猪尾巴的做法大全家常做法视频（猪尾巴的做法大全）

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1、卤猪尾巴原料：猪尾、精盐、食用硝、葱结、姜片、绍酒、桂皮、八角制作：猪尾镊去毛，刮洗干净，用精盐、食用硝腌制2-3天。

2、2、猪尾清洗干净，入沸水锅焯水，投入卤水锅中，加入葱结、姜片、绍酒、桂皮、八角、精盐，大火烧开，用中小火焖烂后，捞出晾凉，剁块装盘。

3、特点：色泽红润，香咸味浓，质地韧酥。

4、蒜滷猪尾巴[原料/调料] 猪尾巴 3只 蒜头 10瓣 姜片 5片 蒜香滷汁 1锅 [制作流程] 1.将蒜头拍过备用。

5、 2.将猪尾巴洗净，再用沸水汆烫，捞起沥干水份备用。

6、 3.将蒜香滷汁煮开。

7、另起油锅，将蒜头、姜片爆香，再倒入蒜香滷汁中。

8、 4.将猪尾巴放入，转小火滷约40分钟，捞起后切成小块，撒上香菜即可上桌食用。

9、猪尾巴莲子红枣汤 材料:猪尾巴一条,干莲子30料,红枣10颗 作法:1.干莲子洗净后,以冷水泡约2-3小时,红枣洗净后,泡水约30分钟 2.猪尾巴先清理皮上椎毛,脏污,放入加了葱姜和料酒的滚水中汆烫,取出.(记得将泡沫清掉,否则会有腥味) 3.另取一锅清水,煮开,放入汆烫过的猪尾巴,慢火炖约40至60分钟后,将浸泡过的莲子,红枣放入, 续炖30分钟,后莲子和红枣煮出清香味即可。

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