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保洁蛋便宜得原因是:保质期短。保洁蛋是指厂家已经清洗过的鸡蛋。鸡蛋经过清洗有利有弊,有利的一面是干净、卫生、美观;不利的一面是会影响鸡蛋的保质期。
保洁蛋和鲜鸡蛋相比较保洁蛋好,因为保洁蛋通过分级,清洗干燥,去除蛋壳上的污渍,保洁蛋相比鲜鸡蛋更干净。而鲜鸡蛋上有的还带有很多的粪便,非常的脏。保洁蛋通过灭杀和抑制了微生物侵入鸡蛋内部,吃着放心,相比新鲜蛋更加健康,深受群众喜爱。
“保洁蛋”即是对新鲜蛋品加以分级、清洁干燥、紫外线消毒、红外线剔散黄、超声波去裂纹和涂油保鲜、食品级油墨喷码等工艺进行特别处理的蛋。
“保洁蛋”它去除了蛋壳上残留的羽毛、粪便等有害物体,杀灭和抑制了微生物侵入蛋体从而保护食用人的身体健康。
国外一些国家还立法规定,严禁未经处理的“脏蛋”上市交易,只有“保洁蛋”才能上市销售。
“保洁蛋”是针对“脏蛋”而言的,目前我国市场上销售的鸡蛋大多是没有经过处理的“脏蛋”,表面可能沾染鸡粪等污染物,携带病原体。而美国早在70年代就已经通过《蛋制品检查法》,将表面污浊的鸡蛋列为“脏蛋”,不允许上市销售。只允许:“保洁蛋”上市销售,现在对蛋品进行清洗干燥、紫外线消毒和涂油保鲜等处理,成为“保洁蛋”后再上市销售已成为国际上流行的蛋品安全管理办法。
食品安全标准和国际接轨是大势所趋,所以我国的鸡蛋销售也必将走向以“洁蛋”为主,虽然目前还没有国家层面的相关标准,但可以预见的未来,相关标准一定会出台,如果我们养殖企业能够敢为天下先,先走一步,抢占市场先机,相信鸡蛋销售价格一定会大幅提高,企业会得到丰厚的回报,同时也能对我国鸡蛋销售的规范化起到促进作用
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