玉米鲜肉水饺做法

玉米鲜肉水饺，顾名思义，就是一种用玉米和鲜肉制作馅料然后包成的饺子，是一种在中国人中比较受欢迎的食物。玉米鲜肉水饺除了口感好，还有着比较高的营养价值，比如说玉米中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类以及多种微量元素，而猪肉用也有着很好的补虚损和健脾胃的作用。下面就为大家详细介绍玉米鲜肉水饺的相关知识。

一、做法

1、猪肉馅用少许水、生抽、盐、糖调匀，并顺一个方向搅打，逐次加水，直到馅水饱和。室温下放置码味20分钟；

2、面粉加冷水和面，要做到“三光”，并饧面20分钟；

3、甜玉米煮熟后，剥下玉米粒挤干水，加入少许香油和匀，并与肉馅搅拌在一起；

4、面切成剂子，擀皮、包，再煮熟即可。具体操作过程可参见（韭菜水饺）。

二、贴心建议

1、甜玉米比其它玉米好吃，是做菜、做主食的首选。

2、玉米一定要实现煮熟。

3、玉米是营养丰富的食物，可以趁甜玉米上市时多买些，煮好剥粒，冻在冰箱中，想吃时就化冻，很方便。

三、营养价值

玉米的营养成分比较全面,一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、磷.21%、铁0.0016%,还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它 可与人体内多种致癌物质结合,能使这些物质失去致癌性;玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物,可降低人的肠道内致癌物质的浓度,并减 少分泌毒素的腐质在肠道内的积累,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率;玉米中所含木质素,可使人体内的 “ 巨噬细胞 ” 的活力提高2~3倍,从而抑制癌瘤的发生;玉米中还含大量的矿物质镁,食物中的镁具有明显的防癌效果 。

在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。