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准备干鱿鱼须,甜面酱,料酒,葱姜末,孜然,味精,鸡精,盐糖少许,食用油。
先热水焯一下鱿鱼须,沥干,加葱姜、料酒、耗油、味精、糖(提味,可不加)、甜面酱(必需品)和孜然腌制2个小时。
干热平底锅,放入腌制好的鱿鱼须(注意不要料汤),干煸翻炒几下。
再加油、料酒,多加点甜面酱,不停翻动。
等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了,记得再撒点孜然。
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