火锅酱料怎么调好吃窍门（火锅酱料怎么调好吃）

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家庭自制营养火锅小料

　　家庭自制营养火锅小料用料：

　　主料：花生酱、芝麻酱、茄子

　　辅料：韭菜花、腐乳、香菜、香芹、大葱、胡萝卜、尖椒、洋葱、青辣椒

　　调料：香油、大料、草果、小茴香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、豆瓣酱、香辣酱、盐、味精、白糖

　　家庭自制营养火锅小料的做法：

　　1、锅中加适量水，放入大料、草果、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒、花椒、胡萝卜、芹菜、香菜、尖椒、大葱、洋葱煮10分钟，将原料过滤后取料汁备用；

　　2、取一器皿，加入花生酱、芝麻酱、韭菜花、腐乳、煮好的料汁、香油搅拌均匀即成麻酱小料；

　　3、将茄子去皮切片后大火蒸10分钟，取出捣烂，坐锅点火倒油，放香辣酱、豆瓣酱炒香，加入青椒末、茄子蓉翻炒均匀，调入白糖、盐、味精即成茄子酱。

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