小苏打是纯净物吗

小苏打是纯净物。

它的成分就是碳酸氢钠，碱性比较弱，化学性质不稳定，加热后会分解成碳酸钠、二氧化碳、水。

利用它不稳定的特性，加入到面粉中，就可以快速发面，产生大量气体让面团膨胀起来。碳酸氢钠和酸反应也会生成二氧化碳、水，所以可以用于去除食材上残留的农药，农药是酸性的。小苏打的去污能力也很强，可以轻松洗掉油污、清洗衣物、茶垢等。

做油炸食物时，面糊中加一些小苏打，在受到高温后分解出气体，食物就会变得膨松酥脆，口感更佳。

小苏打也可以做嫩肉剂，因为它是弱碱性的，可以促使胶原蛋白水解，让蛋白质分解成氨基酸，这样肉就会变软变嫩，适合用于肉质硬而紧密的老龄畜肉（比如猪、牛、羊肉等），适量即可，放多了有碱味，不好吃。

小苏打还可以去除异味和臭味，因为异味一般都是酸性的，能和碳酸氢钠发生反应，从而除去异味。比如把小苏打装进杯子里，杯口包上一层纱布，放进冰箱、鞋柜等地方，就能有效去除异味。

小苏打是纯净物吗

是

小苏打是纯净物，它的成分就是碳酸氢钠，碱性比较弱，化学性质不稳定，加热后会分解成碳酸钠、二氧化碳、水。主要利用它的碱性来中和因发酵过头而发酸的面团，发酵过程中会产生水、二氧化碳，会生成碳酸，和食用碱反应会去除酸味，但用量不能过多，否则面团会发黄

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