红烧大黄花鱼怎么做好吃又简单（红烧大黄花鱼）

你们好，最近小时空发现有诸多的小伙伴们对于红烧大黄花鱼怎么做好吃又简单，红烧大黄花鱼这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、黄花鱼刮去鱼鳞，开膛破肚，把内脏和鱼鳃都清理干净。做淡水鱼的话我一般喜欢划几刀，再用盐腌半小时以上，海鱼本身带一点点咸味，我就没有腌，其实也可以少放点盐腌一下

2、准备好葱姜蒜，芹菜段，青红椒，正好昨晚剩了点洋葱，我也给切了丝

3、锅里放油，开中大火，转动锅子让油均匀沾满锅壁，锅里撒一层薄盐，如果鱼腌过的就不用撒了。因为我用的铁锅，所以放的油多一些，如果是不粘锅，就尽量少放油

4、油烧至四成热的时候慢慢把鱼放进去煎。也可以先把花椒放进去炸，炸出香味后再捞出来，用炸过花椒的油来煎鱼会更香，我今天犯懒了哈哈??

5、调整锅的角度，让鱼头和鱼尾也煎一煎

6、一面煎至金黄了翻另一面继续煎，注意不要把鱼皮翻烂，要是把握不好，就直接用不粘锅，我这里就把鱼尾弄破了一点。两面都煎好后，转中小火，放花椒进去一起炸香，花椒大概二十颗左右

7、然后喷醋，香醋陈醋都可以，我更喜欢香醋的味道，大量喷醋，我用了大概三锅铲醋，不要怕醋多了会酸，后面的烹制过程中醋会挥发掉。然后喷料酒，料酒不用那么多，半锅铲就好，最多一锅铲。放一勺郫县豆瓣酱，让油稍微激一激，加水沒过鱼身三分之二处，转大火烧开

8、水开后转中大火，加耗油和生抽，这个量就自己把握了，我都是按照平时习惯放的，实在没办法说到底是多少克哈，要是把握不准，就先少放点，然后尝一尝汤的味道，不够的话再加也行，味调好后加盖煮

9、煮鱼的空档准备葱花和香菜

10、揭开看一看汤的量，这样就还有点多，继续煮一会

11、大概还剩这么多?汤的时候就可以下配菜了！配菜可以是土豆丝，萝卜丝，黄瓜丝，或者不放也行。我和娃都爱吃芹菜，洋葱青椒我也一起下了！不吃葱花和香菜的，青红椒等汤汁快收干时候再下哈！这会就不用盖盖子了，大火收汁吧！

12、汤汁差不多快收干的时候点一点蒸鱼豉油，放鸡精，再稍微点一点醋，就可以起锅装盘了！撒上葱花和香菜，上桌享用吧！

13、我娃超爱吃鱼，配上番茄菌菇豆腐汤，香香的吃一大碗，中午老公不回家，我俩一个鱼一个汤就够解决一顿午饭了，营养又美味！

14、我和娃两个人，把一条鱼干的干干净净

以上就是红烧大黄花鱼这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。