉馅儿搅打上劲

8.肉馅儿搅上劲以后加入攥干水分的黄瓜丝

9.用筷子搅拌均匀备用

10.面团醒好以后，在案板上揉圆

11.搓成长条

12.切成大小相等的小剂子

13.小剂子横过来压扁，用擀面棍擀制成皮

14.左手拿饺子皮，皮上放饺子馅儿，右手包饺子，注意褶子尽量捏漂亮些。

15.将所有的面皮包好，装饺子的器具为了防粘，下面撒些干粉

16.锅中加入水烧开，加入饺子，看到水又开了点两次冷水，再开锅就表示饺子煮好了。

17.将煮好的饺子捞入盘中可以食用啦。

小贴士

最后配上自己喜欢的蘸料就可以了，也可以一次多包点冷冻起来，想吃时再煮效果也很好的，不过千万记住冷冻好了就及时放在密闭的保鲜袋里，不然饺子皮容易被冻裂了，那样再煮就不好吃了。