你们好,最近小元发现有诸多的小伙伴们对于自制双皮奶的做法不放蛋清,自制双皮奶的做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、先将牛奶导入容器内,然后上锅蒸15分钟左右,蒸好后放到一边静置晾凉。其实这就是一个牛奶的加热过程,只要将牛奶加热好,晾凉之后可以结一层奶皮就好。
2、蒸牛奶的同时,将蛋清分离出来,加入适量糖混合均匀即可。这里只要将蛋清和糖混合就好了,如果过分打发搅拌就会有很多泡泡,没准会变成奶油,不过我没有试过。
3、晾凉之后的牛奶会结一层奶皮,从边缘处将奶皮戳破,把牛奶倒入蛋清中搅拌均匀,然后再从戳破处倒回碗内,再上锅蒸10分钟就好啦,
4、这个过程中要注意戳破奶皮要从边缘处戳破,将牛奶倒出来的时候要注意在碗内留下适量牛奶让奶皮浮起来,倒回去也是一样,注意奶皮要浮起来。
5、最后将双皮奶从锅中端出晾凉就好啦,喜欢吃干果之类的可以撒点干果,也可以放入冰箱冷藏味道更佳。
以上就是自制双皮奶的做法这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。
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